Le jeudi 30 avril, plus de 1 300 amateurs de vin se sont réunis au Field Museum of Natural History surplombant le lac Michigan pour le 4e gala culinaire annuel Toast of the Town organisé par Wine Enthusiast à Chicago. En se promenant dans l'étonnant Stanley Field Hall du musée, des invités d'aussi loin que le Texas, le Wyoming et l'Indiana ont siroté et goûté des offres gastronomiques de Chicago et d'ailleurs au cours de cette soirée d'exploration et de célébration gustatives.

Des offres éclectiques et élégantes étaient à portée de main dans la salle de marbre blanc du musée, y compris Jackson-Triggs 2007 Proprieter's Reserve Vidal Icewine (péninsule du Niagara), Domaine Wachau 2007 Achleiten Gruner Veltliner Smaragd (Wachau), Sequoia Grove 2005 Cabernet (Napa Valley) et Perry Moore Cabernets des vignobles Dr. Crane et Beckstoffer's Tokalon, ainsi que cuisine innovante des meilleurs restaurants de Windy City. Les points forts comprenaient le filet d'agneau épicé du restaurant Aria avec pommes de terre et pois de senteur Rasam aux lentilles rouges Aloo avec crabe Peekytow de Aja Steak Earl Grey ombles chevaliers poêlés de la salle Signature du 95e bifteck de jupe Black Angus grillé avec vinaigrette Meyer au citron, roquette, champignons Crimini et Chili Threads de Trattoria n ° 10 Thon aux gros yeux au pamplemousse de Boka Courtright's Rillette de saumon sur Wonton croustillant et le pétard (thon épicé et croustillant de tempura surmonté de mayonnaise au wasabi et de ciboulette) et Hotate Volcano (saumon fumé aux pétoncles épicés, sauce unagi et ciboulette) d'Ai / Tsuki. Du jazz en direct s’ajoute au rassemblement festif, qui a lieu chaque année sous l’œil vigilant de la célèbre Sue, le plus grand et le plus complet fossile de Tyrannosaurus rex au monde.

Chicago est le troisième de la série Toast of the Town de Wine Enthusiast en 2009, après San Francisco (30 mars) et Atlanta (16 avril). La finale 2009 aura lieu à New York le 15 juin dans le majestueux bâtiment du Lincoln Center.

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