Le secteur du vin est sans relâche à la mode, il est donc naturel de vouloir éblouir vos copains les plus geek en sortant une bouteille de «la prochaine grande chose».

Voici un conseil: tout ce qui est ancien est à nouveau nouveau.

En Oregon, le Pinot Noir domine les rouges, pas de question. Mais qu'est-ce qui fait le buzz parmi les vins blancs de l'Oregon? Riesling, le cépage qui a défini la viticulture du Nord-Ouest dans les années 1970.

Lors d'une dégustation de vins Knudsen- & shyErath à la fin des années 1980, c'était un riesling de 12 ans - pas un pinot - qui m'a conquis. Il avait magnifiquement vieilli, avec un magnifique bouquet de fleurs, de fruits et de noyaux. Le prix demandé d'origine? Environ 4 $.

Aujourd'hui, ces joyaux négligés offrent toujours une valeur exceptionnelle.

Chez Trisaetum, fondé en 2003 dans l'AVA Ribbon Ridge, le vigneron James Frey s'est concentré sur le Riesling dès le départ, malgré le risque économique timide.

«La plupart des gens que je connaissais m'ont réprimandé pour avoir planté du Riesling sur des terres de pinot noir de premier ordre», dit Frey.

Alors pourquoi poursuivre?

«Je suis tombé amoureux du Riesling pour les mêmes raisons que les autres», dit-il. «Son acidité, sa capacité à vieillir et à se transformer au fil du temps et le large éventail de styles dans lesquels il peut être fabriqué. C'est, quand il est bien fait, un vin plutôt magique.

Pourtant, il n’est pas nécessaire de se spécialiser dans le raisin pour faire du bon Riesling.

Chehalem produit du Pinot Noir, du Gamay, du Pinot Gris, du Pinot Blanc, du Chardonnay et même un Grüner Veltliner. Mais ce producteur pionnier fabrique également jusqu'à une demi-douzaine de Rieslings différents par an.

Le fondateur et co- & shywinemaker (avec sa fille Wynne) Harry & shyPeterson-Nedry a d'abord pris la bannière du Riesling parce que, dit-il, «nous avions des vignes de 30 à 40 ans en train de planter du Chardonnay, et c'est une parodie.»

Peut-être plus important encore, dit Peterson-Nedry, «le Riesling réagit au site, au couvert, à la viticulture et à la charge de récolte de la même manière que le pinot noir.»

Heureusement pour les consommateurs, le Riesling peut produire un meilleur vin à des rendements plus élevés que le Pinot Noir. Bill Hatcher, vétéran de l'industrie, a commencé de A à Z en 2002 en tant que débouché pour les vins d'Oregon de haute qualité et à bas prix.

La devise de l'entreprise - «Vins aristocratiques à des prix démocratiques» - résume bien la philosophie, et le Riesling est une partie importante du mix de produits.

Les consommateurs avisés feront de l'Oregon Riesling un ajout important à leur panier.

Meilleurs rieslings de l'Oregon

A à Z Wineworks

Le Riesling 2013 (15 $) porte un soupçon de sucre, mais l'acidité juteuse et les saveurs de fruits en font un vin polyvalent.

Chehalem

Chehalem produit un Riesling mousseux appelé Sext a Three Vineyard cuvée, le Wind Ridge Block et le vieux vignoble 2012 de Corral Creek Vineyards (29 $). Essayez celui-ci pour sa composition gracieuse et ses notes d'agrumes, de pomme et de pierre humide.

Trisaetum

Jusqu'à huit Rieslings sont publiés chaque année. Essayez le Riesling sec Ribbon Ridge Estate 2013 et le Riesling Ribbon Ridge Estate 2013 semi-sec (24 $ chacun) pour avoir un aperçu de la magie du Trisaetum.