Quelque 10 millions de visiteurs affluent vers Asheville, Caroline du Nord , chaque année, de sorte que la ville vole à peine sous le radar. Pourtant, avec des journées passées à faire de la randonnée dans les montagnes Blue Ridge environnantes et des soirées à déguster de la bière artisanale locale de plus de 28 brasseries (le plus par habitant de toutes les villes américaines), il est facile de sous-estimer ses offres gastronomiques.

Mais les expériences disponibles à Asheville sont plus diversifiées et de meilleure qualité que de nombreuses villes 10 fois sa taille. Débordant de charme et relativement praticable, Asheville peut évoquer un Charleston moins distingué, en Caroline du Sud, une Nouvelle-Orléans moins décadente ou un Austin pré-boom. Mais il offre un goût distinct du caractère appalachien.

Photo courtoisie Cúrate

Où manger à Asheville

Sélectionner

Un authentique bar à tapas au centre-ville d'Asheville? En effet, c'est une ville pleine de surprises. Katie Button ouvert Sélectionner en 2011 avec son mari, Félix Meana, ancien du restaurant El Bulli dans sa ville natale de Roses, en Espagne, sur la Costa Brava en Catalogne. En fait, une photo de la ville au format mural orne l’une des salles à manger de Cúrate. Avec une carte des vins espagnols étendue et des tapas de premier ordre, ce fut un succès immédiat. Une extension récente a doublé sa taille, ajoutant une journée probablement —Vermouth et Sherry à la pression et le meilleur importé jambons —Pour une expérience encore plus vraie. Le Nightbell de Button & Meana, situé à proximité, propose une cuisine américaine créative avec une carte des vins internationale plus vaste.

Cuisine 24 / Photo gracieuseté d'ExploreAsheville.com

Cuisine 24

La philosophie omniprésente d'Asheville de la ferme à la table prend une orientation italienne Cuisine 24 , car presque tous les ingrédients ici proviennent d'agriculteurs, de butineurs et de jardiniers locaux. Essayez des plats comme la truite pochée avec du raifort frais et des feuilles de moutarde, et une pizza garnie d'orties et de ricotta au lait de chèvre. Les réservations se remplissent vite, mais c'est le premier arrivé, premier servi au bar, qui est un bon endroit pour découvrir la carte des vins italiens. Si l'essence de la cuisine italienne réside dans les ingrédients les plus frais préparés simplement, Cucina 24 est italienne par essence.

Trempette à la truite fumée à la Caroline du Nord

Photo gracieuseté de The Bull and Beggar

Le taureau et le mendiant

Servant une «cuisine appalachienne d'inspiration européenne» autoproclamée comme du chevreuil en croûte de genièvre avec panais et sureau, Le taureau et le mendiant est l'endroit idéal pour terminer une journée dans le quartier brûlant des arts de River, qui surplombe la pittoresque rivière French Broad. Une carte des vins à la française propose plus de 125 vins, qui comprend une gamme d'amari, des vins fortifiés et un service d'absinthe traditionnel. Le Raw Bar Happy Hour a lieu du lundi au samedi de 17 h à 18 h et propose des huîtres et des palourdes à moitié prix.

Sovereig Remedies / Photo gracieuseté d'ExploreAsheville.com

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Poterie East Fork Les articles ménagers en céramique faits à la main par l’arrière-petit-fils d’Henri Matisse.

Boulangerie OWL , qui signifie Old World Levain, pour ses pains et pâtisseries à l'européenne.

Beignets de trou Beignets escarpés et addictifs frits à la commande, pour accompagner un café tueur.

Le Biltmore , car c’est la plus grande maison privée d’Amérique, avec 8 000 hectares.

Crow et Quill's speakeasy coloré réservé aux membres avec 600 spiritueux, dont 300 whiskies.

Où boire à Asheville

Recours souverains

Est Recours souverains un bar à cocktails avec de la bonne nourriture, ou un restaurant de petites assiettes avec de bonnes boissons? Essayez des collations de bar de saison hyper locales à base de légumes. Une carte des vins petite mais réfléchie mérite l'attention, mais la plupart optent pour des cocktails créatifs comme le «Pre-Hangover Tonic». C’est une infusion saine d’eau de coco, de chardon-Marie, de curcuma, de luzerne, d’onagre, de figue de barbarie et de shatavari, disponible avec ou sans rhum vieilli.

La vie impériale / Photo gracieuseté d'ExploreAsheville.com

La vie impériale

Situé à l'étage de Table , l'un des premiers et meilleurs restaurants de la ferme à la table d'Asheville, La vie impériale est un bar à cocktails chaleureux avec une ambiance rétro et des offres avant-gardistes. Les vins mettent en valeur des régions et des variétés moins connues comme le ruché piémontais, le pinot grigio slovène et un assemblage de champ viennois Gemischter Satz. Les cocktails comprennent des combos comme la tequila avec du matcha ainsi que la cachaça avec du chenin blanc enrichi et du vinaigre de fraise. Les jeudis soirs proposent de la musique live de The Roaring Lions, un trio de jazz local piano-sousaphone-cornet.

Échange de livres Battery Park / Photo gracieuseté d'ExploreAsheville.com

Échange de livres Battery Park

Asheville est une excellente ville pour le brunch, mais il n'y a peut-être pas de meilleur plan de week-end que de se détendre sur un canapé au Échange de livres Battery Park . La librairie, qui vend des titres neufs, d'occasion et de collection, fait également partie des meilleurs bars à vin de la ville. Il comporte 75 versements au verre et une sélection de livres forte de l'histoire américaine. Les dimanches proposent des mimosas à 5 $, parfaits avec une trempette à la truite locale et d'autres collations rapides.