Si vous avez déjà vu quelqu’un siroter un cocktail dans une tasse en cuivre, vous pourriez supposer qu’il s’agit d’un Moscow Mule . La boisson, à base de vodka, de bière au gingembre et de jus de citron vert, est bien connue dans le monde entier, surtout lorsqu'elle est servie dans sa tasse emblématique. Pourtant, il se pourrait en fait qu’il s’agisse de l’une des nombreuses variantes de la boisson, qui incluent tout, du Mule irlandaise et bouquets de mulets au pigeon mulet et Mule au mezcal . Ou, l'un de nos préférés : le Kentucky Mule.

'C'est la perfection équilibrée', dit Kait Whitenack , ambassadeur culturel de Bulleit. Les meilleurs cocktails sont une combinaison de « spiritueux, d’agrumes et [quelque chose] de sucré et d’herbacé », et c’est le Kentucky Mule par excellence. Il remplace le bourbon par la vodka standard du Moscow Mule, ce qui en fait une boisson épicée, sucrée et forte.

Voici tout ce que vous devez savoir pour boire, servir et préparer votre propre Kentucky Mule à la maison.

Qu’est-ce qu’une mule du Kentucky ?

Le Kentucky Mule est un type de highball , une boisson composée d'une once ou deux d'alcool et d'une boisson gazeuse, comme de l'eau tonique, du soda ou de la bière au gingembre, explique Whitenack.

«Ils sont également servis sur de la glace et peuvent contenir des agrumes ou des fruits frais et des herbes pour ajouter plus de saveurs», ajoute Meaghan Dorman, directrice du bar du Cher Irving, et Cher Irving sur Hudson à New York.

Comme son cousin le Moscow Mule, le Kentucky Mule est souvent servi dans une tasse en cuivre. L'ajout de bourbon crée un « profil de saveur qui est plus que la somme de ses parties », explique Dorman, ajoutant que le cocktail possède souvent « plus de profondeur que des boissons similaires ». Dans un Kentucky Mule, « les notes rondes de vanille et de céréales du whisky se mélangent bien aux épices terreuses du gingembre », poursuit-elle. 'Les agrumes le rendent brillant et croustillant.'

Gary Gruver, directeur des boissons chez Marriott International, affirme que le type de bourbon que l'on choisit peut changer la nature d'un Kentucky Mule. 'Un bourbon plus jeune avec environ 80 à 86 degrés apporte légèreté et capacité de session, tandis qu'un bourbon élevé ou vieilli apporte de la complexité', dit-il.

D’où vient le mule du Kentucky ?

Personne ne le sait avec certitude, mais comme mentionné précédemment, le Kentucky Mule est un riff du populaire Moscow Mule. Certains disent que le Moscow Mule tire son nom du « coup de pied » que procure la bière au gingembre, explique Gruver. (Les mules – l'animal, pas le cocktail – sont connues pour leurs tendances à donner des coups de pied.)

Qui a été le premier barman à troquer le bourbon contre de la vodka ? Votre supposition est aussi bonne que la nôtre. Il n’est même pas certain s’il a été inventé dans le Kentucky, ou simplement nommé en référence à l’utilisation du bourbon du Kentucky, ajoute Whitenack.

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Recette de mule du Kentucky

Recette de Jacy Topps

Ingrédients

• 2 onces de bourbon
• 1/2 once de jus de citron vert, fraîchement pressé
• Bière au gingembre, en haut
• Menthe printanière, pour la garniture

Instructions

Ajoutez du bourbon et du jus de citron vert dans une tasse mule en cuivre ou un verre highball. Remplissez de glace et garnissez de bière au gingembre. Garnir d'un brin de menthe.

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FAQ

Quelle est la différence entre une mule de Moscou et une mule du Kentucky ?

Un Moscow Mule est fait avec de la vodka, tandis qu'un Kentucky Mule est fait avec du bourbon. Alors que la vodka est un alcool de grain neutre, le bourbon offre des notes de chêne, de caramel, de vanille et de fumée qui créent un cocktail plus complexe et intéressant, explique Whitenack.

Pourquoi servez-vous un Kentucky Mule dans une tasse en cuivre ?

Whitenack explique qu'il existe un « mythe de la tasse », dans lequel la fille d'un fabricant de cuivre s'est connectée avec un homme dans un pub local qui essayait de vendre de la vodka et un autre essayant de vendre de la bière au gingembre. Les trois ont décidé de faire équipe et le Moscow Mule est né.

Dorman a entendu une histoire différente qui pointe vers Smirnoff. La marque de vodka aurait popularisé la tasse en cuivre lors de son lancement aux États-Unis, ciblant le public hollywoodien. La tasse agit comme « un signal clair de ce que vous buviez », dit-elle.

Quelle que soit l’histoire d’origine, ce qui est désormais établi, c’est que la tasse en cuivre est « traditionnelle » pour les mules, déclare Nick Wilson, directeur général de Le dollar en argent bar à Louisville, Kentucky. Certaines personnes pensent que la tasse « renforce la saveur et les arômes du jus de gingembre et de citron vert, et lui donne simplement un goût plus frais », admet-il, mais il ne fait pas cette affirmation. 'Cela garde définitivement la boisson froide plus longtemps.'

Pouvez-vous utiliser du soda au gingembre dans un Kentucky Mule ?

Bien que vous puissiez certainement utiliser du soda au gingembre si vous préférez un cocktail plus sucré, Dorman prévient que vous perdez beaucoup du piquant et du piquant que la bière au gingembre apporte au cocktail. Ce n’est pas quelque chose qu’elle recommande généralement.