Le Château Margaux a beau mettre la barre haute, mais les vins de l’appellation sont souvent mélangés. Comparer 2009 et 2010 - lorsque presque tous les châteaux produisaient de grands vins - à 2011 est instructif, révélant de bons terroirs et de la vinification à certains endroits et des problèmes dans d'autres.

Dans l'ensemble, 2011 est un millésime difficile à évaluer. Le commerce du vin à Margaux ce mardi était concentré lors de la dégustation, puis est passé rapidement au rendez-vous suivant, beaucoup plus rapidement que les deux dernières années. Le commerce devra être plus sélectif, goûter plus de vins et rechercher plus de gammes de prix qu'avec les millésimes records des deux dernières années.

Quand le terroir et la technique se sont réunis, les châteaux de Margaux ont produit de délicieux vins à partir de ce que tout le monde considérait comme un millésime difficile. «Je suis arrivé sans savoir à quoi m'attendre - il n'y a pas eu beaucoup de commentaires - et cela a été une agréable surprise», a déclaré l'importateur David Milligan de David Milligan Selections à Sagaponack, New York, qui est également directeur américain du négociant bordelais. Joanne Bordeaux. «La clé [dans l'ensemble] est que les vins ont beaucoup plus de fruits, ils sont prêts à consommer jeunes», a déclaré mardi l'importateur de longue date.

Les assemblages Margaux de Cabernet Sauvignon, Merlot et, dans certains cas, une quantité inhabituelle de Petit Verdot et Cabernet Franc, sont fruités et juteux. Les tanins, bien que fermes, ne sont pas agressifs. Des problèmes se posaient parfois lorsque les vignerons pensaient que la réponse à un problème était de surexploiter le vin et de lui donner trop de bois, ce qui lui donnait un caractère amer et brûlé. Allez au-delà de ces vins et, comme le montrent les cotes de Wine Enthusiast, les fruits de cassis brillent et l’acidité donne une belle poussée.

Le gros problème pour Margaux était la quantité. Au Château Margaux, Paul Pontallier a exprimé une inquiétude générale en parlant de «déception face à la petite récolte». Le Château Palmer, situé juste en face des vignes du Château Margaux, n'a rapporté que la moitié de la moyenne, la plus petite depuis 1961.

Compte tenu des conditions météorologiques étranges de 2011, avec ses longues périodes de sécheresse, le Cabernet Sauvignon a survécu et même prospéré. En comparaison, le merlot a souffert de pourriture et les raisins ont parfois juste brûlé sous la chaleur. «Notre vin est presque entièrement composé de cabernet dans l'assemblage '11. Je le comparerais à 1996 », a déclaré John Kolasa du Château Rauzan-Ségla, propriété de la famille Wertheimer de renommée Chanel.

Et alors que les producteurs de Margaux assemblent et se préparent à vendre les premières quantités du millésime 2011, Kolasa regarde déjà vers l’avenir: le pluviomètre presque vide indique que 2012 sera un nouveau printemps sec. Le gel est une autre peur. Des nuits froides pourraient dévaster les pousses de feuilles tendres qui apparaissent déjà sur les vignes, et cela pourrait faire de 2011 une excellente proposition.

Les vins de Bordeaux en primeur (encore en barrique) sont vendus en tant que futures disponibles en bouteille aux États-Unis en 2014.

Les vins de Bordeaux dégustés en barrique reçoivent des notes en trois points. Lorsque les vins sont mis en bouteille dans deux ou trois ans, les vins sont réévalués et les notes finales sont données.

95–97 Château Palmer (Margaux). Un vin qui a de la densité, de la structure et des tanins fermes, avec des touches de bois. A ce stade, il est solide et impressionnant et les tanins entraînent le grand fruit frais au cœur du vin. —R.V.

93–95 Château Kirwan (Margaux). Dense et mûr, ce vin présente des tanins doux et des saveurs de prunes mûres. Avec l’acidité serrée et tendue du millésime, le potentiel de garde est au rendez-vous. —R.V.

92–94 Château Prieuré-Lichine (Margaux). Ferme et complexe, il montre à la fois des fruits mûrs et des tanins lourds, et reste très fermé et serré. C'est une expression puissante du millésime, un vin qui doit bien vieillir. —R.V.

91–93 Alter Ego de Château Palmer (Margaux). Un vin qui montre une excellente structure, avec des fruits mûrs et des tanins doux et chauds. Il a du poids tout en conservant son acidité vive et sa saveur intense de cassis. —R.V.

91–93 Château Brane-Cantenac (Margaux). Solide et dominé par des tanins secs de bois et de fruits, ce vin présente des saveurs intenses et juteuses de fruits noirs. Il est ouvert et vif, mais présente un noyau de sécheresse dense. — R.V.

91–93 Château Cantenac Brown (Margaux). C'est un grand vin concentré qui montre une intensité de tanins bien équilibrés et de fruits juteux. Il est mûr, avec un potentiel de vieillissement évident. —R.V.

91–93 Château Lascombes (Margaux). Gros, gras et fruité, il montre une riche saveur de jus de mûre et des tanins fins. Le fruit et les tanins sont bien équilibrés, avec un caractère juteux en finale. —R.V.

91–93 Pavillon Rouge de Château Margaux (Margaux). Très floral, ce vin moelleux aux fruits moelleux et à l’acidité de cassis représente le côté élégant de Margaux. —R.V.

90–92 Château Chasse-Spleen (Moulis-en-Médoc). Les tanins gros et fermes sont palpables dès le départ, avec un noyau mûr et fruité en dessous. Il a de la concentration avec le caractère juteux typique du millésime. —R.V.

90–92 Château d’Arsac (Margaux). C'est un grand vin mûr et fruité qui regorge de saveurs d'épices et de mûre. Il a besoin de vieillir pour que son noyau sec de tanins denses s'adoucisse. —R.V.

90–92 Château d’Issan (Margaux). Un vin dense, plein de prunes noires et de tanins fermes. Il a du poids à l'avant et une fraîcheur juteuse en finale. —R.V.

90–92 Château Ferrière (Margaux). Ferme et complexe, ce vin est lissé par du bois neuf, mais dominé par des saveurs de prune noire mûre et de petits fruits. Il a du poids, son noyau tannique entouré d'une texture riche et douce. —R.V.

90–92 Château Giscours (Margaux). Mûr, riche et moelleux, ce vin a un fruit ouvert et juteux et des saveurs attrayantes de prune rouge il montre déjà son caractère fruité. —R.V.

90–92 Château Malescot Saint-Exupéry (Margaux). Ce vin est solide, avec ses tanins formant une base pour les saveurs juteuses de fruits rouges et noirs. Il montre un côté sec et une finition dense. —R.V.

90–92 Château Monbrison (Margaux). Un vin complexe et ferme, avec ses tanins en surface et ses fruits en dessous, sera un vin lent à se développer. —R.V.

90–92 Château Rauzan-Ségla (Margaux). Dense, avec des tanins en avant, ce vin est assez sévère, avec un caractère austère et minéral et une finale solide. —R.V.

89–91 Château Dauzac (Margaux). D'abord maigre, ce vin présente ensuite des tanins sévères et fermes suivis de riches fruits de mûre. Son intensité sombre doit offrir un bon vieillissement dans un vin qui aura toujours un côté sérieux. —R.V.

88–90 Château Desmirail (Margaux). Un vin solide, sombre et complexe, aux tanins intenses propulsés par les épices du bois et le cassis. Il a beaucoup de poids tout en montrant une partie de l’équilibre et du croustillant du millésime. —R.V.

89–91 Château du Tertre (Margaux). En avant, avec un fruit juteux qui offre beaucoup d'acidité et des tanins apparemment doux, c'est un vin qui devrait se développer facilement et rapidement. —R.V.

89–91 Château Labégorce (Margaux). Ferme et sombre, avec des tanins dominants sur le fruit mûr, l’élevage sur bois de ce vin se montre bien maintenant et le poids du fruit n’est pas encore là. —R.V.

89–91 Château Poujeaux (Moulis-en-Médoc). Ce vin est relativement léger. Il a des fruits juteux et des tanins foncés, avec une note considérable de bois neuf et fumé. —R.V.

88–90 Château d’Angludet (Margaux). Les épices et le bois neuf sont les éléments importants. Le fruit de ce vin est brillant et aromatisé au cassis, avec son noyau sec encore enfoui. —R.V.

88–90 Château Deyrem Valentin (Margaux). Des tanins souples et une texture dense contribuent à créer un vin fruité et avant avec une finale très juteuse et épicée. —R.V.

88–90 Château Preuillac (Médoc). Un vin de structure et de présence, il a des tanins veloutés et des saveurs de menthe, d'épices et de cassis. — R.V.

88–90 Château Rauzan-Gassies (Margaux). Plein et juteux, il a des tanins doux qui sont parallèles au fruit intensément juteux. Il est stratifié, avec une acidité qui maintient la sécheresse à distance. Vif et frais en finale. —R.V.

87–89 Château Dutruch Grand Poujeaux (Moulis-en-Médoc). Un vin aux tanins sérieux et à l'acidité intense. Il a des saveurs de tabac et d'épices, avec son fruit en arrière-plan. —R.V.

87–89 Château Marquis de Terme (Margaux). Des arômes de tabac et de fumée marquent le nez. En bouche, on retrouve du poids et des tanins solides et extraits dont le fruit ne fait que se manifester à travers une structure dense et compacte. - R.V.

87–89 Château Maucaillou (Moulis-en-Médoc). Lissé par du bois neuf, ce vin a une texture mûre, presque crémeuse. Ses saveurs de mûre sont mûres, juteuses et avant-gardistes. —R.V.

87–89 Château Mongravey (Margaux). Des arômes de menthe et d'eucalyptus signalent le nouveau bois de ce vin. Le bois a lissé ses tanins, donnant un vin aux fruits juteux. —R.V.

87–89 Château Siran (Margaux). Ce vin présente des tanins très fermes et très denses. Il est solide, avec son fruit bien enfoui sous sa surface sèche. Ce sera probablement toujours un vin sec. —R.V.

86–88 Château Fonréaud (Listrac-Médoc). Lourd sur le bois neuf grillé, le vin a un caractère rugueux qui transparaît. Il est ferme et très sec. —R.V.

86–88 Château Fourcas-Dupré (Listrac-Médoc). Un vin qui montre une acidité attrayante et des saveurs douces de fruits rouges, ainsi que des tanins foncés et nerveux. —R.V.

86–88 Château Haut Breton Larigaudière (Margaux). Ce vin est dominé par du bois neuf, aux saveurs de caramel et de fruits sucrés. Il se sent déséquilibré, avec une acidité bien derrière le fruit. —R.V.

86–88 Château les Ormes Sorbet (Médoc). Doux et fruité, les tanins offrent un léger contrepoint aux saveurs de fruits rouges et noirs. Son acidité est très présente. —R.V.

86–88 Château Pontac Lynch (Margaux). Un vin susceptible de se développer rapidement. Il a des saveurs d'épices et de fruits sucrés, avec son acidité formant une couche entre ses tanins et son bois. —R.V.

85–87 Château Greysac (Médoc). C'est un vin léger qui se développera rapidement. Il a des saveurs de fruits rouges, avec des notes d'épices et de poivron en arrière-plan. —R.V.

85–87 Château Paveil de Luze (Margaux). Mûr, doux et fruité, ce vin est léger. Il est agréable pour ses saveurs juteuses de petits fruits et son acidité ouverte. —R.V.

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