Sauce piquante
Garnissez vos plats de viande préférés avec cette salsa picante ou servez-la comme apéritif avec des légumes, des chips tortilla ou du pain pita. Vous adorerez la façon dont les légumes frais, les piments et les herbes se combinent pour une garniture ou une trempette remarquablement savoureuse.
Picante signifie « épicé » en espagnol, et cette recette de salsa picante reste fidèle à son nom en apportant de la chaleur. Utilisez quelques jalapeños pour ajouter une touche piquante savoureuse ou choisissez des poivrons serrano si vous aimez votre salsa très piquante. Tous les ingrédients de la salsa sont hachés petit pour qu'il soit encore plus facile de prendre une grosse bouchée avec vos chips.
Cette recette de salsa picante donne une sauce fraîche qui restera fraîche jusqu'à une semaine au réfrigérateur, elle n'inclut donc pas les techniques de conservation en conserve. Si vous souhaitez déguster une trempette aux chips maison toute l'année, consultez ce guide sur la mise en conserve de salsa maison.
Si vous recherchez des mélanges plus épicés au Chili qui ajoutent du piquant à une gamme de plats, essayez d'autres styles de salsa, notamment le pico de gallo, la salsa verde, la salsa roja, et plus encore.
Recettes de salsa fraîches pour secouer la soirée tacos
Ingrédients
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4 tomates moyennes (environ 1-1/4 livre au total), épépinées et coupées
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1 oignon moyen, coupé
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¼ tasse coriandre ou persil frais ciselé
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1 - 2 piments jalapeño ou serrano frais, épépinés et coupés en deux
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2 Gousses d'ail emincées
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½ tasse poivron vert finement haché (1 petit)
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2 cuillères à soupe jus de citron
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1 cuillerée à soupe origan frais ciselé ou 1 cuillère à café d'origan séché, écrasé
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1 feuille de laurier
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½ cuillère à café sucre
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¼ cuillère à café sel
Directions
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Placer les tomates dans un mixeur ou un robot culinaire. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à ce que le mélange soit grossièrement haché.
Astuce de cuisine test : Pour épépiner les tomates, épépinez-les et coupez-les d'abord en deux. Tenez chaque moitié au-dessus d'un bol et utilisez le bout d'une cuillère pour retirer les graines. Si vous ne disposez pas de tomates fraîches, utilisez des tomates en dés en conserve.
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Ajouter l'oignon, la coriandre, les piments et l'ail. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à ce qu'il soit finement haché.
Astuce de cuisine test : Portez toujours des gants en plastique ou en caoutchouc lorsque vous travaillez avec des piments. Si les piments coupés touchent votre peau, l'huile (en fonction de la puissance du piment) crée un picotement douloureux qui dure des heures et ne peut pas être lavé. Si vous touchez accidentellement les piments, lavez-vous bien les mains avec de l'eau savonneuse ; évitez de vous toucher les yeux jusqu'à ce que les picotements disparaissent.
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Transférer le mélange de tomates dans une casserole moyenne. Incorporer le poivron, le jus de citron, l'origan, le laurier, le sucre et le sel.
Astuce de cuisine test : L'ajout d'un peu de sucre aide à équilibrer la dureté des tomates et des poivrons.
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Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert environ 30 minutes ou jusqu'à ce que la salsa atteigne la consistance désirée.
Astuce de cuisine test : La cuisson de la salsa fusionnera les saveurs et tempérera la chaleur des poivrons.
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Jeter la feuille de laurier. Refroidissez légèrement la salsa. Couvrir et réfrigérer 1 heure à 1 semaine avant de servir.
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Servir comme trempette pour les chips, comme sauce barbecue ou marinade, ou comme condiment pour les plats principaux.
Apports nutritionnels(par portion)
| 6 | Calories |
| 1g | Crabes |
| Apports nutritionnels | |
|---|---|
| Calories 6 | |
| % Valeur quotidienne * | |
| Sodium18 mg | 1% |
| Glucides totaux1g | 0% |
*Le % de la valeur quotidienne (VQ) vous indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion alimentaire contribue à une alimentation quotidienne. 2 000 calories par jour sont utilisées pour des conseils nutritionnels généraux.
