Trois choses sont absolument vraies à propos du mojito: il est indéniablement rafraîchissant contient toujours les cinq mêmes ingrédients, et nécessite un pilon et un peu plus d'efforts que de nombreux autres cocktails. Droit? Pas nécessairement. S'il est indéniable que ce plat cubain est délicieux, sa fabrication ne demande pas nécessairement beaucoup de travail et les produits finaux ne doivent pas toujours avoir exactement le même goût. Tirez le meilleur parti du mojito, avec ces prises simples, standard et spéciales.

FACILE
PURISTE Mélange à cocktail Mojito Premium
Faire des mojitos à partir de rien peut être un casse-tête pour l'hôte d'une grande fête. Mais une bouteille de rhum, du soda club et ce mélange entièrement naturel de jus de citron vert Key, de jus de canne à sucre biologique, de feuilles de menthe fraîche et d'eau filtrée gardent les invités assoiffés de bouger toute la soirée. «Pour le barman à domicile, PURISTA Mojito fournit non seulement les meilleurs ingrédients, mais aussi l'équilibre parfait pour faire de bons mojitos en quelques secondes au lieu de quelques minutes», se vante le créateur et barman chevronné Michael Hensel. Chaque bouteille de 750 ml donne dix-sept mojitos, qui ont bon goût même sans rhum.

LA NORME
Cuba Libre Mojito traditionnel
Les amateurs de mojito citent souvent l'embrouillage de la menthe comme la technique qui fait la boisson. Si l'extraction de l'huile essentielle des feuilles ajoute à la saveur caractéristique de la boisson, cela prend également du temps. Alors est-ce nécessaire? Les gens de Cuba Libre, dont l'emplacement de Philadelphie mélange à lui seul 75 000 mojitos traditionnels par an, disent non. Les barmans déchirent simplement six feuilles de Hierba Buena - semblables à de la menthe mais plus authentiques - les secouent avec de la glace, du jus de citron vert, du jus de canne à sucre et du rhum, et complètent la boisson avec du soda. La technique extrait rapidement et facilement la saveur et évite également l'amertume qui peut résulter d'une utilisation excessive du pilon.

Mojito traditionnel
Gracieuseté de Cuba Libre, Philadelphie, PA
1 ¼ oz. Rhum blanc Cuba Libre (ou n'importe quel rhum blanc)
2 ½ oz. guarapo (Cuba Libre presse la canne à sucre pour en extraire le jus appelé guarapo. Les barmans à domicile peuvent remplacer le sirop simple, bien que la quantité soit plus proche de 1 once.)
1 ¼ oz. jus de citron vert
6 feuilles de Hierba Buena (ou menthe ordinaire)
Club Soda
Quartier de lime (pour la garniture)

Remplissez un shake à moitié avec de la glace. Déchirez les feuilles de menthe en deux et ajoutez-les au shaker avec du rhum, du sirop simple et du jus de citron vert. Secoue vigoureusement. Verser dans un verre grand et étroit. Garnir de club soda et garnir d'un quartier de lime.

SPÉCIAL
Mojito italien
Si vous recherchez une nouvelle expérience de mojito (ou si vous venez juste de sortir du soda club), essayez le Mojito Italiano, qui tire son effervescence du Prosecco. Créé par Arturo Sighinolfi, directeur du développement et de la mixologie chez SWS Miami, l'attrayant amer Campari complète les notes sucrées, aigres et mentholées de la boisson. L'expérience de Sighinolfi lui a inspiré cette version italienne d'un favori cubain. «J'ai passé une partie de ma jeunesse en Italie et, avec un fort héritage italien dans mon passé, je suis devenu fasciné par le concept de l'apéritif et son rôle dans la culture italienne.

Mojito italien
Gracieuseté d'Arturo Sighinolfi, SWS, Miami, FL
½ once de Campari
1 ½ once de rhum Flor de Cana
¾ once de jus de citron frais
¾ once de sirop simple
1 once de Prosecco
3 brins de menthe

Muddle menthe, sirop simple et jus de citron. Ajouter Campari et le rhum, secouer et verser. Garnir de Prosecco et garnir de brins de menthe.

Kelly Magyarics est écrivaine en vins et spiritueux, et éducatrice en vin, dans la région de Washington, DC. Elle peut être contactée via son site Web, www.trywine.net .