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Primitivo, roi des Pouilles

Tout comme ses vins du sud de l'Italie, vigneron Claudio quatrième incarne l'élégance. Ce qui est encore plus frappant, c'est son cœur qui, avec le soutien de sa famille, l’a conduit à abandonner sa carrière pharmaceutique réussie et à commencer une vie consacrée à la vigne dans ses Pouilles natales. Après deux introductions en bourse réussies avec sa société Biosearch Italia SPA (plus tard, Vicuron Pharmaceuticals), l'une sur la bourse italienne et l'autre sur le NASDAQ, Claudio a enlevé son sarrau: il voulait quelque chose de nouveau dans la vie. Chez lui à Philadelphie, Claudio s'est vu dans un verre à vin et a trouvé la racine de sa nouvelle passion. Il a commencé à rechercher les territoires les plus appropriés pour la fabrication de vins à partir des cépages indigènes du sud de l'Italie qu'il aimait. En fin de compte, il a fondé trois domaines à travers Pouilles et Campanie , des merveilles viticoles qu'il qualifie de «terre d'excitation». Le premier était Domaines Eméra près de Lizzano dans les Pouilles, où il a planté des vignes pour son Primitivo di Manduria DOP. Claudio a nommé son vin «Antica Masseria» d'après les anciennes fermes locales uniques à la région. Depuis 15 ans maintenant, Claudio se consacre à ne produire que des vins de la plus haute qualité, exprimant fidèlement les micro-territoires d'origine et enthousiasmant les amateurs de vin du monde entier.

La famille Quarta dans l'ancien vignoble des Pouilles.

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Loin des foules des autres provinces italiennes, ensoleillées Pouilles est une belle terre de villes anciennes avec une histoire culturelle fière exprimée dans la pierre, le marbre, la nourriture et le vin. Il possède une incroyable gamme de délices agricoles et des eaux turquoises éblouissantes, qui aboutissent à une cuisine pure et délicieuse. De fiers chefs locaux transforment la générosité de la région en friandises dans leurs trattorias. Imaginez en sirotant un verre de rouge rubis Domaines Emera Masseria antique Primitivo di Manduria AOP tout en ayant un déjeuner traditionnel des Pouilles. Votre assiette d'orecchiette faite à la main (pâtes faites maison en forme d'oreille) et de délicieuses polpettes (petites boulettes de viande) est accompagnée de légumes locaux grillés fraîchement cueillis arrosés d'huile d'olive extra vierge poivrée.

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5 RAISONS DE TOMBER AMOUREUX DE (CE) PRIMITIVO

1. ORIGINES

Les origines exactes de la vigne «roi» de la région des Pouilles sont incertaines. Pourtant, nous savons que c'est un grand voyageur: il est originaire de Croatie, et après avoir traversé la mer Méditerranée, il est arrivé dans les Pouilles il y a longtemps. Au milieu des années 1800, il a été amené en Amérique, où il a changé de nom et est devenu connu sous le nom de Zinfandel, et s'est adapté uniquement à sa nouvelle terre. Primitivo a été le premier cultivar Claudio planté à Tenute Eméra après avoir découvert son potentiel dans cette zone viticole historique.

2. UNICITÉ

Primitivo vient du mot «avant» et se réfère au moment de la maturation du raisin. C'est la première des variétés indigènes à atteindre un équilibre idéal et à être prête pour la récolte et la cave, avec sa peau fine et sa haute teneur en sucre. Claudio Quarta récupère son Primitivo à l'aube de la semaine dernière d'août, lorsque les températures diurnes des Pouilles sont encore très élevées, pour protéger l'état et la fraîcheur du raisin.

3. FRAÎCHEUR

Dans les années 40 et 50 dans les Pouilles, les vignerons utilisaient du béton pour les cuves de fermentation en raison de ses excellentes propriétés thermodynamiques et de sa facilité d'utilisation. Le béton évite également les charges électrostatiques qui peuvent se produire dans l’acier et préserve le goût et les caractéristiques d’un vin. Claudio pense que c'est le «matériau de choix» pour Primitivo. Tous les vins Antica Masseria de Claudio Quarta sont fermentés et vieillis dans du béton pour mettre en valeur leurs saveurs audacieuses et fraîches.

4. AGRICULTURE

Les Pouilles, l'une des régions les plus importantes d'Italie pour la production de vin, sont vraiment uniques: c'est une péninsule étroite et longue qui s'étend dans la mer Méditerranée. Cette géographie permet aux brises de mer fraîches et constantes de circuler à travers les vignes, faisant mûrir doucement les raisins tout en préservant une acidité fraîche. Les vignobles Primitivo di Manduria DOP de Tenute Eméra, exploités de manière durable, sont situés sur un ancien banc de terre riche en nutriments et sont littéralement à deux pas de la splendide mer cristalline.

5. DESTINATION

Nature, histoire et culture gastronomique et œnologique: les Pouilles, déjà nommées parmi les «Top Wine Destinations» par Wine Enthusiast en 2013, attirent les amateurs de vins du monde entier. La cave Tenute Eméra propose des itinéraires d'hospitalité et de dégustation dédiés au Primitivo et complétés par de somptueuses spécialités locales. Les oenotouristes séjournent fréquemment au splendide Palazzo Margherita à Bernalda (Matera) tout proche tout en tombant amoureux de cette belle «terre d’excitation» et de son fils natal: Tenute Eméra’s Masseria antique Primitivo di Manduria AOP.

«Antica Masseria» Primitivo di Manduria DOP - Tenute Eméra Claudio Quarta

Des arômes de mûre confite et de cerise marquent le nez, rehaussé par des accents de poivre, de violette et de terre labourée. La bouche mi-corsée est encadrée par une structure solide de tanins rigides et une acidité juteuse, avec des saveurs de fruits noirs et d'épices qui la remplissent. - Passionné de vin
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