Évitez le cadeau de bouteille de vin prévisible en cette période des fêtes. Au lieu de cela, apportez un ingrédient maison réfléchi pour le bar de la maison pour élever le moral de l'amateur de cocktails dans votre vie. N'oubliez pas d'en faire plus pour vos propres réunions festives. Joyeux mélange!
Cerises infusées maison
Adapté d’une recette de Jason Lonigro, directeur général, Emeril’s Chophouse, Bethlehem, PA

La garniture idéale pour votre cocktail préféré, ces cerises sont des milles au-dessus de la variété omniprésente, aromatisée artificiellement et colorée de Marasquin. Vous pouvez également utiliser la liqueur comme substitut savoureux et complexe du vermouth sucré dans des boissons comme le Manhattan. «Rien ne dit de joyeuses fêtes comme un panier avec une bouteille de Woodford Reserve Bourbon, du vermouth sucré et un pot Mason rempli de cerises infusées maison», dit Lonigro. En effet.

1 lb de cerises séchées
Toute combinaison des liqueurs suivantes: Amaretto, Brandy, Sweet Vermouth, Grand Marnier, Tuaca

Placez les cerises dans un grand pot avec un couvercle hermétique. Versez suffisamment de liqueur pour submerger complètement les cerises et mélangez. Bouchez le pot et laissez infuser jusqu'à une semaine, en secouant ou en remuant de temps en temps. Une fois infusées, conserver les cerises dans des bocaux en verre Mason et réfrigérer.
Sirop Tonique
Gracieuseté de Duane Sylvestre, chef barman, Bourbon Steak, Washington, DC

Les vrais cocktails ne seraient pas surpris en train de servir à leurs invités des eaux toniques sucrées et écoeurantes remplies de sirop de maïs à haute teneur en fructose. Des versions commerciales de qualité sont facilement disponibles de nos jours, mais pourquoi ne pas surprendre un amateur de Gin and Tonic avec une bouteille de sirop maison? Enveloppez le tout avec quelques bouteilles de soda club, leur spiritueux teinté de genièvre préféré et une carte de recette avec les proportions pour le parfait G&T. Sylvestre note que bien qu'il s'agisse d'un sirop à base d'agrumes, vous pouvez l'ajuster à votre goût personnel - essayez d'ajouter de l'anis grillé ou de la cardamome pour une variation épicée.

4 tasses d'eau
3 tasses de sucre
2 tiges de citronnelle, coupées en morceaux de ½ pouce
2 limes, zestées et pressées
1 citron, zesté et jus
¼ d'orange, zestée
¼ de pamplemousse, zesté
3 cuillères à soupe de poudre de quinine (disponible dans les magasins d'aliments naturels ou en ligne)
6 cuillères à soupe d'acide citrique (disponible dans l'allée de cuisson des supermarchés comme Whole Foods. Si vous ne le trouvez pas, utilisez plus de zeste et / ou de jus de citron.)

Mettre la citronnelle et l'eau dans une marmite et faire bouillir. Lorsque les bulles commencent à rouler, réduire à ébullition et ajouter le sucre et le zeste d'agrumes. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Ajouter le jus et l'acide citrique et laisser mijoter le mélange pendant environ cinq minutes. Incorporer la poudre de quinine et laisser mijoter pendant environ cinq minutes supplémentaires. Retirer du feu, filtrer et laisser refroidir. Conserver au réfrigérateur dans des bouteilles ou des bocaux bien ajustés pendant plusieurs semaines.

Pour un Gin and Tonic:
1½ oz. gin (Bourbon Steak utilise le Plymouth Gin car il laisse transparaître les notes d'agrumes du tonic).
½ oz. sirop tonique
3-4 onces. club soda (au goût)
Rondelle de citron vert

Ajouter le gin, le sirop tonique et le club soda dans un verre à whisky rempli de glace. Remuer pour mélanger et garnir d'un quartier de lime.
Kelly Magyarics est écrivaine en vins et spiritueux, et éducatrice en vin, dans la région de Washington, DC. Elle peut être contactée via son site Web, www.kellymagyarics.com.