«J'aime faire les choses avec désinvolture, m'amuser, rire beaucoup et me salir dans la cuisine», déclare la boulangère et chef uruguayenne aux multiples facettes Ximena Torres. «Et j'adore le vin. Le père de mon père, qui était chilien, était surnommé Tinto [espagnol pour le vin rouge], donc le vin est dans mon sang. '

Petite-fille d’un pâtissier catalan immigré en Uruguay en 1950, Torres, 32 ans, est en passe de devenir la reine de la gastronomie du pays. Son émission de cuisine et de pâtisserie en direct, La recette parfaite (The Perfect Recipe), diffusé du lundi au vendredi sur l’une des principales chaînes de télévision uruguayennes, Teledoce.

Lorsque vous ne plaisantez pas sur le plateau avec des invités allant des stars du football aux vignerons en visite, Torres possède et exploite l'une des meilleures boulangeries et épiceries fines de Montevideo, La Dulcería de Ximena Torres. La boutique vend également certaines de ses marques de vins préférées - Bouza et Narbona d'Uruguay, Montes du Chili et Mendel d'Argentine, entre autres.

«Ce n’est pas un magasin de vins en soi, mais je vends certains de mes préférés», dit Torres, qui a étudié l’art de faire du chocolat à Barcelone sous les légendes du dessert Albert Adrià et Ramon Morató. «Et nous donnons des cours d'appréciation du vin et des accords en dehors du magasin.

«Je suis anarchiste en termes de vin et de nourriture», dit-elle. «J'aime le pinot noir avec des sushis. Et je ne crois pas que le vin et le chocolat soient des ennemis. J'adore le malbec avec mes bonbons au chocolat infusés au basilic. La chose sur laquelle je travaille maintenant est la saveur du vin macarons . '

Torres a fréquenté le lycée de San Antonio, au Texas, et a accepté une bourse Fulbright pour étudier les beaux-arts et les médias de masse dans l'État de Valdosta en Géorgie. Elle conserve un goût pour le vin américain acquis lors d'une tournée en Californie pendant ses années d'université.

«Nous sommes allés au Carmel et à San Francisco, et je n'oublierai jamais de manger des galettes de crabe avec du chardonnay local», dit-elle avec son rire profond. «Quel mariage incroyable.»