Le rosé est souvent considéré comme le vin par excellence de l'été. Des saveurs rafraîchissantes de pastèque broyée et de fruits rouges juteux remplissent souvent le verre, et comme il est servi frais, c'est le moyen idéal pour combattre la chaleur de l'été. Mais ce n’est pas parce que l’été prend fin que vous devez mettre le rosé de côté pour l’année prochaine. En voici quelques-unes qui peuvent encore être appréciées longtemps après la retraite d'été.

Robert Oatley 2010 Rosé de Sangiovese: Originaire de la région australienne de Mudgee, ce vin à base de sangiovese est de couleur abricot et fleurit avec des arômes floraux. Ses saveurs de fruits rouges et d'orange en font un compagnon idéal de la bouillabaisse et du canard glacé à l'orange. www.robertoatley.com

Château Beaulieu 2010 Coteaux d’Aix-en-Provence: Originaire de Provence, ce rosé est composé de Grenache, Syrah et Cabernet Sauvignon. La bouteille modifiée de style amphore évoque la tradition, mais l'ajout de cabernet sauvignon est une modification nouvelle génération. Des saveurs de fruits corsés et vifs et une finale bien structurée se marient parfaitement avec des plats de homard grillé, de crevettes langoustines ou de veau léger. www.opiciwines.com

Saints Hills 2010 St. Heels Rosé: Au Saints Hills Winery de Croatie - dont les vins sont guidés par le célèbre consultant en vin Michel Rolland - ils aiment un peu de bord, comme en témoigne le graphique sexy en stiletto sur l'étiquette. Fabriqué à 100% de Plavac Mali de la côte dalmate, le St. Heels rose électrique a une présence ferme en bouche, débordant de fruits rouges et de légères notes herbacées. À déguster avec du porc rôti ou du poulet aux herbes www.saintshills.com

Mulderbosch 2010 Cabernet Sauvignon Rosé: La teinte corail profonde est aussi riche que la saveur de ce rosé sud-africain. Les saveurs fortes de baies sauvages et de grenade sont compensées par des notes d'herbes méditerranéennes vives. Essayez de l'associer avec de la dinde rôtie ou des côtelettes de porc incrustées de romarin. www.capeclassics.com

Casa Dumetz 2010 Rosebud Syrah Rosé: Créé par l'acteur-réalisateur-producteur Emilio Estevez et sa fiancée, la vigneronne Sonja Magdevski, ce rosé à base de syrah est élaboré à partir de raisins cultivés dans la vallée de Santa Ynez en Californie. Les saveurs vibrantes de fraise et de pâte d'amande sont soutenues par des notes florales distinctes. Bien qu'il soit délicieux seul, un peu de charcuterie ou de saucisse grillée se mariera à merveille. www.casadumetzwines.com

Domaine Carneros NV Cuvée de la Pompadour Brut Rosé: Bien qu'il porte le nom de Madame de la Pompadour, la célèbre courtisane française, cet assemblage de pinot noir et de chardonnay rose moyen provient de la Napa Valley. Os sec, avec le goût de fraises et de loukoums, il se marie le mieux avec le saumon rôti et les crevettes grillées. www.kobrandwineandspirits.com