Passionné de vin s'est entretenu avec Michael Degen - directeur du salon international des vins et spiritueux, ProWein - pour avoir une idée de ce que quelque 50 000 participants attendus trouveront au parc des expositions de Düsseldorf, en Allemagne, du 15 au 17 mars 2015.

Wine Enthusiast: Après avoir célébré le 20e anniversaire de Prowein l’année dernière, le salon s’étend encore plus. Qui sont les nouveaux exposants?
Michael Degen: Nous avons augmenté l'espace disponible pour ProWein 2015 afin de répondre à la demande de nos clients - des exposants de longue date nécessitant plus d'espace aux producteurs de vins et spiritueux qui n'exposaient pas auparavant à Düsseldorf. En bref, pratiquement toutes les nations et régions de ProWein avaient besoin de plus d'espace, de sorte que les visiteurs peuvent s'attendre à explorer de nouveaux producteurs du monde entier.

WE: Pouvez-vous nous donner quelques chiffres sur la croissance?
MARYLAND: ProWein a connu une croissance constante tout au long de ses 20 ans d'histoire. Le salon a débuté en 1994 avec 321 exposants de 9 pays et 1 570 visiteurs, principalement d'Allemagne et des pays européens voisins. Au cours de l'année anniversaire de 2014, ProWein a attiré 4 830 exposants de 47 pays et plus de 49 000 visiteurs professionnels du monde entier. En 2015, nous attendons plus de 5 000 exposants et environ 50 000 visiteurs professionnels. Mais en réalité, les chiffres ne sont pas les mesures les plus importantes pour la croissance et la pertinence de ProWein. C’est l’attrait de notre approche internationale qui a fait de ProWein le principal salon international des vins et spiritueux. C’est un événement pour le commerce et pour le commerce.

WE: Les gens sont vraiment sérieux chez ProWein. Des accords sont conclus et la plupart arrivent avec un calendrier serré de réunions clés. Comment les faites-vous arrêter pour votre programme d'événements?
MARYLAND: Ce n’est en fait pas notre programme d’événements. Les exposants organisent eux-mêmes ces événements. Vous avez raison - ProWein est une entreprise - mais ces séminaires et dégustations sont extrêmement bien accueillis par les visiteurs. Ils apprécient définitivement le deuxième pilier de ProWein: un sans précédent pool de connaissances.

WE: Combien de pays sont représentés à ProWein?
MARYLAND: Toutes les régions et nations viticoles actives sur le marché international du vin sont présentes à ProWein. Si l'Allemagne est très bien représentée, 82% des plus de 5 000 exposants viennent de 49 autres pays. Du côté des visiteurs, nous accueillons le commerce de détail et de gastronomie de 110 pays, les principaux marchés d'importation et / ou de consommation de vin fournissant la plus grande part de visiteurs.

WE: ProWein est devenu une rampe de lancement pour de nouvelles régions viticoles ainsi que des régions établies de longue date sur les marchés internationaux pour la première fois. Pouvez-vous citer un exemple particulièrement impressionnant?
MARYLAND: Certes, ProWein est l'événement où les nouveaux venus sur le marché international du vin se présentent pour la première fois au secteur. Pourquoi? Simplement en raison de son audience internationale et de son orientation commerciale explicite. Un exemple est le nombre croissant de vignobles libanais qui participent. Il y en avait trois en 2012 et 17 en 2014. Cette année, les vins de Bolivie feront leurs débuts au salon.

WE: Le thème du salon FIZZZ axé sur les spiritueux et le bar en 2015 est «Les boissons de demain». Pouvez-vous nous donner un aperçu?
MARYLAND: Sous la direction experte de Lukas Motejzik, propriétaire du bar branché Zephyr de Munich, les visiteurs peuvent découvrir les dernières techniques de bar. Par exemple, des expériences de dégustation spéciales peuvent être créées en incorporant des fruits secs et frais et des épices, ou en expérimentant des infusions de fumée. La méthode sous-vide connue de la préparation des aliments a trouvé son chemin dans la scène des bars et les participants au salon FIZZZ et au ProWein peuvent découvrir comment cela fonctionne et ses goûts.