359, autoroute 206 sud
Bedminster, New Jersey
908.658.9292 · pluckemininn.com

Carl LaGrassa a été impressionné par la passion de Brian Hider pour le vin quand Hider a travaillé dans un autre restaurant du New Jersey. Le sentiment était réciproque. Lorsque LaGrassa et sa femme, Gloria, ont quitté Wall Street pour ouvrir le Pluckemin Inn, Hider a été leur premier choix en tant que directeur du vin et il les a aidés à concevoir le restaurant, avec sa tour d'exposition de trois étages dans les salles à manger de l'auberge. Le chef exécutif David Felton prépare des plats locaux de saison tels que du jarret d'agneau braisé avec de la polenta Anson Mills, de la purée d'olive et de la gremolata qu'Hider accompagne avec un Ciacci Piccolomini d'Aragona 1998 Brunello di Montalcino. L’année dernière, Hider et LaGrassa ont augmenté leur inventaire de quelque 25% - un nombre impressionnant, même si l’économie était en plein essor, et qui prouve le dévouement du couple pour le vin.

Les statistiques
Nombre de sélections: plus de 4400
Bouteilles en inventaire: plus de 46000
Nombre de vins au verre: 36
BYO: Oui, une bouteille, si elle ne figure pas sur la liste. Frais de bouchon: 35 $
Points forts de la carte des vins: Focus sur la Bourgogne, le Piémont et la Californie. Parmi les nouveautés de la liste, on trouve de jolis bourgognes rouges de 2005 en Californie, comme Rivers Marie du vigneron Thomas Brown et DR Stephens Cab du vigneron Celia Masyczek. Verticaux de Ridge Monte Bello 1984-2005, Caymus Special S e l e c t 1 9 8 5-2 0 0 5 et Domaine Jean-Louis Chave Hermitage 1999-2005. Joyaux plus anciens: 1 9 2 9 C h â teau d'Yquem, 1934 Domaine de la R oman é e -C onti, 1 9 2 9 Domaine de la Romanée-Conti Richebourg et 1929 Domaine de la Romanée-Conti Vosne-Romanée Les Gaudichots.

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