Oubliez le signe astrologique de la nouvelle personne de votre vie. Oubliez également s'ils sont nés l'année du coq (2017), du singe (2016) ou de la chèvre (2015). Toutes les informations intéressantes, sans aucun doute, mais ce qui compte vraiment, c’est à quoi ressemble le millésime de l’année de naissance de votre enfant et les vins à écureuils pour que tout le monde puisse bien célébrer le passage de votre tout-petit.

Pour les nouveaux parents, choisir les vins de l’année de naissance maintenant, plutôt que des années plus tard, quand ils sont plus difficiles à trouver et beaucoup plus chers, est un devoir séculaire. Pour accélérer le processus, ces experts offrent de l'aide sur la façon dont ils évaluent les trois derniers millésimes de vins vieillissants , et lesquels ont le plus grand potentiel à offrir à votre enfant des décennies dans le futur.

Millésime 2017

L'année 2017 a été difficile dans la plupart des pays d'Europe et Californie , alors choisissez soigneusement. Erik Segelbaum, directeur des vins pour Restaurants de Starr , souligne que la question de savoir qui fait le vin est souvent plus importante que le millésime.

«Un grand vigneron est formidable car il sait gérer les conditions difficiles des vendanges et des vendanges», dit-il. Heureusement, vous avez le temps de trouver les meilleurs vins. La plupart des années 2017 ne seront pas mises en bouteille avant un an ou deux.

Kimberly Milburn, sommelière chez New York City Compagnie de viande Bowery , est enthousiasmé par les nouvelles de Bourgogne . «La plupart de mes contacts là-bas me disent que 2017 a été excellent, et ils sont ravis et enthousiastes de voir les vins se développer [dans les barriques]», déclare Milburn.

Pour Bordeaux , Segelbaum suggère des «étiquettes éprouvées», en particulier de Pessac-Léognan et Sérieuse .

Sommelier Napa Kelli Blanc avertit de s'en tenir à plus discipliné la vallée de Napa Cabernet Sauvignons , car les «riches cabernets [chocolatés]», bien que délicieux à boire maintenant, peuvent disparaître dans deux décennies. Winn Roberton, chef sommelier Steak au bourbon au Hôtel Four Seasons à Washington, D.C., suggère le cabernet des vignobles de montagne de Napa. «Plus c'est élevé, mieux c'est», dit-elle.

Bien que 2017 soit trop tôt pour en juger, Joe Campanale, propriétaire / directeur des boissons chez Splendeur à New York, dit que la plupart des millésimes Port et bois ont d'excellents vins, et ces deux vins fortifiés vieilliront pendant des décennies. Même lorsqu'un millésime d'assemblage n'est pas déclaré, les Porto fabriqués à partir d'une seule quinta ou vignoble pour cette année peuvent être intrigants.

Un guide des meilleurs cabernet sauvignon de la Napa Valley

Millésime 2016

Lucky est l'enfant né en 2016, car les rapports de la plupart des grandes régions sont enthousiastes. Les espoirs grandissent pour Bordeaux, la Bourgogne, la Vallée du Rhône , La vallée de Napa, Allemand doux Riesling , quelques Champagne , le Barolos de Piémont et Garnachas de Espagne Prieuré .

Christie Dufault, experte en champagne, professeure d'études sur les vins et les boissons à la Institut culinaire d'Amérique , dit que la plupart des pétillants vintage vieillissent jusqu'à une douzaine d'années avant d'être mis en vente. C'est une aubaine pour les parents qui procrastinent.

Pour 2016, Dufault dit: «Je me tournerai très probablement vers plus de producteurs [petits producteurs à un seul vignoble], car ils avaient l'avantage sur l'agriculture et la récolte au cours de cette année difficile.

Campanale dit: «J'aime Napa 2016 parce qu'il n'était pas aussi chaud que certains millésimes récents et a produit des vins à faible teneur en alcool qui sont plus classiques.» Il est également optimiste sur la Bourgogne. «[Les] [embouteillages] 2016 vont être un grand millésime, car les vins sont équilibrés et vraiment délicieux et savoureux», dit-il.

Les Rhônes 2016 sont beaux, dit Milburn, «particulièrement bons dans le sud du Rhône». Quant à Bordeaux, Segelbaum dit que 2016 ne retient pas vraiment l'attention de 2015. «Voici donc une bonne occasion de faire des folies sur certaines des plus grandes maisons, les« Grands Vins »et des régions plus convoitées telles que Margaux et Pauillac ,' il dit.

7 conseils pour conserver le vin pour vous et vos bouteilles heureux

Millésime 2015

Segelbaum est enthousiasmé par la structure des vins de Bordeaux. «Le caractère acide, tannique et fruité est exactement là où vous le souhaitez», dit-il. Segelbaum estime que c'est une bonne année pour les bonnes affaires sur les secondes étiquettes de grands châteaux et de régions moins réputées.

«Un Fronsac, Côtes de Blaye ou Côtes de Bourg pourrait vous coûter seulement 20 $ la bouteille et rapporter des dividendes énormes dans 20 ans », dit-il.

Pour le Champagne, «les 2015 montreront dans l'ensemble le plus de constance et de vieillissement des trois millésimes», précise Dufault.

Roberton appelle le Barolo de l’année, «un millésime spectaculaire. J’ai vu plus de buveurs de vin inexpérimentés sentir un bon Barolo et dire «Wow» qu’avec un verre de Bordeaux », à cause des arômes de goudron de route, de roses et d’anis.

Campanale dit que le millésime bourguignon est idéal pour ceux qui préfèrent un style «mûr». Milburn aime le grand Rhône septentrional Syrah de Ermitage et Côtes-Roties .

Les Napa Cabs over-the-top concernent le blanc. Les vins extrêmement riches et concentrés risquent de ne pas atteindre 2035, dit-elle. Recherchez plutôt des vins plus structurés.

Maintenant, pour vous, bons parents qui avez fait ce qu'il fallait pour leurs enfants, rangez-vous un autre cas pour vous-même pour célébrer après avoir survécu à l'adolescence.