Oubliez le nettoyage de janvier. Il n'y a pas de meilleur type de voyage que celui qui consiste à plonger le ventre d'abord dans une scène locale de nourriture et de boissons, en particulier lorsque cette scène est la Napa Valley. Et en hiver, la vallée est relativement calme, les réservations sont plus faciles à sécuriser. Alors allez-y, vous pouvez toujours faire une pause gastronomique en été.

Ca 'Momi Osteria

Ouvert pour le déjeuner, le dîner et les repas de fin de soirée, Ca ’Momi a commencé au marché public d'Oxbow à proximité et y maintient toujours son Enoteca. Mais l'Osteria, basée au centre-ville, a toujours été le plan à long terme, un endroit pour présenter une authentique pizza Napoletana, faite dans le strict respect de Directives de la vraie pizza napolitaine : cuit 90 secondes dans un four à 900 degrés. (L'Associazione Verace Pizza Napoletana régit ces règles pour protéger les méthodes traditionnelles de la pizza néopolitaine.) Les propriétaires Dario De Conti et Valentina Guolo-Migotto ont tous deux été élevés en Veneto De Conti est un Vera Pizza Napoletana certifié et Associazione Pizzaiuoli Napoletani pizzaiolo, une distinction rare . Un autre propriétaire, Stefano Migotto, est originaire d'Abano Terme (également en Vénétie) et a été élevé dans sa cave familiale. Lui et De Conti élaborent les vins Ca ’Momi, élaborés à partir de raisins de la Napa Valley, qui comprend un Ca’ Secco, un Ca ’Rosa, du Chardonnay, du Pinot Noir, du Merlot et du Zinfandel, ainsi que du vin de dessert et d’autres assemblages.

Bar à vins et bières Cadet

Napa n'est pas connue comme une ville de nuit, mais des endroits comme Cadet sont en train de changer cela. En offrant un espace confortable et frais ouvert les soirs de semaine jusqu'à minuit et les week-ends jusqu'à 1h30 du matin, c'est absolument un restaurant local, où vous êtes aussi susceptible de croiser les vignerons que les foules qui aiment leurs vins. Une carte éclectique et inspirée de vins, de cidres et de bières est complétée par un menu de dispositions telles que chips et trempette, fromage grillé, salumi, prosciutto, fromage et autres. Les soirées barman invités comprennent des vignobles de la région, tandis que les autres nuits proposent des importations amusantes. Chaque lundi est une soirée de l'industrie avec des boissons spéciales et un thème BYOV («apportez votre propre vinyle»). Le tourne-disque et les étagères remplies de vinyle sont toujours prêts.

Inglenook

L'établissement vinicole Inglenook, autrefois historique, à Rutherford, qui a passé plusieurs des dernières décennies sous le nom de Francis Ford Coppola, est revenu à ses racines grâce au célèbre vigneron / réalisateur. Dans le but de ne faire que quelques vins sur place et d'apporter une attention renouvelée à la belle propriété, le vigneron Philippe Bascaules, traditionaliste de formation bordelaise, a apporté un sentiment de retenue et d'élégance aux vins d'Inglenook, son objectif principal étant de faire des vins qui rafraîchissent. avec de la nourriture. Ceux-ci incluent les bouteilles emblématiques comme Rubicon, Cask et Blancaneaux, mais il vaut également la peine de s'arrêter pour essayer les bouchées préparées par le chef exécutif Alex Lovick, qui adopte une approche similaire à sa nourriture, présentée à la fois au Bistro sur place, ouvert tous les jours. à 10h et en dégustations assis. Les grignotages récents comprenaient des amandes et des noix de cajou grillées sur des branches de verveine citronnée enrobées d'herbes.

Ninebark

Dans l'ancien site de trois étages du Thomas Restaurant et de son bar bien-aimé, Fagiani's, Ninebark est la vision renouvelée du chef Matthew Lightner, dont la première carrière de cuisinier comprenait du temps à L'Auberge Del Mar. Il est ensuite allé à Noma à Copenhague. et Castagna à Portland, Oregon, où il a été nommé chef de la James Beard Foundation Rising Star. Il a gagné plus d'acclamations et d'adeptes après avoir ouvert son propre restaurant, Atera, à New York, qui a reçu deux étoiles Michelin. Maintenant, il a la chance de travailler avec des ingrédients cultivés localement et de briller dans un endroit différent. Les brochettes sont une partie amusante du menu, comme le foie gras fumé avec des haricots écossés de saison en bouillon et de la truffe fermentée. En plus du dîner du mardi au dimanche, un menu de bar est disponible du mardi au vendredi à partir de 16 h, avec un brunch le week-end de 11 h à 14 h 30.

Effrayé

Le chef / propriétaire Richard Reddington a célébré son 10e anniversaire à la fin de l’année dernière, un exploit important dans la scène culinaire toujours changeante et inconstante de la région de la baie. Oui, il se concentre sur la cuisine de saison et axée sur les ingrédients locaux, bien sûr, mais il y a tellement plus à faire, des prises inspirées du sashimi et de la poitrine de porc à la recherche d'un moyen de rendre à nouveau un plat classique comme la sole pétrale. En plus de cela, la nourriture de Redd prend vraiment en compte le plaisir du vin, pas une caractéristique de la vision de chaque chef. Si dans la Napa Valley, Redd est un must. Ouvert pour le déjeuner, le dîner et le brunch du dimanche, avec un bar accueillant pour un dîner en solo ou plus décontracté.