Comme la plupart des gens, je passe beaucoup plus de temps à la maison ces jours-ci. J'ai donc décidé de profiter de ce temps supplémentaire et de m'essayer enfin à brasser ma propre bière.

Non seulement le processus m'a donné une appréciation beaucoup plus profonde de ce qu'il y a dans mon verre, mais aussi une meilleure compréhension du brassage.

Que vous soyez un novice comme moi ou que vous ayez de l'expérience mais que vous manquiez d'équipement ou d'ingrédients, ces kits de brassage maison de Brooklyn Brew Shop , Brasseur du Nord et Monsieur Beer inclure tout ce dont vous avez besoin pour commencer le brassage.

Brooklyn Brew Shop Kit de fabrication de bière Brut IPA

À l'intérieur du kit : Grain, houblon, levure, enzymes amylases, canne de soutirage, collier de serrage, pichet de fermentation, désinfectant, sas, tubulure et bouchon à vis

Combien ça produit : Un gallon

Brew Day

L'ensemble du processus de préparation de la recette Brut IPA prend environ quatre heures et vous devrez surveiller la température de l'infusion. Alors, choisissez un jour où vous avez beaucoup de temps et peu de distractions. Le breuvage devra également fermenter dans la cruche pendant deux semaines, puis passer encore deux semaines dans les bouteilles.

Vous pouvez trouver les instructions pour votre recette ainsi que des tutoriels vidéo en ligne. L'URL est répertoriée sur la boîte. Les instructions comprennent des descriptions de jargon utile pour la fabrication de la bière, comme «écraser», «lancer la levure», et plus encore pour vous aider à paraître plus officiel.

Il est utile de faire tremper tout l'équipement du jour de brassage dans le désinfectant sans rinçage, puis de lire les instructions car il y a de nombreuses étapes.

Une fois que tout votre équipement est correctement désinfecté, vous passerez par la purée, le barbotage, l'ébullition et enfin refroidissez votre infusion avant de la canaliser dans le fermenteur d'un gallon, pour vous asseoir dans un endroit sombre à température ambiante pendant deux semaines. J'ai gardé le mien dans une armoire de cuisine.

Jour d'embouteillage

Le kit n'est pas livré avec des bouteilles, vous devrez donc fournir les vôtres, que vous pouvez trouver ici . Vous pouvez également utiliser les vides désinfectés que vous avez sous la main. Mais tu auras besoin des bouchons et un capsuleur de bouteilles .

J'avais quatre bouteilles à couvercle basculant à fermeture automatique, alors je les ai lavées et utilisées.

Assurez-vous également d'avoir du miel sous la main (ce que les instructions demandent). Faites-le bouillir dans de l'eau et ajoutez-le à votre infusion - le sucre supplémentaire aide à réveiller la levure pour vous assurer que le produit fini est gazéifié et pétillant.

La mise en bouteille avec le siphon peut être un défi, mais les vidéos pédagogiques de Brooklyn Brew Shop vous aideront. Au lieu de sauter dedans, j'aurais aimé m'entraîner avec quelques bouteilles et de l'eau (ce que les instructions suggèrent).

Si vous choisissez de vous entraîner, assurez-vous de désinfecter à nouveau tout votre équipement avant de mettre votre bière en bouteille.

L'un des meilleurs aspects de ce kit est qu'il était totalement faisable pour un novice, comme moi. Mais le processus m'a donné une compréhension et une appréciation beaucoup plus grandes du brassage.

Une autre chose que j'ai appréciée, c'est que le fermenteur de gallons est clair, ce qui vous permet de voir la levure travailler activement. Assurez-vous simplement de ne pas l'exposer à trop de lumière.

Conseils supplémentaires

Les articles recommandés que le kit ne comprend pas sont un pot de six litres, une passoire à mailles fines et un entonnoir. Et ils sont répertoriés sous «équipement recommandé» dans les instructions. Cependant, d'après mon expérience, ces éléments sont absolument nécessaires. Les instructions indiquent également qu'un «deuxième pot est pratique». Si vous le pouvez, ayez au moins deux ou trois autres pots accessibles, car cette recette particulière implique beaucoup de transfert d'ingrédients.

Si les IPA Brut ne sont pas pour vous, assurez-vous de consulter les autres kits de démarrage de Brooklyn Brew Shop comme Mikkeller Breakfast stout , Le noir est magnifique et Suite . Ils offrent également un kit de cidre dur , rosé pétillant et autre kits de vinification . 48 $ Brooklyn Brew Shop

Kit de démarrage Northern Brewer Home Brew

À l'intérieur du kit : Bouilloire de brassage en acier inoxydable de 5 gallons, fermenteur sans siphon de 6,5 gallons avec nouveau couvercle à joint, sas à barboteur, seau d'embouteillage avec assemblage de robinet, équipement de test, pot de test, thermomètre de laboratoire, remplisseur de bouteille à ressort, cuillère en acier inoxydable de 21 pouces, tube, nettoyant sans rinçage, brosse à bouteille, capsuleuse Northern Brewer, 60 capsules, instructions imprimées et un kit d'ingrédients pour leur Chinook IPA , hefeweizen , ou Block Party Amber Ale (le kit de bière ambrée n'inclut pas de bouilloire en acier inoxydable sur Amazon)

Combien ça produit : Cinq gallons

Brew Day

L’un des meilleurs aspects du kit réside dans les nombreuses façons dont vous pouvez accéder à Northern Brewer pour obtenir de l’aide. Vous pouvez leur envoyer un e-mail, discuter en ligne, appeler ou même envoyer un SMS à un brasseur. J'avais une question sur l'assainissement et j'ai envoyé un texto un dimanche. Un brasseur est revenu vers moi avec une réponse détaillée dans les deux heures, ce qui m'a permis de démarrer le processus de brassage avec plus de confiance.

Lorsque vous vous préparez à brasser, assurez-vous de choisir un jour où vous avez suffisamment de temps, car le processus prend environ trois heures. Mais avec le kit de Northern Brewer, vous n’avez pas besoin de surveiller constamment la température, ce qui simplifie un peu la tâche. Gardez également à l'esprit que la bière devra passer deux semaines dans le fermenteur et deux semaines dans les bouteilles avant de pouvoir profiter des fruits de votre travail.

Le pack de démarrage de Northern Brewer est incroyablement convivial pour les brasseurs. Pour le kit de bière ambrée, vous commencez par tremper les grains dans l'eau. De là, vous faites bouillir le contenu, le refroidissez, décontaminez votre seau de fermentation et versez le moût dans le seau de fermentation avant d'ajouter enfin la levure. Lorsque vous avez terminé, rangez-le dans un endroit sombre.

Une fois que vous avez votre moût dans le fermenteur, prenez une lecture avec le densimètre du kit pour mesurer la gravité spécifique de l'infusion ou la densité du liquide. Suivez les instructions fournies pour utiliser ce nombre pour calculer l’alcool de la bière par volume (abv). J'ai aimé apprendre à faire cela en plus du processus de brassage lui-même.

Jour d'embouteillage

Comme le jour de l'infusion, assurez-vous d'avoir quelques heures à consacrer à la mise en bouteille, car vous devrez désinfecter les 48 bouteilles et l'équipement avant de commencer à remplir.

Si la mise en bouteille prend du temps, le processus est plutôt simple.

Comme le kit de brassage de Brooklyn, vous devrez préparer une solution d'amorçage de sucre, qui fournira une carbonatation. Cela prend environ 20 minutes et tout le nécessaire est inclus dans le kit, à l'exception d'un petit pot.

Une fois votre solution d'amorçage terminée, ajoutez-la à votre seau d'embouteillage. À partir de là, utilisez le robinet de votre seau de fermentation pour égoutter votre bière dans le seau d'embouteillage. Le robinet sur le seau de fermentation est idéalement placé juste au-dessus de la couche de sédiments qui se forme (appelée trub), vous n'avez donc pas à vous soucier de toute particule indésirable pénétrant dans votre infusion.

Lorsque vous êtes prêt à embouteiller, attachez une extrémité du tube au robinet du seau d'embouteillage et l'autre au remplisseur de bouteille. Ensuite, insérez le remplisseur de bouteille dans votre bouteille, poussez vers le bas et la bière coulera à travers, remplissant votre bouteille de bas en haut.

Bien que le processus puisse être accompli en solo, il est également utile qu'un ami vous aide à boucher les bouteilles pendant que vous les remplissez. Si vous recherchez un kit extrêmement convivial mais aussi pratique, vous voudrez bien jeter un œil à Northern Brewer.

Conseils supplémentaires

J'ai accidentellement vidé mon désinfectant sans rinçage avant de terminer le processus de mise en bouteille. Heureusement, j'avais encore quelques sachets de désinfectant sous la main, mais il peut être utile de garder quelques extras vous-même au cas où.

Une tasse à mesurer désinfectée peut être extrêmement pratique pour mesurer l'eau et d'autres ingrédients. Ce kit ne comprend pas non plus de bouteilles, vous devrez donc fournir les vôtres. Si vous n’avez pas gardé vos vides, vous commandez de nouvelles bouteilles avec votre kit chez Northern Brewer.

Si vous n'êtes pas sûr de vouloir vous plonger dans la fabrication de cinq gallons lors de votre première infusion, Northern Brewer propose également kits de démarrage d'un gallon .

Si vous voulez vous essayer à vinification de fruits , Northern Brewer propose également des kits de démarrage pour cela. Vous pouvez également vous essayer à la fabrication kombucha . 90 $ - 110 $ Brasseur du Nord

Kit complet de fabrication de bière Mr.Bière Golden Ale

Le kit comprend : Fût de deux gallons, robinet, 11 bouteilles de 25 onces, extrait de brassage, levure, nettoyant sans rinçage et un sac de gouttes de carbonatation

Combien ça produit : Deux gallons

Si vous cherchez à vous lancer dans le brassage à domicile, mais que vous ne voulez pas y consacrer des heures, Monsieur Beer offre le kit parfait. Le site Web prétend que le brassage ne prend qu'environ 30 minutes, ce qui reflète exactement mon expérience.

Une fois que vous avez tout désinfecté, portez quatre tasses d'eau à ébullition. Une fois l'eau bouillante, retirez la casserole du feu et incorporez la boîte d'extrait de malt houblonné pour faire le moût.

Ajoutez de l'eau fraîche à votre fût (qui ressemble à un tonneau), versez le moût et remuez. Enfin, ajoutez la levure et laissez reposer le fût pendant 10 à 14 jours.

Jour d'embouteillage

Les kits complets de fabrication de bière de M. Beer comprennent des bouteilles, tandis que Kits de démarrage exiger que vous les fournissiez. Si nécessaire, vous pouvez acheter Bouteilles de 750 ml ou Bouteilles de 1/2 litre.

Le processus est simple et direct. Une fois les bouteilles désinfectées, ajoutez les gouttes de carbonatation incluses (la quantité varie en fonction de votre recette), remplissez chaque bouteille à travers le robinet du fût, vissez les bouchons hermétiquement, puis conservez-les dans un endroit frais et sombre pendant deux semaines.

Conseils supplémentaires

La recette de la Golden Ale nécessite une bonne quantité d'eau fraîche et filtrée. Je recommande de conserver suffisamment de bouteilles dans votre réfrigérateur à l'avance (assurez-vous simplement qu'elles sont désinfectées) ou de désinfecter complètement votre filtre Brita pour avoir à portée de main. Je n’avais pas suffisamment d’eau préparée à l’avance le jour de la préparation, et cela a ralenti un peu le processus. 50 $ Monsieur Beer