Le service de cocktails à table n'existait que dans les restaurants chics. Maintenant, même les points d'eau occasionnels placent les barmans derrière un chariot roulant pour personnaliser les cocktails.

Les amateurs de brunch du dimanche à Aja, à l'intérieur du Dana Hotel à Chicago, peuvent commander un mimosa ou un Bloody Mary dans un chariot itinérant. ajachicago.com

Le Drawing Room de Chicago sert des cocktails signature sur la table, incorporant des glaçons créés à l'aide d'un système de fabrication de glace à évaporateur horizontal. epassage.com

À Suite & Tender, à l'intérieur de Setai San Diego, des boissons sont préparées à table, notamment Painkiller (un favori des îles Vierges britanniques) et Grace (Cointreau, Champagne et trois baies). suiteandtender. com

Au-dessus de la table, les barmans de Fraiche (Culver City et Santa Monica) préparent des cocktails sur des tables avec autant d'attention qu'ils le feraient pour préparer un plat. fraicherestaurantla.com
Les charrettes d'époque ne sont que de simples accessoires dans l'ambiance Art déco et lustre fabuleusement restaurée de l'Edison de Los Angeles, niché dans le sous-sol de la première centrale électrique privée de la ville. Des cocktails artisanaux sont préparés par des serveuses en utilisant ce qui est stocké sur le chariot. edisondowntown.com