Après une saison de gourmandises, beaucoup rangent leurs bouteilles et s’engagent à renoncer à l’alcool pour Dry January. La motivation vient des bienfaits présumés de la sobriété sur la santé, récemment révélés : des articles dans le Washington Post et le New York Times mettent en évidence les gains à court terme de 31 jours d’abstinence, notamment l’amélioration du sommeil, de la peau, des niveaux d’énergie et même de la formation d’habitudes.

Mais en matière de longévité, peu de recherches ont été menées pour démontrer les effets d’un mois d’arrêt d’alcool sur la santé. En outre, cela soulève la question de savoir si la consommation d’alcool est « bonne » ou « mauvaise » au lieu de reconnaître l’ambiguïté de ce qui constitue un comportement sain.

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Cette année, nous avons décidé d'adopter une approche plus holistique. Pour mieux comprendre la relation entre la consommation d'alcool et la santé, nous nous sommes tournés vers National Geographic, auteur à succès du New York Times et fondateur de Zones bleues , Dan Buttner .

Grâce à ses recherches avec Zones bleues , Buettner a découvert des points chauds de longévité dans le monde où les gens vivent non seulement plus longtemps, mais aussi en bonne santé jusqu'à la fin. À partir de ces communautés (alias Zones Bleues), il a extrapolé des secrets de longévité, qu'il partage dans ses écrits et dans un récent documentaire Netflix, Live to 100 : les secrets des zones bleues .

Il s’avère que certaines des personnes les plus anciennes au monde boivent plus de deux verres de vin. tous les jours .

Cela nous amène à nous demander : est-ce que couper l’alcool est vraiment la solution ? Ou existe-t-il d’autres facteurs plus puissants qui contribuent à une vie plus saine ? Écoutez pour découvrir comment les découvertes de Buettner sur les zones bleues peuvent façonner une approche plus éclairée de la consommation d’alcool au cours de la nouvelle année.

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Transcription de l'épisode

Les transcriptions sont générées à l'aide d'une combinaison de logiciels de reconnaissance vocale et de transcripteurs humains et peuvent contenir des erreurs. Veuillez vérifier l'audio correspondant avant de citer.

Haut-parleurs : Samantha Sette, Dan Buettner

Samantha Sette 00:09

Bonjour et bienvenue sur le podcast Wine Enthusiast. Vous servez la culture des boissons et les gens qui la conduisent. Je m'appelle Samantha Sette, productrice Web numérique ici chez Wine Enthusiast. À l’aube d’une nouvelle année, beaucoup d’entre nous cherchent à mener une vie plus saine et plus heureuse. Que signifie réellement être en bonne santé ? On peut avoir l’impression que la réponse à cette question change constamment. C'est pourquoi j'étais si enthousiaste et honoré de parler avec Dan Buettner, membre du National Geographic et fondateur de Blue Zones. Dan a passé des années à découvrir des communautés où les gens vivent une vie dynamique après l'âge de 100 ans. Et les facteurs qui les ont conduits là-bas. Maintenant, nous ne pouvons nous empêcher de nous demander : quelle est la place d’un verre de vin dans l’image ? Écoutez pour découvrir comment les découvertes de Dan dans les zones bleues peuvent façonner une approche plus éclairée de la consommation d’alcool au cours du Nouvel An. La vocation est une collection de rêve de vins californiens offrant une gamme distincte de cépages, de styles et les meilleurs Appalaches de leur catégorie. Le vigneron James pourrait échouer donne à chaque vin une voix claire et singulière, en travaillant avec des producteurs familiaux renommés pour élaborer du Chardonnay, du Pinot Noir et du Cabernet Sauvignon. . Tout en collectant plus de 7090 scores au cours du processus. Rejoignez l'un des clubs de vins entièrement personnalisables de vos collègues pour un premier accès aux nouveautés, aux millésimes spéciaux de la bibliothèque et bien plus encore. Avec quatre options d'adhésion, il existe un club pour chaque amateur de vin, recevez trois expéditions par an ou essayez l'abonnement mensuel livrant trois bouteilles par mois directement à votre porte. Pour plus d'informations et d'accès, visitez-nous au www.thecallingwine.com/enthusiast. Dan, thank you so much for joining me today. And to get started for anyone who might not be familiar Can you tell us a little bit more about the Blue Zones project and really about yourself? You know welcome

Dan Buttner 02:02

Eh bien, je suis un explorateur de toujours et j'aborde la longévité non pas comme vous le savez, un gourou de la santé ou un influenceur Instagram, mais plutôt comme quelqu'un qui aime percer des mystères. Depuis plus de 30 ans, je dirige des expéditions scientifiques, la plupart autour d’anciens mystères comme l’effondrement de la civilisation maya, et Marco Polo s’est-il vraiment rendu en Chine ? Et il y a environ 24 ans, je suis tombé sur une découverte de l'Organisation mondiale de la santé selon laquelle un petit groupe d'îles en Asie du Sud-Est produisait la plus longue espérance de vie sans incapacité au monde. Et j’ai dit, aha, il y a un bon mystère. Et j'ai constitué à l'époque, j'avais une équipe à plein temps d'explorateurs et d'écrivains dans un port, des archéologues et des biologistes du MIT et j'ai emmené toute cette équipe et nous sommes allés essayer de commencer à percer le mystère. Mais nous avons découvert qu’essayer de percer le mystère de la longévité est en réalité une sorte de nœud gordien. Ce n’est pas facile à dénouer. Et après cette première expédition, nous sommes devenus accros. Et en 2004, j'ai reçu une subvention des National Institutes on Aging et une mission exceptionnelle du National Geographic, et nous nous sommes vraiment attaqués à la question : comment pouvons-nous vivre plus longtemps ? Et diriez-vous que c’est exactement comme ça que vous avez lancé les Zones Bleues ? Projet? Yeah Yeah. Je veux dire, nous, nous avons ajouté quelques hypothèses. Première hypothèse : il est largement admis que seulement 20 % environ sont dictés par nos gènes. 80%, c'est autre chose. Et une raison pour laquelle si nous pouvions trouver des endroits démographiquement confirmés, où les gens vivent le plus longtemps, nous pourrions chercher des dénominateurs communs ou extrapoler à partir de ce qu'ils font au fil du temps et distiller une assez bonne formule pour longévité pour le reste d'entre nous.

Samantha Sette 04:14

Ouais, et pour ceux qui ne connaissent pas, qu’est-ce que c’est ? Est-ce le cadre des Zones Bleues ? Comment résumeriez-vous cela à ce qu’est le projet Zones Bleues ?

Dan Buttner 04:24

Eh bien, au lieu de chercher des réponses dans des boîtes de Pétri ou dans le code génétique, nous trouvons des populations où les gens vivent manifestement plus longtemps, soit avec le taux de mortalité d'âge moyen le plus bas, soit avec le taux de centenaires le plus élevé, généralement ces deux vont de pair. Et puis nous, avec une autre équipe de scientifiques, cherchons les corrélats, ou qu'est-ce que toutes ces populations ont en commun, comment elles mangent, comment elles socialisent, comment elles se connectent, comment elles se débarrassent du stress, etc. Quels suppléments ils peuvent ou non prendre, quels thés ils peuvent ou non boire, à trouver. Un signal suffisamment fort pour dire, vous savez, que cela se produit suffisamment largement et suffisamment constamment. Et c’est ce qui se produit dans ces populations qui souffrent d’une fraction du taux de maladies cardiaques, de diabète, de cancer et de démence, et nous devrions y prêter attention. Et la plupart de mes livres et histoires dans National Geographic ont révélé ce mystère pièce par pièce, oui, et où sont ces régions ? Où sont ces zones bleues et ces communautés de longévité où les gens vivent longtemps et en bonne santé ? Les hommes qui vivent le plus longtemps vivent dans les hauts plateaux de Sardaigne et du Noro. Et seules les provinces d'Aster, où les femmes vivent le plus longtemps, à Okinawa, au Japon, sur l'île d'Ikaria, ont une population qui vit environ huit ans de plus que les Américains, avec environ 1/5 du taux de démence dont nous souffrons dans la péninsule de Nicoya, sur la Costa. Rica, une autre population qui a la moitié du taux de mortalité d'âge moyen. Et cela signifie qu’ils ont deux fois plus de chances d’atteindre 95 ans en bonne santé que les Américains, qu’ils dépensent 115 $, soit le montant que nous consacrons aux soins de santé, et qu’ils produisent une population en bien meilleure santé. Nous devrions donc vraiment y prêter attention, étant donné que nous dépensons près de quatre mille cinq cents milliards de dollars par an pour des maladies pour la plupart évitables dans ce pays. Et puis, aux États-Unis, parmi les Adventistes du Septième Jour, nous avons une population qui vit quatre à sept ans de plus que leurs homologues américains. Ils sont donc également intéressants, car, vous savez, ils vivent dans le même pays que la plupart d’entre nous.

Samantha Sette 06:44

Oui, et qu'est-ce qui, dans ces communautés, contribue, selon vous, à travers vos recherches, à contribuer à ces vies plus longues et en bonne santé ?

Dan Buttner 06:52

Eh bien, beaucoup de gens aiment commencer par la nourriture. Et si vous voulez savoir ce qu'une jeune fille de 100 ans a mangé pour vivre jusqu'à 100 ans, vous devez savoir ce qu'elle mangeait lorsqu'elle était petite, jeune adulte, en âge de travailler et nouvellement retraitée. Et dernièrement, la plupart des journalistes et mes critiques iront dans une zone bleue aujourd’hui. Et ils diront : Eh bien, ils ne sont même pas en très bonne santé. Ouais, ce ne peuvent pas être des lions en étain. Mais ce que nous avons fait, c'est que j'ai travaillé avec Harvard pour faire ce qu'on appelle une méta-analyse. Nous avons trouvé 155 enquêtes alimentaires réalisées dans les cinq zones bleues au cours des 100 dernières années, et nous en avons fait la moyenne. Et quand vous regardez ce que les gens ont mangé au fil du temps, c’est environ 90 à 95 % d’aliments entiers à base de plantes qu’ils mangent de la viande seulement environ cinq fois par mois. Mais vous savez, la majeure partie de leur alimentation quotidienne, semaine après semaine, est constituée de grains entiers, vous savez, du pain au levain et de Sardaigne, des tortillas de maïs et dans la péninsule de Nicoya, du riz et presque toutes ces cultures, des légumes verts dans les légumes du jardin. , ce n'est pas surprenant les tubercules. Il est intéressant de noter qu’environ 70 % de toutes les calories consommées par Okinawa jusqu’en 1975 environ provenaient de patates douces, une patate douce violette connue sous le nom de « maléfique ». Les noix constituent souvent une collation. Et puis les haricots sont la pierre angulaire de tout régime de longévité dans le monde. Et si vous mangez une tasse de haricots par jour, cela vaut probablement environ quatre années d’espérance de vie supplémentaires par rapport à l’obtention de protéines provenant de sources moins saines. Et quand il s'agit de ce qu'ils boivent, vous savez, bonne nouvelle pour la plupart d'entre nous qui les écoutons, six verres d'eau, de thés de toutes sortes. Croyez-le ou non, le café est la première source d'antioxydants dans l'alimentation américaine et dans le vin. Et au moins trois des Zones Bleues. Nous constatons une consommation presque quotidienne de vin rouge fait maison, biologique. Et puis à Okinawa, on voit aussi, le Saké donc le vin a sa place et dans le chemin de longévité qu’on a vu dans les Zones Bleues.

Samantha Sette 09h11

Ouais, et ce que j'aime le plus dans votre écoute, c'est que cela va à l'encontre de toutes ces idées populaires que nous avons sur la santé, n'est-ce pas ? Il y a ces aliments bons et ces aliments mauvais. Et c’est une approche plus holistique qui inclut des choses qui ne sont peut-être pas mauvaises, comme le vin. Et pour nos auditeurs qui sont clairement des passionnés de vin, je veux dire, vous êtes ici pour une raison. Comment décririez-vous la consommation de vin dans certains de ces endroits ? Je sais que la Sardaigne fait partie de ces pays où l'on boit une quantité modérée de vin. À quoi cela ressemble-t-il dans leur mode de vie ? Comment incorporent-ils le vin ?

Dan Buttner 09h46

Eh bien, je veux dire, les hommes en particulier, vous voyez la consommation de vin tout au long de la journée, mais pas beaucoup là-bas. Les verres à vin ne sont pas de gros gobelets. Nous avons tendance à boire leurs tout petits verres sans pied, vous savez, des petits verres bon marché. Est-ce que cela contient peut-être deux ou trois onces de vin, mais vous pourriez voir un petit verre en milieu de matinée, un autre petit verre au déjeuner, un autre petit verre avec des amis, un autre verre au dîner. Et vous savez, j’ai récemment vu une enquête auprès de personnes de plus de 90 ans et 85 % d’entre elles boivent du vin tous les jours. Mais vous savez, le contexte est également important, vous ne voyez pas les gens juste, vous savez, claquer un verre de vin après le travail parce qu'ils veulent se déstresser. C'est presque toujours entre amis. C'est presque toujours avec un repas. Et d’ailleurs, si vous buvez un verre de vin rouge avec un repas à base de plantes, vous quadruplez environ l’absorption de certains flavonoïdes ou antioxydants. Donc, je veux dire, vous savez, je connais très bien les dernières études qui montrent qu’aucun niveau d’alcool n’est sans danger. Mais il y a quelques mises en garde à ces études. Premièrement, ils incluent également le risque de décès par chute ou les accidents de voiture, qui ne constituent pas nécessairement des menaces pour la santé, mais plutôt des menaces plus globales. Et ils ne prennent pas en compte le contexte. Vous savez, les gens qui boivent du vin rouge ont probablement tendance à être plus sociaux, du moins dans les zones bleues, et à le manger avec un repas. Bien sûr, leurs vins sont probablement plus sains que la moyenne, vous savez, le vin chez Costco, vous savez, ils sont faits maison, ils ont tendance à avoir un peu moins d'alcool, ils ont tendance à être des vins jeunes, ils sont élaborés cette saison et consomment cette saison. Et vous connaissez aussi, dans certains cas, des vins pré-phylloxéra, ce qui est vraiment intéressant. Nous avons au moins un cas de ce genre à Ikaria, où les vignes ont environ 140 ans, ce que j'ai trouvé très intéressant.

Samantha Sette 11h49

C'est la Grèce, Ikaria ?

Dan Buttner 11h51

Oui oui.

Samantha Sette 11h52

Ce que j'aime ici, c'est cet accent mis sur le contexte. Et c’est quelque chose auquel j’ai une certaine formation scientifique dans la communauté de la santé, et quelque chose auquel je pense vraiment que davantage de gens devraient prêter attention, c’est que ce n’est pas seulement ce que vous consommez, n’est-ce pas ? C’est qui est autour de vous cet élément de communauté, qui est-ce une grande partie des Zones Bleues ? Votre recherche a-t-elle approfondi cet élément de contexte ?

Dan Buttner 12h19

Eh bien, si vous regardez ces zones bleues dans la façon dont leurs communautés sont organisées traditionnellement, vous savez, l'Amérique, mais 25 % d'entre nous sont seuls. Et la solitude en Amérique est associée à une espérance de vie d’environ huit années de moins. En Amérique, on ne naît pas forcément avec un cercle social, il faut le construire nous-mêmes. Dans les zones bleues, les communautés sont beaucoup plus soudées, elles se rassemblent dans les moments difficiles, elles se rassemblent et très régulièrement lors de fêtes communautaires qui ne sont pas seulement un groupe de jeunes en délire mais ils sont, vous savez, des gens de huit à 98 ans, surtout à Ikaria, ces fêtes, il y en a environ 80 ou 90 qui durent toute la nuit, et que les gens commencent à boire à 11 heures. Et ils finissent à neuf heures le lendemain matin. Vous savez, je ne me saoule pas, mais ça alimente en quelque sorte la soirée, gorgée par gorgée. Et vous savez, ils vivent dans des endroits où chaque fois qu’ils franchissent la porte d’entrée, ils heurtent des gens. Ce n’est pas comme si vous passiez de votre garage d’attaque, de votre garage attenant et de votre banlieue à votre travail dans un garage souterrain, puis au travail. Ces gens se heurtent constamment à leurs voisins, à leurs habitants, ils achètent du pain aux gens, ils livrent leur courrier, et c'est une communauté très sociale et ils boivent socialement.

Samantha Sette 13h41

Ce n’est pas seulement un verre après une dure journée de travail. C'est plus que ça. On dirait que c’est alimenté par un objectif.

Dan Buttner 13h47

Ouais. Et ce n’est pas tout à fait vrai, ce n’est pas encore la quantité, c’est comme si on ne voyait pas vraiment les gens boire un grand verre de vin. Ce sont des tout petits verres, mais à savourer, et le vin aussi, d'ailleurs, a moins de sucre, tu ne vas pas avoir de pesticides dedans, tu sais, c'est bio, il a probablement plus de polyphénols actifs. Et le vin pourrait très bien être plus sain dans une zone bleue que vous ne le savez, dans une épicerie standard ici aux États-Unis.

Samantha Sette 14h23

Et pour nos auditeurs qui ne sont peut-être pas familiers, qu’est-ce qui fait que quelque chose comme les polyphénols et les antioxydants et le fait qu’ils soient biologiques, un peu meilleurs, si vous voulez, ou plus denses en nutriments.

Dan Buttner 14h34

Eh bien, nous avons tous entendu parler du resvératrol, qui est l'un de ces polyphénols, mais aussi de la prosinine, un autre polyphénol que l'on trouve notamment en Sardaigne au Canada, et dont il a été démontré qu'il réduit l'inflammation de l'endothélium, qui est la doublure du coeur. Ainsi, lorsque vous vous administrez régulièrement de petites doses, il y a un argument selon lequel vous avez moins d’inflammation artérielle et donc moins de risques de développer un blocage et une crise cardiaque. Je ne peux pas faire d’affirmation causale ici, mais je peux, vous savez, proposer une série d’associations qui peuvent être ou non convaincantes selon qui vous êtes. Mais bien sûr, vous savez, ils n’utilisent pas de pesticides. Il n’y a pas de sulfites, vous savez, à moins qu’ils ne le mettent dans une bouteille et qu’ils l’expédient aux États-Unis. Mais les vins qu’ils boivent sont sans sulfites au quotidien. Alors oui, et puis encore une fois, ce sont des raisins anciens, les raisins de Sardaigne, le Cannonau là-bas, intéressants car ils sont bombardés d'environ 330 jours de soleil d'altitude. Et la réponse du raisin à cela est de générer plus de pigment dans la peau, et il s'avère que le pigment est l'endroit où se trouvent beaucoup de ces polyphénols qui sont des antioxydants, c'est littéralement la rougeur du raisin. Et comme le vin est élaboré en Sardaigne, le jus fermente avec les graines et les peaux broyées. Ainsi, tous ces merveilleux polyphénols riches peuvent s'infiltrer dans le vin, vous savez, qui est fini plus tard. Ainsi, vous savez, le chercheur très intéressant nommé Roger Corder a étudié ces vins du monde entier pour leurs niveaux de polyphénols. Ainsi, certains cépages sardes ont parmi les concentrations de polyphénols les plus élevées au monde, vous savez, ce qui peut ou non expliquer leur longévité.

Samantha Sette 16h37

Ouais, et pour tous ceux qui se trouvent peut-être aux États-Unis ou quelque part qui ne fait pas partie de ces zones bleues, existe-t-il un moyen de faire goûter ce vin, d'aller le vivre ?

Dan Buttner 16h49

Vous pouvez essayer un Cannonau de Sardaigne. Je pense que si vous recherchez Blue Zoneswine sur Google, vous le trouverez peut-être, mais oui, le Cannonau de Sardaigne est un bon point de départ, surtout si vous pouvez le trouver dans l'Ogliastra. Ce n’est pas tout à fait pareil quand on le cultive au niveau de la mer ailleurs en Sardaigne

Samantha Sette 17h11

Pouvez-vous m'en dire un peu plus sur pourquoi ? Si vous avez une idée de pourquoi ?

Dan Buttner 17h16

Bon, d'accord, tout d'abord, il est cultivé dans un endroit où les gens vivent plus longtemps et est consommé par ceux qui vivent sur la côte, ne vivent pas en Sardaigne, ne vivent pas plus longtemps que leurs homologues italiens du continent, c'est seulement les Sardes des hautes terres et numéro deux, les raisins des hautes terres sont exposés à leurs, vous savez, 3000 pieds plus haut, et ils sont exposés à plus de radiations, ce qui peut occasionnellement plus de pigments et donc plus d'antioxydants pour les peaux et comme vous le savez. , Je connais la façon dont les gens des hautes terres font leurs raisins, je veux dire pourquoi ils les écrasent tous ensemble. Laissez mariner les peaux des graines pendant 15 jours avant de poursuivre la vinification.

Samantha Sette 18h14

Où trouver les meilleurs cadeaux à des prix très bas que tout le monde adorera ? Un vin total en plus. Bien sûr, avec autant de bonnes bouteilles parmi lesquelles choisir, trouvez quelque chose pour tout le monde sur votre liste, qu'il s'agisse de Cabernet pour votre sœur, de vin mousseux pour un collègue, ou d'un seul fût de bourbon pour papa. Et si vous avez besoin d’aide, demandez conseil à l’un de nos sympathiques guides. Avec les prix les plus bas depuis plus de 30 ans, vous trouverez toujours ce que vous aimez et aimerez ce que vous trouvez uniquement chez Total Wine et dans d'autres spiritueux non vendus en Virginie et en Caroline du Nord. Boire de façon responsable. Le 21. Je voulais faire un zoom arrière parce que je voulais revenir sur le fait que le vin semble être un élément de votre pouvoir neuf et je suppose que pour ceux qui ne le connaissent peut-être pas, pouvez-vous partager avec nous ce qu'est le pouvoir neuf avec Zones bleues.

Dan Buttner 19h02

Il y a les neuf dénominateurs communs de peu importe où vous allez dans le monde et voyez Vive les gens. Ils consomment donc principalement un régime alimentaire complet à base de plantes. Ils ont un vocabulaire spécifique. Ils ont des rituels quotidiens sacrés pour évacuer le stress. Ils ont tendance à passer du temps en famille et donnent la priorité à la famille plutôt qu'au travail ou, vous savez, à leur équipe sportive. D’ailleurs, ils ont tendance à être religieux, ils bougent naturellement. Ils ne font pas autant d’exercice que de vivre dans des environnements qui les poussent à bouger toutes les 20 minutes environ. Et puis ils font attention, pas nécessairement consciemment, mais ils sont entourés de gens, de leur cercle social immédiat qui encouragent les bons comportements et aident à marginaliser les mauvais comportements ou les comportements malsains. Tout cela s’additionne donc aux dénominateurs communs. Et boire du vin est l'un des dénominateurs compétents ou une certaine forme de boisson alcoolisée, sauf pour les Adventistes, c'est seulement environ la moitié des Adventistes qui boivent, vous savez, ils ne sont officiellement pas censés boire mais dans toutes leurs zones bleues, ils profitent d'une un peu de vin comme plat de fête, ou comme boisson de fête ou, vous savez, en quelque sorte en fin de journée ou entre amis avec un bon repas.

Samantha Sette 20h18

Et corrigez-moi si je me trompe, mais ces neuf habitudes ou, vous savez, les choses que les gens peuvent faire, si vous voulez, n’existent pas de manière isolée, n’est-ce pas ?

Dan Buttner 20h27

C'est exact. La principale conclusion des zones bleues est que si vous voulez vivre plus longtemps, n’essayez pas de changer votre comportement ou n’essayez pas nécessairement de prendre une nouvelle habitude, ce n’est pas que les habitudes ne fonctionnent pas à court terme. Et ils travaillent pour peut-être un pourcentage de personnes à un chiffre sur le long terme. Mais en matière de longévité, il n’existe pas de solution à court terme. Il n’y a pas de pilule, il n’y a pas de supplément, il n’y a pas de régime, il n’y a pas de programme d’exercices que vous puissiez faire pendant les prochains mois, ou peut-être les deux, qui aient un impact sur votre durée de vie. Et si vous regardez tous les régimes, programmes d'exercices et schémas de suppléments, ils ont tendance à durer peut-être un an, vous avez tendance à perdre environ 90 % des gens après sept mois et tout cela dans les zones bleues, ce n'est pas le cas. Ils ne s'impliquent pas dans tout ce qu'ils ne font pas de CrossFit ou en achetant en ligne leurs sachets de suppléments qui sont des superaliments ou, ou avec ce nouveau régime à la mode au Nouvel An, ils vivent simplement leur vie. L’idée ici est donc que si vous voulez vivre plus longtemps, changez votre environnement. Et si les gens des zones bleues, leur environnement est tel que leurs décisions inconscientes sont légèrement meilleures, leurs micro-décisions conscientes sont inconsciemment meilleures tout au long de la journée. Chaque fois qu’ils vont au travail ou chez des amis, cela donne lieu à une promenade. Ils ont des jardins à l’arrière, alors chaque jour, ils désherbent, arrosent ou récoltent les commodités mécanisées astucieuses de leur vie. Ils continuent donc à faire les travaux de jardinage et les tâches ménagères à la main. Vous savez, leur social par défaut, ils mangent par défaut cette nourriture paysanne très simple, parce que c'est la moins chère et la plus accessible et franchement, ils savent comment la rendre la plus délicieuse. Si vous regardez mon livre, The Blue Zones Kitchen, qui est l’un des 50 meilleurs livres de cuisine de tous les temps, et je ne suis même pas cuisinier, mais j’ai rassemblé les recettes. Et vous voyez très clairement les aliments que les gens consomment quotidiennement, ce qui favorise la longévité ou les simples aliments paysans. Pas parce que, vous savez, s’ils avaient de la viande, ils n’en mangeraient pas. C’est simplement parce qu’ils pouvaient se permettre de manger de la viande. Ils ont donc appris à donner bon goût à ces aliments simples, ce qui est un message très important non seulement pour les riches d’Amérique, mais aussi pour les pauvres d’Amérique. Vous n’êtes pas obligé de faire vos courses dans des épiceries chics et de manger des produits frais. Si vous avez des haricots et du riz ou des haricots et une tortilla ou, ou des pâtes et fagioli ou une soupe minestrone. Tout cela coûte moins d’un dollar par portion, et ils sont beaucoup plus sains que vous ne le pensez des superaliments que vous achetez sur Internet.

Samantha Sette 23h08

C’est tellement vrai, je peux attester que le livre de recettes est génial. J’en ai fait quelques choses. Et c’est tellement rafraîchissant d’entendre cela, je pense, surtout alors que nous entrons dans une nouvelle année, tout le monde est comme vous l’avez dit, optant pour cette solution rapide. Et c’est intéressant parce que cette solution miracle vise généralement un objectif à plus court terme que la longévité. Et je me demande pourquoi ne recherchons-nous pas la longévité ? Pourquoi ne cherchons-nous pas jusqu’au bout à mener une vie robuste et pleine de vitalité ? Et je suppose que, comme message pour nos auditeurs, alors que nous nous dirigeons vers les régimes à la mode et le mois de janvier sec, il semble que ces choses ne soient pas la réponse.

Dan Buttner 23h44

Non, ils ne le sont pas, ils échouent toujours, ou ils échouent pour 97 % des gens. C’est une perte de temps qui pourrait vous aider à vous sentir mieux, vous savez, après votre gueule de bois du 1er janvier, mais cela ne servira à rien et ces données sont très claires à ce sujet. D’ici le 19 janvier. Plus de la moitié des personnes qui commencent par prendre leurs résolutions du Nouvel An ont déjà échoué, et vous perdez le reste vers la mi-février. C’est donc une perte de temps. C'est bien mieux un soir de nouvel an de se dire, tu sais, je vais me faire de nouveaux amis cette année, je vais m'entourer d'amis dont l'idée de récréation est le pickleball ou ou le tennis ou faire du vélo, jardiner ou marcher, des amis qui se soucient de moi lors d'une mauvaise journée. Et les amis, vous savez, ce n'est pas une mauvaise idée d'avoir un ami végétalien ou végétarien parce qu'il va vous montrer comment préparer et trouver de délicieux aliments à base de plantes, vous savez, et ce n'est pas mal d'avoir, d'ailleurs, des amis, nous allons vous rencontrer avec Happy Hour et prendre un verre ou deux de vin. C’est ce que l’on voit très clairement dans les zones bleues, mais il ne s’agit pas du vin. Il s’agit de ce qui accompagne le vin, la camaraderie, la réduction du stress qui accompagne un bon happy hour avec quelqu’un qui se soucie de vous. C’est ce que vous voulez construire pour une nouvelle année, économiser votre argent sur le régime à la mode et les suppléments à la mode.

Samantha Sette 25h12

Oui, et je pense que nous pouvons tous comprendre, à un moment ou à un autre de notre vie, que nous nous accrochons en quelque sorte à ces choses qui, on nous dit, vont rendre notre vie meilleure. Et ils ne le font jamais. Parce que c'est pareil. Ce sont les choses comme vous l’avez dit, la convivialité communautaire, le sentiment d’appartenance et le fait que vous avez un objectif si puissant, mais si négligé.

Dan Buttner 25h30

La raison est qu'il est difficile de gagner de l'argent si vous colportez un but ou si vous essayez de convaincre les gens de socialiser de manière saine. La façon dont vous gagnez de l'argent est de vendre de l'espoir, avec des suppléments, vous vendez de l'espoir, avec des programmes de perte de poids, vous vendez de l'espoir, avec des programmes d'exercices intenses, et vous suggérez qu'il s'agit d'une solution rapide. Et les gens achètent cela tout le temps, ils l'achètent et gagnent beaucoup d'argent avec cela. Et la raison pour laquelle ils gagnent beaucoup d’argent grâce à cela, c’est parce que cela échoue. Et puis les mêmes personnes s’inscrivent l’année prochaine pour quelque chose de légèrement différent. Vous savez, je veux dire, je suppose qu’il pourrait le faire, c’est une sorte de forme de récréation, mais cela ne nous aide pas vraiment, vous savez, l’espérance de vie en Amérique a diminué de deux ans et demi. Au cours des trois dernières années. Soit dit en passant, c'est principalement à cause des maladies chroniques que la pandémie a alimenté cela, mais 75 % des Américains sont obèses ou en surpoids, c'est environ le triple de ce que c'était, vous savez, lorsque j'étais jeune homme, et cela ne fait qu'empirer. Et nous continuons à essayer les mêmes choses encore et encore. C’est la définition de la folie d’Einstein. Vous continuez à essayer des régimes d’exercice, de longévité, des astuces, des suppléments, et cela ne fonctionne jamais. Nous ne cessons de devenir plus gros et plus malades. Et on ne se réveille jamais vraiment, n'est-ce pas ? Et plutôt que de faire cela encore et encore, pourquoi ne pas examiner les populations qui ont réellement obtenu les résultats souhaités. Et en les imitant, en imitant leur environnement, en imitant leurs schémas, nous pouvons sauver notre pays, beaucoup de chagrin, beaucoup de douleur et beaucoup d'argent.

Samantha Sette 27h08

Ouais, c’est encore une fois inspirant, honnêtement, d’entendre ça parce que même si j’ai de l’espoir, j’ai aussi peur de l’avenir. Et faisant partie d’une jeune génération, je suis curieux de voir si cela changera pour le mieux, il va y avoir du changement, c’est inévitable, mais comment cela va-t-il changer ? Et j’espère que grâce à davantage de communautés, sur le modèle des zones bleues, nous pourrons en quelque sorte cultiver plus de longévité et un mode de vie plus sain qui n’adhère pas à ce que le marketing nous dit être un mode de vie sain.

Dan Buttner 27h42

Peut etre ou peut etre pas. En attendant, on lèvera tous notre verre pour un happy hour.

Samantha Sette 27h47

Très vrai! Et je suppose qu'avec cela, quels conseils, en un mot, donneriez-vous à quelqu'un qui écoute peut-être ceci et qui souhaite apporter un changement au cours de la nouvelle année et qui souhaite améliorer sa vie ? Quelle chose simple pourraient-ils faire ?

Dan Buttner 28:02

Ce que vous savez, je sais que tout le monde veut un petit mot en ce moment. Mais vous savez, j'ai passé les 20 dernières années à écrire sur ce sujet, j'ai écrit pour les best-sellers du New York Times, les livres Google Blue Zones et j'en choisis un qui vous convient. C'est la meilleure chose. Et c’est une sorte de bouchon flagrant. Mais c’est juste un peu plus complexe et c’est un extrait sonore. Mais une chose contre-intuitive que vous pouvez faire est un inventaire interne de ce que vous excellez dans ce que vous aimeriez faire, de vos valeurs. En fait, je dirais de les écrire sur trois colonnes. Recherchez les points communs. Et puis dans la quatrième colonne, notez un point de vente. Seulement environ 30 % des Américains trouvent leur but au travail. Cela signifie que la majorité d’entre nous doivent trouver leur but ailleurs. Et c’est pour cela que vous parlez des gens, car les personnes qui peuvent exprimer leur sens du but vivent environ huit ans de plus que les personnes qui n’ont pas de gouvernail dans la vie, et la plupart d’entre nous sont sans gouvernail. Du moins lorsqu'il s'agit de notre vie professionnelle. Donc trouver un débouché bénévole, trouver un groupe d'amis avec une vision ou une passion commune et s'impliquer dans cela, il y a de bien meilleures preuves que cela prolongera votre vie que n'importe quelle pilule de resvératrol ou hack de longévité avec la metformine, la testostérone, les cellules souches, toutes ces autres conneries expérimentales, trouvent un but et les mettent à profit dans votre vie. Et non seulement vous vivrez plus longtemps, mais vous apprécierez également le voyage.

Samantha Sette 29h40

Tellement vrai. Et l’une de mes questions préférées à poser aux gens alors que nous commençons à conclure ici est la suivante : vous attendiez-vous un jour à finir là où vous êtes aujourd’hui ?

Dan Buttner 29h50

Non, non, mais je vais vous le dire, vous savez, lorsque j'ai obtenu mon diplôme universitaire et que d'autres personnes faisaient des choses utiles et productives, j'ai établi trois records en faisant le tour du monde à vélo, en faisant du vélo dans l'Argentine de l'Alaska et en faisant du vélo sur toute la longueur et la largeur de l'Afrique. Et personne ne pensait que j'avais une montagne. Mais il s'avère que ceux qui suivent mes passions comme celle-là, développent une résilience, une certaine empathie et une capacité à parler à des gens de tous horizons étaient les atouts dont j'avais besoin pour construire des zones bleues et les projets de zones bleues sont désormais présents dans 80 villes du pays. Amérique. Je viens de terminer une série documentaire Netflix, qui a été l’une des séries internationales les plus réussies de l’histoire. Nous étions dans le top 10 et dans 83 pays différents appelés Living to 100. Au fait, si vous ne l'avez pas vu, il vient de sortir en août. Et oui, vous savez, ça a été un succès phénoménal. Mais je me considère comme l'écureuil aveugle qui a trouvé une noix. J'ai eu de la chance.

Samantha Sette 31:01

J’aime ça parce que je pense que nous sommes tellement obsédés par le fait de finir quelque part que nous ne finissons jamais de cette façon, cela ne ressemble jamais à la façon dont nous pensons que la vie va être imprévisible. C’est un peu la beauté de la chose. Et je suppose qu’en profitant de toute cette célébration, nous devons nous demander ce qu’il y a dans votre verre ?

Dan Buttner 31:17

Eh bien, je suis un fanatique de Brunello. J'adore un Brunello, et j'en ai plusieurs. J'emmène également Cannanou à des dîners, car je pense qu'en fin de compte, un bon vin a une bonne histoire. Et il y a aussi un Ikaria et un producteur nommé Afines AFI NES, qui produisent un vin blanc pré-phylloxéra, ce qui est incroyable. Et j'en reçois toujours un peu, j'adore le casser parce que je dis aux gens que vous goûtez un vin qu'Homère a probablement goûté et qui est très similaire à ce qu'Homère a goûté, donc écrasé sous les pieds dans des Granite Crips, puis il est fermenté et une amphore d'argile sous terre, c'est une expérience viticole très différente. On l’appelle encore Phénix, dans l’iniquité des vignes, mes bons amis. Voilà donc ce qu’il y a dans mon verre.

Samantha Sette 32h15

Cela semble délicieux. Je n'en ai même jamais entendu parler. Je dois absolument le vérifier. Et je sais que vous en avez parlé plus tôt, mais où nos auditeurs peuvent-ils vous trouver ? A part regarder le documentaire ? Où d'autre si vous voulez brancher quelque chose ?

Dan Buttner 32:27

D'accord, eh bien @DanBuettner sur Instagram, je fais de nouveaux conseils de longévité presque tous les jours. Je m'appelle DAN BUETTNER. Chez Dan Buettner Et puis Danbuettner.com. Si mes articles vous intéressent, ils sont gratuits là-bas, j'ai des recettes pour vivre jusqu'à 100 et quelques outils si cela vous intéresse. Et mon dernier best-seller du New York Times s'intitule Blue Zones, secrets to live longer, et il se lit comme un manuel illustré sur la façon d'obtenir 10 années de vie supplémentaires. Cela pourrait donc être une ressource utile.

Samantha Sette 33:03

C'est vraiment excitant. Et j'imagine une expression de gratitude encore une fois, merci beaucoup d'avoir pris le temps de discuter avec nous aujourd'hui.

Dan Buttner 33h10

Eh bien, Sam, j'espère te voir quand tu auras 100 ans. Et j'adore ton magazine, et je suis moi-même un passionné de vin et c'est tellement agréable de rencontrer l'éditeur et et tu sais, c'est derrière toute cette sorte de bravade qui Je pense que les projecteurs de magazines sont une personne très gentille et intelligente, donc très heureuse de vous rencontrer également.

Samantha Sette 33:38

Lorsqu’il s’agit de vivre une vie plus saine, le contexte compte clairement. Envisagez-vous d’apporter des changements plus sains au cours de l’année à venir ? Et si oui, comment ? Nous aimerions savoir. Vous pouvez nous envoyer vos commentaires et questions par e-mail à podcast@wineenthusiast.net. N'oubliez pas que vous pouvez vous abonner à ce podcast sur Apple, Google, Spotify et partout ailleurs où vous écoutez vos émissions préférées. Vous pouvez également accéder au podcast antislash wine enthousiaste.com pour plus d’épisodes et de transcriptions. Je m'appelle Samantha Sette. Merci pour l'écoute. En plus de produire du contenu de classe mondiale, saviez-vous que Wine Enthusiast est également la première destination d'achat de produits viticoles, visitez simplement notre boutique sur wine enthousiaste.com où vous découvrirez un incroyable assortiment d'articles de qualité uniques garantis pour mettre en valeur votre vin. expérience. De la verrerie et des accessoires aux milliers de cadeaux de vin uniques. C'est comme un magasin de jouets pour les amateurs de vin. Et n’oubliez pas de protéger votre vin. Nous sommes le premier détaillant national de produits de stockage de vin. Que vous ayez six ou 600 bouteilles, désirez une cave à vin ou une cave à vin conçue sur mesure. Nos consultations gratuites sur le stockage du vin vous aideront à trouver la solution idéale pour votre collection. Visitez wine enthousiaste.com Aujourd’hui, nous donnons vie au vin. Présenté par la boutique Wine Enthusiast