Le 5 décembre 1933 marqua la fin de la «noble expérience» malavisée et désastreuse qu'est la prohibition. Heureusement, les expériences créatives sous forme liquide n'ont pas manqué lors de la fête de cette année célébrant le 75e anniversaire du jour de l'abrogation à Washington, DC City Tavern Club . Les fêtards ont grillé avec les classiques ainsi que de nouvelles inspirations au profit du Club’s Preservation Fund et du New Orleans ’Museum of the American Cocktail.

L'événement, organisé par la DC Craft Bartenders 'Guild, a mis en lumière les créations des meilleurs talents du bar de la ville. Derek Brown de The Gibson a versé son cocktail du 5 décembre, bien nommé, à base de Domaine de Canton et de Brandy VSOP, tandis que Gina Chersevani d'EatBar a mélangé une gorgée d'agrumes et rafraîchissante avec Campari. Parmi les autres boissons également servies se trouvait l'Aviation acidulée et capiteuse à base de gin Martin Miller, de liqueur Luxardo Maraschino, de Rothman et de crème de violette d'hiver et de jus de citron. Cette vieille recette de cocktail est à nouveau branchée grâce aux blogueurs et mixologues qui reviennent aux classiques.

L’invité spécial Tony Abou-Ganim, animateur de la série «Raising the Bar» du réseau Fine Living, a utilisé un batteur sur socle pour préparer la pâte à la meringue du cocktail Tom et Jerry des années 1820. Il a expliqué aux invités comment la crème de tartre produit des pics fermes pour les blancs d'œufs, et le fait de plier des jaunes battus ajoute du corps. Pour servir la boisson riche, la pâte est versée dans des tasses chaudes, garnie d'eau chaude et de rhum ou de cognac, et garnie de muscade râpée.

Des invités en tenue d'époque et un orchestre de jazz des années 1930 ont créé l'ambiance festive, et tout le monde a été encouragé à proposer des toasts tout au long de la soirée - comme d'habitude le jour de l'abrogation. Et dans la ville où la loi Volstead a été adoptée, qui a rendu l'alcool illégal, il y avait beaucoup plus à commémorer que de pouvoir boire sans conséquence. «Nous célébrons la réémergence de notre profession en tant qu'artisanat», déclare Brown. «Nous célébrons les talentueux et excellents barmans du District et de partout. Nous célébrons notre grand pays et toutes les libertés que nous avons. Nous célébrons l'idée que la liberté est irrépressible. »

Vive la liberté, y compris la liberté de jouer derrière le bar et de verser librement. Les amateurs de cocktails reconnaissants du monde entier peuvent se réjouir.

Le cocktail du 5 décembre
Gracieuseté de Derek Brown, The Gibson, Washington, DC

2 oz. Domaine de Canton Ginger Liqueur
1 once. Brandy VSOP
½ oz. Jus de citron frais pressé
2 tirets The Bitter Truth Repeal Day Bitters (ordre de www.the-bitter-truth.com , ou substitut Angostura bitter)
Quart de citron ou torsade

Remplissez un shaker à moitié avec de la glace. Ajouter tous les ingrédients et secouer vigoureusement. Passer dans un verre à cocktail et servir. Garnir d'un quartier de citron ou d'une torsade.

Kelly Magyarics est écrivaine en vins et spiritueux, et éducatrice en vin, dans la région de DC. Elle peut être contactée via son site Web, www.trywine.net .

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