Vous cherchez un nouveau blanc cool? Rencontrez Grillo (prononcé GREE-lo). Originaire de Sicile, Grillo produit des vins croquants et salés, certains suffisamment structurés pour offrir un potentiel de vieillissement modéré. Les styles plus légers ont des nuances de fleur d'agrumes et de pêche, tandis que les versions plus aromatiques offrent des sensations de fruits de la passion, de pamplemousse et d'herbes rappelant le sauvignon blanc. Le contact des lies et l'élevage en barrique créent des vins plus complexes et minéralisés chargés de saveurs de pomme et d'agrumes. Les vignobles les plus proches de la mer produisent des vins aux notes salines prononcées.

Un croisement de raisins Catarratto et Moscato di Alessandria (Zibibbo), Grillo était autrefois utilisé exclusivement dans la production de Marsala. Les plantations ont diminué dans les années 1960, lorsque les producteurs ont opté pour des variétés plus vigoureuses. Grillo était presque abandonné. Mais, en 1990, le légendaire producteur de Marsala, Marco de Bartoli, a décidé de vinifier le Grillo seul en tant que vin blanc sec.

«Le Grillo est le meilleur cépage blanc pour les plaines chaudes autour de Marsala», déclare Renato De Bartoli, le fils de Marco, qui dirige la cave avec son frère et sa sœur. 'Il prospère dans la chaleur et ne devient pas cuit et confituré comme le font [certains] raisins internationaux.' Une ré-dégustation récente du Grappoli del Grillo 2011 de De Bartoli (91 pts) a montré qu'il atteignait juste sa fenêtre de consommation idéale.

En 2014, les plantations de Grillo ont atteint environ 16 000 acres - une augmentation de 180% par rapport à 2004. Antonio Rallo, président du consorzio DOC Sicilia et copropriétaire de la cave Donnafugata, qualifie la résurgence de Grillo de dramatique.

«Grillo a décollé, en particulier aux États-Unis», dit-il. 'C'est frais et facile à boire, mais avec une note salée qui lui donne une personnalité typiquement sicilienne.'

Donnafugata 2015 Sur Sur $19, 91 points. Vif et savoureux, il s'ouvre sur de jolis arômes de fleurs printanières, d'agrumes, d'herbes et de fruits à noyau blancs. La bouche ronde et juteuse offre de la pêche blanche mûre, du pamplemousse juteux, de l'ananas et du minéral aux côtés d'une acidité fraîche. Une note saline vient conforter la finale. Le choix des éditeurs.

Cusumano 2015 Shamaris 20 $, 90 points. Les arômes de pomme, de fleur jaune et de brise marine ouvrent la voie. La bouche lumineuse et élégante révèle des notes de citron, de citron vert et de noix accompagnées d'une acidité vibrante. Une veine minérale souligne les saveurs salées. À boire maintenant ou à conserver encore deux ou trois ans pour plus de complexité.

Stemmari 2015 Grillo 10 $, 89 points. Des arômes séduisants d'agrumes, de fleurs blanches et une bouffée de fruits tropicaux s'y rejoignent. La bouche racée offre du zeste de citron, de la mangue, de la sauge, du sérum physiologique et une note d'amande aux côtés d'une acidité vibrante. Meilleur achat.

Tenuta Rapitalà 2015 Grillo 14 $, 89 points. Des arômes discrets de fleurs sauvages printanières, de foin et de fruits du verger flottent du verre. La bouche vibrante offre du zeste de citron, de la sauge, des herbes séchées et un soupçon de solution saline encadrée par une acidité vive. Meilleur achat.

Tasca d’Almerita 2015 Cheval des Fées 20 $ 88 points. Celle-ci s'ouvre sur des senteurs délicates de poire et de fleur jaune pressée. La bouche acidulée montre du zeste de citron, de la nectarine et un soupçon d'herbe méditerranéenne tandis qu'une note saline fournit une sauvegarde.