30, chemin West Pershing
Kansas City, Missouri
816.221.5111 pierponts.com

Tout est à jour à Kansas City, et cet élégant restaurant de grillades et de fruits de mer situé dans la gare Union, rénovée, en est un «excellent» exemple. Les plafonds de 25 pieds du bâtiment et la conception néoclassique de l'âge d'or des chemins de fer confèrent à Pierpont une grandeur digne de son homonyme, le magnat des chemins de fer J. Pierpont Morgan. Le groupe de restaurants Anderson, la société mère de Pierpont, fait la part belle au vin, avec 11 caves d'exposition réparties dans le labyrinthe de salles à manger publiques et privées. Le directeur / sommelier Charles Peach propose des rabais sur le vin tout au long du mois et organise un club des connaisseurs. Le chef exécutif Patrick Williams anime le menu classique du steakhouse avec des sauces et des embellissements innovants. Essayez son Filet Pierpont garni d'un mélange de fromage bleu et de fromage à la crème Maytag, arrosé d'une sauce au chocolat et balsamique vieilli, accompagné d'un merlot aux trois palmiers Sterling Vineyards 2004 ou 2005.

Les statistiques
Nombre de sélections: 515
Bouteilles en inventaire: 5000
Nombre de vins au verre: 26
BYO: Oui. Frais de bouchon: 15 $
Points forts de la carte des vins: La liste est conçue pour compléter le menu du steakhouse, mais comme ledit menu est orienté vers les sauces, c'est une catégorie plus large qu'il n'y paraît. En d'autres termes, beaucoup de rouges du monde entier, adaptés à tous les profils de saveur. Nombreux petits embouteillages de production. Tous les prix et profils. Des noms comme Bruno Giacosa Barbaresco, Novy Judge Family Grenache, K Vintners The Boy Syrah-Grenache Blend, Penfolds Grange, Opus One, Joseph Phelps Insignia et autres.