Bonne nouvelle pour les amateurs de bière blonde: le style a définitivement un moment. Après des années de bières audacieuses, puissantes et souvent houblonnées qui dominent la scène de la bière artisanale, les lagers voient enfin leur temps de briller, alors que les consommateurs assoiffés recherchent des bières plus nuancées, plus modérées et modérées.

Ne vous méprenez pas. Les IPA sont toujours, et resteront probablement, un favori des fans, en particulier lorsqu'il s'agit de brasseries artisanales ou indépendantes et vous considérez le large éventail de sous-styles IPA disponibles aujourd'hui.

Généralement plus croustillantes, plus propres et plus rafraîchissantes que les bières, les lagers ne doivent pas être qualifiées d'ennuyeuses.

Mais la réalité est que plus de 75% des ventes de bière aux États-Unis sont des lagers. Bien que la majorité de ce nombre provienne de macro-producteurs, il y a eu une augmentation notable des offres d'artisanat de qualité ces derniers temps. Et les consommateurs assoiffés ne pourraient pas être plus reconnaissants.

Généralement plus croustillantes, plus propres et plus rafraîchissantes que les bières, les lagers ne doivent pas être qualifiées d'ennuyeuses. Bien qu'ils soient plus légers en corps et en alcool que leurs frères de bière, ils ont une carbonatation modérée à élevée et offrent des profils équilibrés et des caractéristiques subtiles qui doivent être appréciées, pas négligées.

La principale différence entre les lagers et les ales est que les ales sont brassées avec de la levure de fermentation haute tandis que les lagers sont brassées avec de la levure de fermentation basse. Les levures blondes sont intrinsèquement plus fragiles que les levures de bière, avec une tolérance à l'alcool plus faible, et elles subissent une fermentation à des températures plus basses. Cela conduit à une période de fermentation et de stockage plus lente et plus longue (d'où le nom de lager, de l'allemand ranger , signifiant «stocker»).

Il est vrai que les lagers peuvent également varier en style et en intensité, des pils croustillantes aux robustes bières viennoises ou ambrées ou même aux doppelbocks.

Mais aujourd'hui, les brasseurs américains travaillent à perfectionner la nouvelle race de bière blonde américaine qui séduit un large public. Croustillant et rafraîchissement sont associés à un caractère réel à un niveau d'alcool modéré. Maintenant, c'est quelque chose que tout amateur de bière peut soutenir.

Repenser les IPA américaines

Jack’s Abby Craft Lagers Post Shift Pilsner (Pilsner Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) 10 $ / 16 oz 4 pack, 91 points . Brassée avec du malt bavarois et du houblon, c'est une pils facile à aimer et bien équilibrée. D'une couleur or paille brillante, il verse avec une mousse blanche solide qui montre une bonne rétention. Le nez évoque le cracker moulu sur pierre, l'herbe fraîchement séchée, le houblon entier aux herbes et les fleurs jaunes pressées, avec juste un coup d'épice levain dans le dos. Ces notes se prolongent dans la bouche douce et légère mais satisfaisante, avec une force supplémentaire dans les caractéristiques d'orange amère et de houblon floral qui chevauchent le noyau de malt bready. La finale est sèche et épicée, avec des impressions persistantes d'huile d'orange et d'épices poivrées sur le dos. abv : 4,7%

Chapman Crafted Pils (American Pilsner Chapman Crafted Beer, CA) 14 $ / 16 oz 4 pack, 90 points s. Il s'agit d'une Pils de style classique, avec une apparence claire de couleur paille et une mousse blanche douce. Les arômes sont nets et francs, avec de légères notes de cracker malt et de foin fraîchement séché. La bouche est légère et vive, avec une carbonatation vive et plus de saveurs de foin frais et de biscuit et de malt de biscuit. Il est bien équilibré, rafraîchissant et facile à aimer, avec une finition sèche et croustillante. abv: 5,2%

Jack’s Abby Craft Lagers House Lager Bier (style allemand Helles Jack’s Abby Brewing, LLC, MA) 10 $ / 16 oz 4 pack, 89 points . Inspiré des landbiers traditionnels et fait de malts allemands et de houblon noble, il s'agit d'une offre facile à boire et rafraîchissante toute l'année qui vaut la peine d'être approvisionnée pour n'importe quel rassemblement. Il verse une couleur paille dorée claire avec une mousse blanche mousseuse. Les arômes sont vifs et nets, avec des notes douces de céréales, de malt fraîchement concassé, de paille et de houblon épicé. La bouche est brillante en carbonatation et de poids moyen, avec une rondeur douce et sucrée surprenante qui se traduit par des saveurs de céréales miellées et d'écorces d'orange séchées épicées, avec un délicat ton sec et épicé de levure en fin de bouche. abv: 5,2%

Stone Tropic of Thunder Lager (American Lager Stone Brewing, CA) 12 $ / 12 oz 6 pack, 89 points . Cette nouvelle version toute l'année est brassée avec du houblon Citra, Mosaic et Cashmere, ce qui donne un profil de houblon assez prononcé - il est probablement plus exact d'appeler cela une bière blonde indienne (IPL) qu'une bière blonde pure. Il est fruité dès le départ, avec des arômes affirmés d'agrumes orangés et de fruits tropicaux qui dominent le nez et se prolongent avec une intensité similaire à la bouche de poids moyen. Au cœur se trouve un léger squelette de cracker-malt, bien qu'il soit éclipsé par l'intensité houblonnée et fruitée. Une carbonatation modérée procure une sensation vive et vibrante, tandis que des notes persistantes d'écorces d'orange et d'ananas ornent la finale. abv: 5,8%

Hopewell Lil Buddy (Helles à l'allemand The Hopewell Brewing Co., IL) 6 $ / 8 oz 4 pack, 88 points . Cette nouvelle sélection adorable, vendue exclusivement en canettes de huit onces, est une friandise croustillante et rafraîchissante. Le bouquet est léger et granuleux, avec du blé frais concassé et des nuances minérales qui se prolongent en bouche soyeuse et douce. La carbonatation est brillante et vive, et la finale sèche et fraîche avec juste un baiser d'amertume vous laisse prêt pour l'arrivée de votre prochain Lil Buddy. abv: 4,7%