Le chef superstar Masaharu Morimoto est vénéré pour ses talents de couteau et ses créations de sushi de haute qualité dans la série télévisée à succès Iron Chef America de Food Network, mais il n'a pas toujours été sous les projecteurs. Né en 1955 à Hiroshima au Japon, Morimoto a ouvert son premier restaurant dans cette ville à l'âge de 24 ans, et l'a vendu cinq ans plus tard pour voyager et travailler aux États-Unis. Il est apparu sur la version originale d'Iron Chef au Japon. Après que Morimoto ait été chef cuisinier chez Nobu à Manhattan, il est parti ouvrir le premier de plusieurs restaurants de Morimoto, il a maintenant des restaurants à Napa Valley, Philadelphie et Waikiki, entre autres. Il apparaît toujours régulièrement sur Iron Chef America.

BOISSON PRÉFÉRÉE À 6 ANS:

Soda au raisin Fanta.

BOISSONS PRÉFÉRÉES MAINTENANT:

Shochu, une boisson alcoolisée japonaise similaire au saké, mais distillée et non brassée.

PREMIÈRE EXPÉRIENCE VIN:

Akadama, un vin rouge sucré qui a été développé au Japon pour ceux qui ne connaissaient pas les vins rouges authentiques et boisés de France et de Californie.

EXPÉRIENCE VIN ÉPIPHANIQUE:

La première fois que j'ai associé des sushis à un vin blanc, j'ai réalisé à quel point le vin pouvait améliorer considérablement la saveur de la cuisine japonaise traditionnelle. Je ne me souviens plus du nom spécifique du vin, mais c'était probablement un Riesling.

RÉVÉLATION LA PLUS RÉCENTE CONCERNANT LE VIN:

J'ai été invité à un dîner dans une maison de collectionneur de vin de premier plan où j'ai appris que quel que soit le type d'excellent vin que vous buvez, si vous en buvez plus de 10 - pas seulement en dégustant, mais en consommant des bouteilles pleines - vous ne vous souvenez pas beaucoup d'eux .

PLAT PRÉFÉRÉ À 6 ANS:

Quand j'étais enfant, le jour où mon père était payé, il emmenait toute la famille manger des sushis. Ce sont les moments où j'ai le plus apprécié les sushis et c'est en partie la raison pour laquelle les sushis inspirent de si bons souvenirs aujourd'hui.

CE QUE J'AIME CUISINER DANS MON TEMPS DE RECHANGE:

Quand j'étais plus jeune, j'adorais faire du riz au curry, mais comme je cuisine pour vivre, je ne cuisine pas à la maison. Au lieu de cela, ma femme me prépare un excellent riz au curry.

ARTISTE MUSICAL PRÉFÉRÉ À 13 ANS:

Musique pop japonaise.

ARTISTE MUSICAL PRÉFÉRÉ / Genre MAINTENANT:

Enka, un genre de musique qui intègre la musique traditionnelle japonaise avec des ballades sentimentales. J'aime chanter enka quand je fais du karaoké.

JOUET PRÉFÉRÉ QUAND J'AI 6 ANS:

Je ne me souviens plus.

JOUET / GADGET / OUTIL PRÉFÉRÉS:

Mon iPad, bien que je ne l'utilise que pour le courrier électronique.

CE QUE JE VOULAIS ÊTRE EN GRANDISSANT:

Un joueur de baseball professionnel.

VACANCES IDÉALES:

J'aime séjourner dans une petite auberge traditionnelle dans une ville balnéaire quelque part au Japon où je peux déguster les fruits de mer les plus frais tout en me relaxant. Et mon iPhone n'est nulle part en vue.

SI J'AI EU UN MELTDOWN ÉMOTIONNEL QUAND J'AI 6 ANS, C'ÉTAIT LE PLUS SUSCEPTIBLE DE:

J'étais fort mentalement et je ne me souviens pas d'avoir jamais eu de crise émotionnelle.

QUE PENSERAI MA 16 ANS DE QUI JE SUIS ET CE QUE JE DEVIENS?

Il serait surpris. Je pensais que je deviendrais un joueur de baseball professionnel. Je pratiquais tous les jours et j'étais un bon cogneur.

CE QUI M'INSPIRE AUJOURD'HUI:

J'ai quitté Hiroshima parce que je voulais voir le monde. Mais il est très important pour moi de ne jamais oublier d’où je viens et d’aider les Japonais chaque fois que je le peux. J'ai donc fait quelques collectes de fonds pour les victimes du tremblement de terre.