Levez un verre avec certains de vos cocktails préférés en cette Saint-Patrick, des classiques qui ont changé la façon dont nous buvons le whisky irlandais de manière inattendue. Par exemple, le très apprécié Irish Coffee a contribué à sauver les distilleries de whisky irlandais de la quasi-extinction dans les années 1950. De même, le Pickleback a présenté la marque Jameson à une nouvelle génération et s'est assuré que les buveurs pouvaient réclamer plus de whisky irlandais dans les bars de plongée à travers le pays.

Voici les histoires (et recettes) de quatre cocktails à base de whisky irlandais. Et il n'y a pas de boisson verte dans le bouquet.

Les expériences avec des tonneaux de vin façonnent-elles l'avenir du whisky irlandais?

Café irlandais / Getty

Café irlandais

Bien qu'il existe quelques histoires d'origine pour cette boisson, la version dominante est qu'elle a été créée par Joe Sheridan et servie à l'aéroport de Shannon en Irlande. Mais la popularité de la boisson vient de Jack Koeppler, alors propriétaire du restaurant Buena Vista à San Francisco. Koeppler a recréé la recette avec l'aide de l'écrivain de voyage Stanton Delaplane.

«Je dis toujours qu'il a été inventé en Irlande, mais rendu célèbre en Amérique», déclare Tim Herlihy, ambassadeur américain de Tullamore Dew, qui a fait des recherches sur ce cocktail et d'autres cocktails de whisky irlandais. «Le whisky irlandais à l'époque était à genoux, proche de l'extinction. Ce qui a fait vibrer le whisky dans les années 50, c’est l’Irish Coffee. C'est ce qui a permis d'allumer les lumières dans les quelques distilleries restantes.

Recette adaptée de Le Buena Vista , San Francisco

Ingrédients

☐ Café chaud

☐ 2 morceaux de sucre

☐ 1½ once de whisky irlandais

☐ Crème épaisse, fouettée

instructions

Remplissez un verre à pied avec de l'eau chaude pour réchauffer le verre, puis jetez l'eau. Remplissez le verre de café chaud jusqu'aux trois quarts environ. Ajouter les cubes de sucre et remuer jusqu'à dissolution. Ajoutez du whisky irlandais. Tenez une cuillère, côté arrondi vers le haut, au-dessus de la boisson et versez doucement la crème fouettée sur le dos de la cuillère pour qu'elle flotte sur le dessus pour former un «collier».

Cameron’s Kick / Getty

Coup de pied de Cameron

Fabriquée à parts égales de whisky irlandais et écossais, l’origine de cette boisson est attribuée au livre de Harry MacElhone de 1922, L'ABC de Harry pour faire des cocktails . Bien que personne ne semble savoir qui était Cameron, il est devenu un incontournable du canon à cocktails moderne. L'historien des cocktails David Wondrich est généralement crédité du renouveau de la boisson au milieu des années 2000. Il a d'abord publié la recette dans son livre de 2005, Cocktails tueur (Harper Collins), qui l'a finalement décroché sur les menus de cocktails à New York. Nous sommes heureux qu'il l'ait fait, car cela a contribué à élever le whisky irlandais du statut de simple shot à un cocktail essentiel.

Recette de courtoisie Les Chroniques du Cocktail, par Paul Clarke

Ingrédients

☐ 1 once de whisky irlandais

☐ 1 once de whisky écossais mélangé

☐ ½ once de jus de citron

☐ ½ once d'orgeat (sirop d'amande)

☐ Twist d'orange, pour garnir

instructions

Mélanger tous les ingrédients (sauf la garniture) dans un shaker avec de la glace. Agiter pour refroidir et passer dans un verre à cocktail. Garnir d'une touche d'orange.

Coups de whisky / Getty

Le Pickleback

Bien que nous ne sachions peut-être jamais qui a été la première personne à prendre une gorgée de saumure de cornichon après un verre de whisky (et si c'était un accident ou intentionnel), cette combinaison sudiste étrange a gagné en popularité dans la scène des cocktails de New York en 2006 grâce à partie du bar Bushwick Country Club à Brooklyn, New York. Le quartier scuttlebutt dit que le un-deux de whisky et de jus de cornichon a été observé y étant consommé par un touriste de Floride, et imité par le barman et les clients utilisant Old Crow Bourbon (pas de whisky irlandais), plus un «dos» de jus de cornichon épicé de voisin McClure's Pickles. Finalement, la façon préférée de préparer le coup est passée au whisky irlandais, en particulier au Jameson. Ce qui a commencé comme une poignée de main secrète des barmans est rapidement devenu un phénomène avec une myriade de variations.

Ingrédients

☐ 1 shot de whisky irlandais Jameson

☐ 1 dose de saumure de cornichon

instructions

Tirez ou sirotez d'abord le whisky, puis la saumure de cornichon.

Tipperary / Getty

Tipperary

«Je ne veux pas dire que c’est le cocktail de whisky irlandais le plus célèbre, mais c’est probablement notre classique le plus célèbre», déclare Herlihy. L’histoire de cette boisson élégante, apparue pour la première fois dans le livre de 1917 d’Hugo R. Ensslin, Recettes de boissons mixtes, est qu'un invité est entré, a demandé à boire et a fredonné la chanson «C'est un long chemin vers Tipperary», qui était un hymne aux soldats irlandais nostalgiques de l'armée britannique pendant la Première Guerre mondiale. Tipperary, un comté d'Irlande, mettrait en vedette du whisky irlandais.

Recette gracieuseté de Sean Muldoon, fondateur / directeur général, Le lapin mort , La ville de New York

Ingrédients

☐ 1½ once de whisky irlandais single malt Michael Collins

☐ 1 once de vermouth sucré

☐ ½ once de Chartreuse verte

☐ ½ once d'eau glacée

☐ 2 traits d'amer orange

☐ ½ cuillère à café de sirop de sucre de canne

☐ Orange twist, pour la garniture

instructions

Dans un verre à mélange, mélanger tous les ingrédients (sauf la garniture) avec de la glace. Passer dans un verre à martini. Décorer avec une touche d'orange.