Les vacances sont le moment idéal pour réunir amis et famille et partager l'amour du vin et de la nourriture mémorables d'une manière qui correspond à vos goûts uniques. Le fait de vous concentrer sur un thème vous permet de rester sur la bonne voie tout en sélectionnant des recettes, des boissons, des décors, de la vaisselle et de la musique, autant d'éléments qui transforment un dîner ordinaire en une soirée extraordinaire.

Tenez compte de votre sens personnel du style et des objets que vous possédez déjà lorsque vous choisissez un thème de fête. Êtes-vous avant-gardiste et contemporain, artistique et éclectique, ou nourrissant et nostalgique?

Si vos plats semblent appartenir au musée d'art moderne et que vous êtes toujours en première ligne à l'Apple Store, alors Joyeusement moderne est le thème pour vous.

Si le style aéré de San Francisco dans les années 1960 et le mouvement moderne des aliments biologiques sont votre truc, vous êtes plus du Vacances Boho taper.

Si vous pensez que le soulagement du stress se trouve mieux dans une casserole chaude ou un pot bouillonnant de ragoût, alors vous apprécierez le Rattle ces pots et casseroles thème.

Quel que soit le choix, chacune de ces fêtes mettra votre fête à part.

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Joyeusement moderne

Il est difficile de maintenir la conversation si tout le monde est absorbé par son smartphone, alors remplissez la table avec vos propres gadgets pour des vacances high-tech.

Les tablettes stratégiquement placées (par exemple, iPad, Kindle Fire HD, etc.) peuvent héberger un diaporama d'une région viticole ou des vidéos de vous en train de préparer le dîner. La cuisine déconstruite ou moléculaire brillera sur des assiettes aux lignes épurées et modernes.

La finition d'un plat à table sur un brûleur à induction est le summum de la cuisine maison à la pointe de la technologie. Les tire-bouchons électriques, les moulins à poivre et les râpes à fromage occuperont les mains oisives jusqu'à ce qu'il soit temps de publier une photo de la tarte sur Pinterest.

Menu

La gastronomie moléculaire pour le cuisinier à domicile peut être plus facile que vous ne le pensez. Tyler Florence Frais * (Clarkson Potter, 2012) décompose les plats par ingrédient principal et propose des techniques pédagogiques pour la fabrication de «perles» et la cuisson sous vide. Cuisine moderniste à la maison ** (The Cooking Lab, 2012), de Nathan Myhrvold et Maxime Bilet, propose peut-être le texte définitif sur la cuisine technique à la maison. Il regorge de conseils pratiques et de recettes à la mode que vous pouvez créer dans votre propre cuisine.

Gougère au cheddar blanc *
Salade verte mélangée
Petites carottes rasées, yogourt à la rose, fenugrec, grenade et menthe *
Poulet biologique, couscous israélien et bouillon de basilic *
Paella del Bosco cuite sous pression **
Glace à la pistache **
Sous-Vide Lemon Curd**

Hors du menu

Petites carottes rasées, yogourt à la rose, fenugrec, grenade et menthe

Recette adaptée de Tyler Florence Frais par Tyler Florence (Clarkson Potter, 2012)

1 tasse de yogourt grec nature 2%
1 cuillère à soupe de miel de fleur d'oranger
1 cuillère à soupe d'eau de rose
1 cuillère à café de jus de citron frais
½ cuillère à café de fenugrec moulu, et plus au goût
Sel casher, au goût
6 carottes rouges, jaunes et / ou oranges, pelées et coupées en longues lanières fines à la mandoline
2 cuillères à soupe de pistaches, écrasées et légèrement grillées
2 cuillères à soupe de feuilles de menthe fraîche
¼ tasse de pétales de rose bio, pour la garniture
¼ tasse de micro coriandre, pour la garniture
Perles de gel à la grenade (recette suivante)

Préparez le yaourt à la rose en mélangeant le yogourt, le miel, l'eau de rose, le jus de citron, ½ cuillère à café de fenugrec et le sel dans un mixeur. Mélanger jusqu'à ce qu'une couche de mousse remonte vers le haut.

Pour finir, placez les lanières de carottes dans un grand bol d'eau glacée, leur permettant de croustiller et de se recroqueviller.

Égoutter les carottes et servir dans une assiette avec les pistaches, les feuilles de menthe et une pincée de fenugrec. À l'aide d'une cuillère, arroser de mousse de yogourt à la rose. Décorer avec les pétales de rose, la coriandre et les perles de gel de grenade. 4 personnes .

Perles de gel à la grenade

2 tasses d'huile d'olive
½ tasse de jus de grenade 100% non sucré
1¾ cuillères à café de poudre d'agar

Versez l'huile d'olive dans un petit verre et placez-la au congélateur pendant environ 30 minutes pour refroidir à 38 ° F.

Dans une petite casserole à feu moyen, porter à ébullition le jus de grenade et l'agar agar. Fouettez bien pour dissoudre complètement l'agar-agar. Retirer du feu et réfrigérer au réfrigérateur pendant 5 minutes.

Remplissez une grande seringue en plastique ou un flacon souple en plastique avec une pointe soigneusement taillée avec le mélange de jus de grenade et versez soigneusement de grosses gouttes dans l'huile d'olive réfrigérée. Lorsque le mélange de jus se refroidit dans l'huile, il formera des perles de gel. Laissez les perles dans l'huile se raffermir pendant quelques minutes. Égouttez les perles au moment de les utiliser.

Poulet biologique, couscous israélien, bouillon de pesto et basilic

Recette adaptée de Tyler Florence Frais par Tyler Florence (Clarkson Potter, 2012)

Cette coupe, avec le sternum et les côtes enlevés mais la peau et l'articulation des ailes attachées, est appelée la coupe «aérienne».

2 moitiés de poitrine de poulet désossées avec la peau et le joint d'aile attachés
2 brins de thym frais
2 brins de romarin frais
1 citron, une moitié coupée en 5 tranches, une moitié en jus
Sel casher et poivre noir fraîchement concassé, au goût
½ tasse d'huile d'olive extra vierge, plus 2 cuillères à soupe, divisé
1 livre de couscous israélien
1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
4 tasses de feuilles de basilic frais légèrement tassées, plus des bourgeons pour la garniture
1 tasse de persil plat frais légèrement tassé
1½ tasse de Parmigiano-Reggiano finement moulu, divisé
1 gousse d'ail râpée
3 cuillères à soupe de beurre non salé

Placez les moitiés de poitrine dans des sacs séparés sous vide et ajoutez un brin de thym, un brin de romarin et 2 tranches de citron dans chaque sac. Assaisonnez de sel et de poivre et ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans chaque sac. Sceller les sacs et les placer dans un bain-marie maintenu à une température constante de 149 ° F pendant 1 heure pour cuire sous vide (voir note). Retirez les sacs de l'eau.

Porter 3 tasses d'eau à ébullition dans une casserole de taille moyenne. Assaisonner avec du sel et une pincée de tranche de citron. Ajoutez ensuite le couscous et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, environ 6 à 7 minutes. Le liquide ne sera pas complètement absorbé, ne le vidangez pas.

Mélanger le basilic, le persil, 1 tasse de Parmigiano-Reggiano, l'ail, le jus de la moitié du citron et ½ tasse d'huile d'olive dans un mélangeur et réduire en purée jusqu'à consistance lisse. Retirez le poulet des sacs sous vide et séchez-le. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une sauteuse moyenne à feu moyen-vif. Ajouter le poulet, peau vers le bas, et saisir jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée, 3 minutes.

Pliez le pesto dans le couscous chaud, il deviendra vert vif. Assaisonner de sel et 1 cuillère à soupe de beurre. Servir le poulet avec le couscous et garnir de bourgeons de basilic frais et ½ tasse de Parmigiano-Reggiano. 2 portions .

Noter: Pour la cuisson sous vide, les cuisines professionnelles utilisent un circulateur à immersion pour chauffer l'eau et la maintenir à une température constante, bien que celles-ci soient assez chères. Des unités sous vide à température plus modérée et à température contrôlée (parfois appelées fours à eau) sont disponibles pour un usage domestique, ou vous pouvez improviser la même chose avec une grande casserole d'eau et un thermomètre précis. Assurez-vous que la casserole d'eau est suffisamment grande pour maintenir une température constante et vérifiez souvent le thermomètre s'il devient trop chaud, ajoutez des glaçons pour faire baisser la température.

Décor

Gardez vos couleurs simples et épurées: le blanc, le noir et l'argent sont tout ce dont vous avez besoin. Pour la vaisselle, les verres et les couverts, recherchez des bords carrés et des formes contemporaines avec un ornement minimal. Optez pour une nappe grise ou argentée, ou des sets de table métalliques et des chargeurs en acier inoxydable. Utilisez de petits objets en verre ou en chrome comme décorations. Si les fleurs de table sont un must, considérez une orchidée dans un pot brillant ou une seule tige dans un tube à essai ou un bécher. Réservez du temps au début de chaque cours pour prendre des photos de votre cuisine de pointe sur Facebook et Twitter. Pour des lignes modernes et des touches techniques, utilisez le Ensemble de verres à vin Fusion Infinity (16 verres pour 199 $) et le Tire-bouchon électrique à bouton poussoir Wine Enthusiast (29,95 $), tous deux à wineenthusiast.com .

Carte des vins

Concentrez-vous sur le Nouveau Monde pour vos vacances modernes. Recherchez du sauvignon blanc ou du chardonnay maigre et propre du producteur chilien Cono Sur, dont la devise est «Pas d'arbre généalogique, pas de bouteilles poussiéreuses, juste du vin de qualité.» Ou regardez encore plus au sud dans la région de la Patagonie argentine les pinot noirs de la Bodega Chacra - les vignes sont peut-être anciennes, mais la vallée du Rio Negro en Patagonie est l'une des plus récentes régions productrices de vins fins du pays. Pour le Shiraz ou le Cabernet Sauvignon, dirigez-vous vers la Barossa Valley en Australie pour des embouteillages de First Drop, qui était une cave virtuelle jusqu'à la production de son premier millésime maison en 2011.

Bière et cocktails

Vous pouvez devenir moléculaire sur les cocktails en utilisant de l'agar et de l'azote, ou simplement servir des spiritueux propres et triple distillés dans des verres clairs aux lignes architecturales. Pour la bière, regardez vers l'Italie, où des brasseries comme Birra del Borgo et Birrificio Le Baladin offrent de solides gorgées.

Playlist

Recherchez des compilations qui mettent en valeur le ton glamour et contemporain de la soirée comme l'Hôtel Costes ou le City Lounge. Vous pouvez l’améliorer avec la musique animée de This Is Happening de LCD Soundsystem.

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Vacances Boho

Le rétro fait fureur - tout comme la cuisine biologique et locale - alors célébrez la saison dans le style bohème des années 1960. Vous pouvez répandre l'esprit communautaire en demandant à chaque invité d'apporter un plat, ou vous pouvez tous participer ensemble pour mettre la table ou faire le ménage.

Cette fête fantaisiste encourage l'interaction, une alimentation saine et le partage de nourriture et de boissons hors des sentiers battus des plats typiques des vacances.

Menu

Soyez gentil avec vos amis les animaux et organisez un festin végétal pour les vacances. Nava Atlas Wild About Greens * (Sterling, 2012) sert une variété presque infinie d'entrées et de plats principaux en utilisant une véritable corne d'abondance de légumes à feuilles. Saveur fourragée: trouver des ingrédients fabuleux dans votre jardin ou votre marché fermier ** (Clarkson Potter, 2012), de Tama Matsuoka Wong avec Eddy Leroux, est un guide saisonnier sur l'utilisation des plantes sauvages à table.

Croustilles de chou frisé au four *
Verts asiatiques braisés au vin et à la moutarde *
Endives braisées caramélisées aux baies de genièvre **
Bok Choy glacé au hoisin avec nouilles au tofu et soba *
Wild Raisin Crème Brûlée**

Hors du menu

Endives braisées caramélisées aux baies de genièvre

Adapté de Saveur fourragée: trouver des ingrédients fabuleux dans votre jardin ou votre marché fermier (Clarkson Potter, 2012) de Tama Matsuoka Wong avec Eddy Leroux

4 endives belges moyennes
4 cuillères à soupe de beurre non salé
1 cuillère à soupe de baies de genièvre de cèdre rouge séchées moulues, et plus pour servir
1 cuillère à soupe de sucre granulé
Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préchauffer un four à 325 ° F.

Préparez les endives en enlevant les feuilles extérieures et en coupant les fonds durs.

Faire fondre le beurre dans une petite poêle à fond épais allant au four à feu moyen-doux, ajouter les endives et saupoudrer de genièvre et de sucre. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Cuire en retournant doucement les endives après le changement de couleur d'un côté, environ 25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords extérieurs prennent un brun caramel moyen.

Couvrir la poêle et transférer au four pendant environ 45 minutes. Les endives doivent prendre une couleur chocolat profonde tout en restant molles et fondantes. Saupoudrer d'une pincée de genièvre moulu avant de servir. Pour 4 personnes.

Bok Choy glacé au hoisin avec nouilles au tofu et soba

Recette adaptée de Wild About Greens: 125 délicieuses recettes végétaliennes pour le chou frisé, le chou vert, la roquette, le bok choy et d'autres légumes à feuilles que tout le monde aime par Nava Atlas (Sterling, 2012)

Ce plat rapide et délicieux de tofu et de légumes verts avec un soupçon d'agrumes est savoureux même sans les nouilles soba - ou comme alternative, servez-le sur des céréales cuites chaudes comme le riz, le millet ou le quinoa.

1 paquet (8 onces) de nouilles soba
⅓ tasse d'amandes tranchées ou effilées
1 pot (14 à 16 onces) de tofu extra-ferme, égoutté et coupé en dés
2 cuillères à soupe d'huile d'olive ou autre huile végétale saine
6 tiges de bok choy ou 2 bébés bok choy, tranchées en diagonale, feuilles hachées
12 petites carottes, coupées en quartiers dans le sens de la longueur, ou 3 carottes moyennes, pelées et tranchées en diagonale
2 oignons verts, tranchés finement
2 cuillères à café de gingembre frais ou en pot râpé
¼ tasse de sauce hoisin
¼ tasse de jus d'orange frais
1 cuillère à soupe de sauce soja ou tamari, ou au goût
Poivre fraîchement moulu, au goût

Cuire les nouilles selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente, puis égoutter.

Faites chauffer une poêle à frire ou une grande poêle. Ajouter les amandes et faire griller dans la poêle sèche à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elles soient très légèrement dorées. Transférer dans une assiette et réserver.

Faites chauffer l'huile dans la même poêle. Ajouter le tofu et faire sauter à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il soit doré sur la plupart des côtés, en remuant fréquemment.

Ajouter le bok choy, les carottes, les oignons verts et le gingembre. Faire sauter pendant une minute ou deux, jusqu'à ce que les feuilles de bok choy flétrissent un peu, puis ajouter la sauce hoisin et le jus d'orange. Baissez le feu à vif et faites cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes. Retirer du feu.

Ajouter les nouilles et mélanger avec les autres ingrédients dans la poêle. Assaisonner de sauce soja et de poivre et servir aussitôt. 4 à 6 personnes .

Décor

La vie était plus simple dans les années 60 et votre choix de matériaux devrait l'être également. Les fibres naturelles comme le raphia ou le chanvre sont parfaites sur votre table de fête. Posez une base de tons de terre avec des napperons et des draps rustiques, puis faites-le exploser avec une émeute de serviettes, d'assiettes et de verrerie colorées. Les plantes vivantes - pas les fleurs coupées - ont leur place sur la table des fêtes hippie et rapportent des bougies goutte à goutte multicolores dans des bouteilles de Chianti enveloppées de paille pour une touche amusante et funky. De petits bols à condiments sculptés dans du quartz ou du jade ajoutent de l'énergie des années 60 à la table des fêtes. Créez une ambiance intime et terreuse avec Bougies en liège au vin (19,95 $ pour un ensemble de quatre), et l'engouement pour l'artisanat de bricolage de l'époque avec le Kit de plateau de service en liège à vin (39,95 $), tous deux à wineenthusiast.com .

Carte des vins

Biologique, biodynamique et respectueux de l'environnement sont les mots à la mode de cette fête, et les vins californiens correspondent bien au thème. Tournez-vous vers Sonoma pour le Cabernet Sauvignon, le Pinot Noir, le Sauvignon Blanc ou le Chardonnay de la Benziger Family Winery. Les vignobles Robert Sinskey de Napa produisent d'excellents Pinot Noir, Pinot Blanc et Pinot Gris à partir de vignes biologiques. Si vous voulez réduire les déchets d’emballage et les émissions de carbone - et que vous cuisinez pour une foule - faites le plein de boîtes de 3 litres de Big House Red ou Bota Box Zinfandel.

Bière et cocktails

Recherchez des spiritueux locaux biologiques ou en petits lots comme la vodka Crop Organic ou le Brooklyn Gin. Utilisez des mélangeurs artisanaux comme Q Tonic, ou offrez des jus de fruits et de légumes. Avec le mouvement américain de la bière artisanale en plein essor, recherchez ce qui est disponible localement et envisagez les bières biologiques de Deschutes Brewery de l'Oregon et d'Uinta Brewing de l'Utah pour s'adapter au thème.

Playlist

Évoquez l'époque avec des chansons de Peter, Paul et Mary Bob Dylan Judy Collins The Byrds Crosby, Stills, Nash & Young The Doors et The Mamas and The Papas. Complétez la bande originale avec de la musique du monde d'inspiration indienne de Ravi Shankar.

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Rattle ces pots et casseroles

Les vacances ramènent des souvenirs d'enfance de dîners familiaux à la maison. Il n'y a pas de meilleur moment pour préparer de bons plats réconfortants à l'ancienne, et il n'y a pas de meilleure façon de les servir que directement à partir de votre belle batterie de cuisine. Laissez le four à table être votre mantra cette saison et rappelez-vous que la meilleure façon de nourrir votre famille est le style familial! Les coudes n’ont pas leur place sur la table, mais votre hollandaise colorée, vos plats en émail, vos casseroles et vos poêles à frire méritent une place de choix cette année.

Menu

Choisissez des plats qui peuvent être servis directement dans la poêle. Rachael Ray's Mon année en repas * (Atria Books, 2012) est un journal quotidien de tout ce que la célèbre personnalité de Food Network a cuisiné et mangé au cours d'une année, y compris des recettes et des suggestions de service. La cuisine va vers des plats réconfortants pour une foule et aura fière allure servie sur la table dans des ustensiles de cuisine colorés. Lisa Caponigri Qu'est-il arrivé au dîner du dimanche? ** (Sterling Epicure, 2012) propose 52 menus à l'italienne. Assurez-vous d'avoir deux magnifiques moules à pain à portée de main pour le pain de viande sicilien (polpettone alla Siciliana) et le gâteau de pain aux noix de pin (torta di pinoli).

Ragoût de champignons et de bourgogne *
Pâté au poulet *
Macaroni et fromage au fenouil *
Pain de viande sicilien **
Gâteau aux pignons de pin **

Hors du menu

Pain de viande sicilien (Pain de viande sicilien)

Adapté de Qu'est-il arrivé au dîner du dimanche? (Sterling Epicure, 2012) par Lisa Caponigri

1 livre de porc haché
1 livre de veau haché
1 livre de surlonge de bœuf haché
2 gros œufs
1 tasse de chapelure nature
¼ tasse de raisins secs dorés
¼ tasse de pignons de pin
2 gousses d'ail hachées
Sel de mer, au goût
Poivre noir fraîchement moulu, au goût

Préchauffer un four à 350 ° F.

Mélangez tous les ingrédients dans un grand bol. Transférer le mélange dans un moule à pain de 8 x 4 pouces.

Cuire le pain de viande pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'il soit brun et croustillant sur le dessus. Pour 8 à 10 personnes.

Macaroni et fromage au fenouil

Recette adaptée de Mon année en repas par Rachael Ray (Atria Books, 2012)

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
3 cuillères à soupe de beurre
1 bulbe de fenouil, paré et coupé en quartiers, tranché finement, avec une poignée de frondes réservée et hachée
1 gros oignon, coupé en quartiers et tranché finement
4 gousses d'ail, tranchées
Sel et poivre au goût
3 cuillères à soupe de farine tout usage
½ tasse de vin blanc sec
1 tasse de bouillon de légumes ou de poulet
2 tasses de lait entier
Noix de muscade fraîchement râpée, au goût
1 livre de macaroni ou ziti italien
1½ à 2 tasses de fontina du Val d’Aoste ou de Gruyère râpée
1 tasse de fromage Grana Padano ou Parmigiano-Reggiano fraîchement râpé, divisé, plus un peu pour la garniture
Pollen de fenouil (facultatif)
Oignons frits croustillants, faits maison ou achetés en magasin, pour la garniture

Préchauffer un four à 375 ° F.

Porter à ébullition une grande casserole d'eau pour les macaronis.

Dans une casserole moyenne ou une poêle profonde, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez le beurre. Lorsque le beurre commence à mousser, ajoutez le fenouil, l'oignon, l'ail et le sel et le poivre au goût. Couvrir partiellement et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fenouil et l'oignon prennent une couleur légèrement caramel, environ 20 minutes. Si le fenouil et l'oignon brunissent trop rapidement sur les bords, réduisez le feu.

Une fois que le fenouil et les oignons sont devenus très tendres et sucrés, saupoudrez de farine et remuez pendant 1 minute. Déglacer la poêle avec le vin. Incorporer le bouillon et le lait, et cuire pour épaissir, environ 5 à 7 minutes. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et de la muscade au goût.

Salez l'eau des pâtes et faites cuire les macaronis al dente, environ 7 minutes. Vider.

Ajouter la fontina et ½ tasse de Grana Padano à la sauce au fenouil et remuer jusqu'à ce qu'elle soit fondue. Mélangez les pâtes à la sauce.

Grattez le mélange de macaronis dans un plat allant au four de 9 × 13 pouces. Garnir du reste du fromage râpé et saupoudrer de feuilles de fenouil et de pollen de fenouil (le cas échéant). Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré et bouillonnant, environ 10 à 12 minutes. Garnir avec les oignons croustillants. 6 personnes .

Décor

Laissez votre batterie de cuisine vous guider lors du choix d'une palette de couleurs. Votre batterie de cuisine est-elle en cuivre, en émail brillant, en acier inoxydable, en fonte ou en mélange? Le style familial peut devenir salissant, alors évitez la nappe au profit de napperons en tissu ou en cuir et de dessous de plat en bois, en émail ou en liège pour vos casseroles et poêles chaudes. Les plats en céramique maladroits seront plus beaux avec une sélection de récipients de service sur la table, et les bocaux ou gobelets Mason sont idéaux pour la bière, les cocktails ou même le vin. Sortez vos cuillères et spatules de service les plus photogéniques et assurez-vous que vos maniques sont également présentables. Lunettes Riedel sans pied «O» (24,95 $ pour un ensemble de quatre) et Verres Mason Jar (19,95 $ pour un ensemble de quatre), tous deux disponibles à wineenthusiast.com , reflètent le style décontracté et ludique de la soirée.

Carte des vins

C'est la saison des plats réconfortants, alors restez dans votre zone de confort et allez-y avec ce que vous savez. Dirigez-vous vers l'allée du Vieux Monde de votre caviste. Faites le plein de Chardonnay et de Pinot Noir de vénérables maisons bourguignonnes comme Louis Jadot et Louis Latour. Si vous faites la fête avec un peu de champagne, prenez du champagne de Moët et Chandon. L'Italie est l'endroit où aller pour Soave Bolla, ou Chianti Classico embouteillé par Antinori ou Rocca delle Macìe. D'Espagne, vous ne pouvez pas obtenir plus classique que Tempranillo de Muga ou R. López de Heredia dans la Rioja.

Bière et cocktails

Mélangez-le à l'ancienne: offrez à vos invités un choix de cocktails classiques, comme un vieux, un martini ou un Manhattan, ou trouvez le bol à punch de grand-mère et remplissez-le de lait de poule. L'acidité d'un lambic belge se mariera bien avec des ragoûts intenses, coupant le poids du plat.

Playlist

Vous mettez à jour les classiques dans la cuisine, alors pourquoi ne pas faire de même avec la musique? Les Duets II de Tony Bennett, Trav’lin ’Light de Queen Latifah et The Blue Album de Diana Ross se mélangeront et se mêleront joliment aux originaux de Frank Sinatra, Ella Fitzgerald et Mel Tormé.