Sur le papier, le cocktail de l'époque de la Prohibition, autrefois oublié, The Last Word - un mélange apparemment impétueux de gin, de liqueur de marasquin sucré, de chartreuse aux herbes et de jus de citron vert - sonne comme s'il aurait dû rester dans les années folles.

Et c'est presque le cas, à l'exception de quelques barmans aventureux qui ont vu le potentiel de la potabilité puissante et qui ont depuis contribué à en faire un pilier de la mixologie.

Phil Ward de Death & Co. à New York est l'un de ces slinger. Ward a créé plusieurs versions différentes de la boisson depuis qu'il l'a découverte il y a dix ans. Pour Ward, la boisson, qui a un départ acidulé mais une finition douce, est un heureux accident.

«C’est comme un parfait accident de quatre voitures où personne n’a même une éraflure, mais tout le monde est heureux de s’être rencontré», dit-il. Encore une fois, bien que les parties séparées puissent vous effrayer, la prochaine fois que vous vous dirigerez vers une barre appropriée, voyez par vous-même à quel point elles s'additionnent.

Mises à jour du mixologue sur ce cocktail classique

Maman est la parole

Recette gracieuseté de Megs DeMeulenaere, barman chez Barre de ronces, Edinbourg

¾ once de Gin Beefeater
1 once de chartreuse jaune
¾ once de jus de lime fraîchement pressé
¼ once de Curaçao bleu
1 trait d'absinthe

Mélangez le gin, la chartreuse, le jus de citron vert, le curaçao et l'absinthe dans un shaker. Ajouter de la glace et agiter vigoureusement. Passer dans un verre à coupe ou à martini.

Le dernier Wynd

Recette gracieuseté de Sian Ferguson, directeur général de 99 Bar & Cuisine , Aberdeen, Écosse

¾ once de rhum Havana Club 3 ans (ou autre rhum blanc vieilli)
¾ once de Chartreuse jaune
¾ once de liqueur de marasquin Luxardo
¾ once de jus de lime fraîchement pressé
⅛ once de miel

Mélangez le rhum, la Chartreuse, le Luxardo, le jus de citron vert et le miel dans un shaker. Ajouter de la glace et agiter vigoureusement. Passer dans un verre à coupe ou à martini.

L'autre mot

Recette gracieuseté d'Eric Alperin, copropriétaire de Le vernis , Les anges

2 onces de Maguey Mezcal Vida
1 once de jus de lime fraîchement pressé
¼ once de Chartreuse jaune
¼ once de nectar d'agave
1 cuillère à café de liqueur de marasquin Luxardo

Mélangez le mezcal, le jus de citron vert, la Chartreuse, le nectar d'agave et le Luxardo dans un shaker. Ajouter de la glace et agiter vigoureusement. Passer dans un verre à whisky sur un gros morceau de glace.