De plus en plus, des opportunités d'assister à de grandes dégustations apparaissent sur la carte - certaines axées sur les vins régionaux, d'autres sur des variétés uniques et d'autres encore offrant un méli-mélo de vins de n'importe où.

Il peut sembler plus facile de simplement plonger, de goûter à tout ce que vous rencontrez, d'obtenir un bourdonnement heureux avant que votre palais agite le drapeau de la capitulation, mais cela signifie que vous risquez de manquer les vins vraiment spéciaux disponibles - sans parler de faire peu pour élargir vos connaissances sur le vin.

La meilleure approche pour naviguer dans une grande dégustation de vin est de préparer un plan de match. Voici 10 conseils pour vous aider à tirer le meilleur parti de l'expérience du début à la fin:

1) Faites des recherches. Avant l'événement, connectez-vous sur le site Web de l'événement ou de l'organisation hôte pour avoir un aperçu de ce que la dégustation offrira. Certains sites offrent la possibilité de télécharger le programme de dégustation et le plan d'étage. Par exemple, la 12e dégustation annuelle du monde du pinot noir à Shell Beach, Californie (du 2 au 3 mars) - qui rassemble des producteurs de pinot noir, des chefs et des sommeliers du monde entier pour une dégustation massive - fournit des notes détaillées sur l'événement. participants en ligne. Imprimez ces informations et précisez-les à votre avantage. (http://wopn.com/participants.php).

2) Tracez votre plan. La plupart des événements, que ce soit à l'intérieur ou à l'extérieur, ont des vignobles qui se déversent à des tables classées par ordre alphabétique du nom de la cave. Décidez des arrêts qui ont la priorité et créez un chemin efficace. Vous craignez qu'un ou deux vins ou vignobles très demandés soient épuisés tôt? Vérifiez Passionné de vin Guide d'achat pour éliminer les critiques récentes des vins les mieux notés de producteurs spécifiques et les considérer comme des points de départ.

3) Trouvez votre concentration. Cela peut être sur un cépage, un millésime, un producteur ou une région viticole - tout ce qui ressemble à un thème qui mettra un arc autour des vins que vous goûtez. Les établissements vinicoles individuels peuvent verser différents types de vin ou, dans le cas d'une dégustation à thème, comme ZAP , c’est du Zinfandel.

4) Prenez des notes. Apportez un bloc-notes pour pouvoir noter vos notes de dégustation. Ceci est utile lorsque vous décidez quoi acheter pour votre cave à la maison, sans oublier que cela vous aidera à garder vos pensées de dégustation en ordre. Un autre avantage est que les représentants de la cave ont tendance à remarquer les dégustateurs gribouillant sur les vins, ce qui pourrait entraîner une attention plus personnalisée de la part des verseurs.

5) Limitez-le à 15. Si vous voulez avoir une expérience précieuse qui renforce vos connaissances, en consommer autant que vous pouvez accéder n'est pas la solution. Supposons que votre capacité à déguster avec succès s'arrête entre 10 et 15 vins. Cela garantira que votre temps a vraiment été précieux et vous repartirez avec une meilleure compréhension des vins et des caves.

6) Pétillant en premier, doux en dernier. Si votre objectif est de goûter du vin de chaque catégorie, vous devrez garder votre palais aussi frais que possible le plus longtemps possible. Commencez par le vin mousseux. Après cela, frappez les blancs secs et les rouges secs avant de terminer avec les options les plus sucrées.

7) Goûtez lentement. Passez une minute entière à concentrer toute votre attention sur chaque vin que vous goûtez et sentez. Plus le vin est bon, plus les saveurs de la finale persisteront longtemps après avoir craché. En fait, dans les meilleurs vins, ces saveurs continueront d’évoluer longtemps après avoir siroté, donc si vous passez trop tôt au vin suivant, vous manquerez le rappel!

8) Soyez social. Discutez avec les vignerons, amis et autres dégustant le même vin que vous pour comparer les idées et apprendre quelque chose de nouveau. Renseignez-vous sur les choses qui vous intéressent (essayez de ne pas vous rabattre sur le bavardage habituel des barils et de la levure). Demandez au verseur de parler de ce qu'il aime, de ce qui rend le vin unique et de la nourriture que vous pourriez servir à la maison.

9) Manger et boire. Quoi que vous fassiez, n'oubliez pas de vous arrêter pour manger en chemin. Pour rafraîchir votre palais, buvez un verre d'eau pour chaque verre de vin.

10) Crachez. Sérieusement, le dénoyautage vous permet de goûter beaucoup plus de vins que si vous aviez avalé. Et une fois que vous avez goûté à votre top 10-15, choisissez votre préféré, retournez chercher un autre verre (et peut-être un mets parfait), trouvez un coin tranquille et profitez-en.

Pour plus de conseils sur la façon de déguster le vin, visitez Wine 101 >>>