Kysela Père et Fils, basée à Winchester, en Virginie, appartient à Fran Kysela, MS, l'un des rares maîtres sommeliers à posséder une entreprise importatrice. Créée en 1994, elle couvre désormais les 50 États et vend près de 470 000 caisses de vin, bière, spiritueux et saké par an, pour un chiffre d'affaires de plus de 32 millions de dollars. Avec plus de 200 fournisseurs dans 13 pays, l’activité de Kysela est véritablement internationale.

Ces dernières années, Kysela a sélectionné de petits lots de vins à mettre en bouteille sous sa propre marque Rubus. Ceux-ci proviennent du monde entier et produisent des vins de régions aussi éloignées que la Nouvelle-Zélande, l'Argentine, la France, l'Espagne et la Californie sous le même label.

Comment êtes-vous entré dans le secteur du vin?

J'ai commencé à collectionner du vin à l'âge de 15 ans, avec mon père et mon grand-père. À l'université, j'assistais à de nombreuses dégustations de vins avec un groupe appelé Les Amis du Vin , «Les amis du vin», dirigé par Ron Fonte à l'échelle nationale et mon père localement. Après l'université, j'étais en troisième cycle à la Cleveland State University pour étudier les parasites des porcs et le transport actif. J'avais besoin d'argent et j'ai trouvé un emploi de vendeur de vin pour Goodman Beverage pendant la journée et de sommelier au restaurant Calhoun la nuit.

Quel est votre vin le plus mémorable?

Un Steinberger Riesling Kabinett de 1975 du Staatsweingüter d'Eltville (Rheingau, Allemagne). Ce fut la première expérience viticole incroyable pour moi. Ce vin était comme une épiphanie. C'était la première fois que je pensais que le vin pouvait être quelque chose de spécial.

Quelle est votre chose préférée dans votre travail?

Découvrir de grands vins nouveaux, rencontrer les gens derrière les vins, la gastronomie, la culture, l'histoire et les voyages. Qu'est-ce qui pourrait être mieux

Que pensez-vous de l'engouement actuel pour le rosé sec? Pouvez-vous le replacer dans un contexte historique et pronostiquer sur son avenir?

Le rosé sec est délicieux et fait un excellent apéritif. Je vends des rosés secs depuis 1987. Je pense que la catégorie continuera de croître pendant encore deux [ou] trois ans.

Quels sont les facteurs les plus importants pour vous lorsque vous décidez de représenter une cave? Est-ce toujours une question de qualité et de prix?

Qualité, qualité, qualité, puis prix…. Comme je l'ai déjà dit, rien d'autre ne compte que la qualité du jus dans la bouteille. Je recherche des vins fidèles au type et classiques dans leurs saveurs. Je préfère les vins frais et brillants qui présentent un bon équilibre fruit-acide. Je ne suis pas un nouveau spécialiste du chêne, estimant que trop de bois obscurcit le véritable caractère régional.

Qu'aimez-vous boire à la maison?

J'aime cuisiner et j'aime boire du Sancerre, du Chablis, des blancs croquants, en particulier des blancs français. J'apprécie aussi la Rioja.

Y a-t-il des styles de vins / régions / cépages non représentés dans votre portefeuille que vous souhaitez?

Grand Cru Burgundy.

Quels conseils donneriez-vous aux personnes qui souhaitent en savoir plus sur le vin?

Lisez, voyagez et goûtez. Si vous voulez trouver les bons vins, vous devez les déraciner. Vous n'allez pas les trouver en restant à la maison.