Maxime Belfand, barman en chef chez New York City Saxon et libération conditionnelle , est né et a grandi juste à l'extérieur de Paris. C’est donc un euphémisme de dire qu’il connaît bien la région, en particulier les endroits où manger et boire. Lors d'une récente visite, Belfand nous a montré comment profiter de la Ville Lumière comme un vrai Parisien. - Kara Newman

Jour 1

Je suis arrivé à Paris et j'ai retrouvé mon frère. Il habite dans le 7e arrondissement, qui, pour moi, est l'un des plus beaux endroits à voir à Paris. Nous sommes allés dans un petit café de la rue Cler appelé Le Petit Cler (très original!) pour un délicieux petit déjeuner qui ne déçoit jamais. J'avais mon préféré, Eggs & Soldiers, qui consiste en des tranches de pain grillé trempées dans des œufs à la coque, ainsi qu'une délicieuse baguette avec de la confiture de mûres.

Fondation Louis Vuitton / Photo par Maxime Belfand

Après, nous sommes allés au Fondation Louis Vuitton , l'un des plus récents musées de Paris, qui présente des expositions étonnantes. Par coïncidence, il présentait des œuvres du Museum of Modern Art de New York avec une exposition intitulée «Being Modern: MOMA in Paris».

Jour 2

Le petit déjeuner est très important pour moi. Sachant cela, mon frère m'a emmené dans un nouvel endroit qui a ouvert ses portes dans le 10e arrondissement appelé Saison . La nourriture est saine et l'espace a une très bonne ambiance. C’est un peu d’attente, mais ça vaut vraiment le coup. Je me suis offert le toast à l'avocat, Shakshuka et un délicieux latte au curcuma.

Nous avons fait un peu de shopping dans l'après-midi, car après tout, c'est Paris. Plus tard, nous avons terminé la journée par une visite au musée des Invalides, où Napoléon est enterré.

Ce soir-là, nous sommes allés dans l'un de mes bars parisiens préférés, Copper Bay . Ils font des boissons incroyables et ont un personnel fantastique. Les points forts étaient le Bob Lee Punch (Martini Riserva Ambrato, Banks Rum, ananas au curry, verjus, thé au dragon, sirop de pandan) et la Melonade (Lillet blanc infusé au citron, limonade à la pastèque, sorbet à la rose, Prosecco, soda).

Jour 3

Je suis retourné dans ma ville natale, Chartres, à environ une heure et demie au sud-ouest de Paris. C’est une petite ville vraiment mignonne avec une magnifique cathédrale et beaucoup d’histoire médiévale.

Si la France est surtout connue pour ses raisins, les principales cultures de cette région sont les céréales et les céréales. Donc, si vous mangez une délicieuse baguette en France, il y a de fortes chances que la farine provienne de cette région. Cela dit, mon père cuisine habituellement son fameux couscous. Il est algérien et fabrique haut la main le meilleur couscous du monde.

Jour 4

Marlon / Photo par Maxime Belfand

J'adore courir, et le 7e arrondissement est un endroit magnifique pour le faire. Après mon entraînement du matin, j'ai rencontré un ami à un endroit mignon appelé Marlon qui, curieusement, se spécialise dans la délicieuse cuisine française prend la nourriture californienne. Nous avons partagé un fondant au chocolat avec de la crème fouettée et nous avons tous les deux eu de délicieux lattes.

La soirée a été marquée par un événement éphémère dans le quartier du Marais, situé au cœur de Paris. Pour m'y rendre, j'ai pris mon transport en commun préféré: un vélo.

C'était l'heure du travail. J'ai préparé des boissons apéritives lors de l'événement pop-up du Caffé Torino, qui est en fait un salon de coiffure. Cela vaut toujours la peine d'être visité ces jours-ci, même si vous allez simplement vous faire couper les cheveux, sans cocktail.

Jour 5

Fromagerie / Photo par Maxime Belfand

Dernier jour à Paris. Le temps était superbe, alors je me suis promené en ville pour acheter des cadeaux pour mes amis à la maison.

Un étonnant fromager du 7e arrondissement, La Fromagerie, m'a donné un couple de fromages pour rentrer furtivement à New York - de l'Epoisse et un fromage à croûte de cendre. Vous ne pouvez tout simplement pas battre le fromage en France.

Voyage à Charleston, Caroline du Sud, comme un barman

Pour le dîner du dernier soir, j'ai rencontré de vieux amis dans le 9^earrondissement, et nous sommes allés à Bouillon Chartier , simplement connu sous le nom de Chartier. C'est un restaurant «bouillon», qui fait référence au bouillon de bouillon, mais c'est aussi un terme général qui signifie des plats français classiques.

Le restaurant a été fondé en 1896 et est classé monument historique depuis 1989. Les serveurs écrivent votre commande directement sur le papier blanc qui recouvre la table. Chartier sert une cuisine française classique étonnante, simple et délicieuse: escargots, soupe à l'oignon française, steak frites et charcuterie. Les réservations ne sont pas disponibles, mais cela en vaut la peine.