Composant la moitié sud de la région du Trentin-Haut-Adige dans le nord de l'Italie, le Trentino province produit des vins de classe mondiale. À environ une heure de route de Vérone et entouré par les majestueuses Dolomites, un site classé au patrimoine mondial de l'UNESCO, c'est l'une des plus belles régions du pays.

Célèbre pour ses pistes de ski immaculées, ses sentiers de randonnée à couper le souffle, ses pistes cyclables et ses paysages spectaculaires, le Trentin est également l'une des régions viticoles les plus dynamiques et aux multiples facettes d'Italie. Il élabore des vins de terroir de qualité à partir de raisins internationaux et régionaux, ainsi que l’un des plus célèbres vins de champagne fermentés en bouteille du pays.

Comptant 25 232 acres de vignes, la province représente 1,6% de la superficie viticole du pays. Malgré leur taille relativement petite, les États-Unis sont le premier marché d'exportation du Trentin, représentant 51% des exportations du territoire en valeur.

Les raisins blancs dominent sa scène viticole. Pinot Grigio est le leader, avec 34% de la production totale de raisin suivi du Chardonnay à 26% et du Müller-Thurgau à 10%. Les autres variétés blanches comprennent le Sauvignon, le Pinot Bianco et le Nosiola. Pour la production de vin rouge, le teroldego, le merlot, le marzemino et le pinot nero sont les principaux cépages suivis par le schiava, le lagrein et le cabernet sauvignon.

Les lauréats du Wine Star Award 2020 de Wine Enthusiast

Ces variétés forment l’épine dorsale de la principale dénomination de la région, Trentino Denominazione di Origine Controllata (DOC). Grâce à l’influence des montagnes voisines, les vins tranquilles du Trentin se distinguent par leur fraîcheur et leur finesse.

La province abrite également Trento DOC , une dénomination entièrement consacrée à la production de cierges fermentés en bouteille. Parfumés, salés et chargés d’élégance, ces vins sont considérés comme les premiers en Italie méthode classique embouteillages. Ses racines remontent au début des années 1900 lorsque le pionnier Giulio Ferrari a réalisé l'extraordinaire potentiel de la région pour la production de vin mousseux et a commencé à cultiver du chardonnay.

Photo courtoisie Istituto Trento DOC

Aujourd'hui, les principaux raisins de ce cierge de montagne sont le Chardonnay et le Pinot Nero, bien que le Pinot Bianco et le Pinot Meunier puissent également être utilisés. Le Chardonnay apporte parfum et longévité tandis que le Pinot Nero apporte structure et finesse.

Vin réglementé DOC depuis 1993, 57 producteurs de metodo classico font partie de l'Istituto Trento DOC et utilisent la marque collective Trentodoc. Ces vins sont définis, en partie, par leur zone de culture unique.

Sur les pentes de moyenne montagne de 656 à 2 952 pieds au-dessus du niveau de la mer, l'air pur des montagnes, les vignobles de haute altitude et l'abondance du soleil génèrent des journées chaudes et des nuits fraîches pendant la saison de croissance qui encouragent une maturation optimale des raisins.

Cette maturation idéale génère des arômes séduisants, des saveurs prononcées et une acidité vive. Même si l'élevage obligatoire sur lies va de 15 mois pour le Brut, 24 mois pour Millesimato et 36 mois pour Riserva, presque tous les producteurs font vieillir leurs vins beaucoup plus longtemps, même jusqu'à 10 ans.

Actuellement, 12% des vignobles du Trentin sont certifiés biologiques. La région est récemment devenue l'un des leaders en Italie en matière d'utilisation de méthodes agricoles intégrées. Pour protéger l’environnement, les agriculteurs et les consommateurs, la plupart des producteurs et des vignobles du Trentin ont adopté cette approche et limitent autant que possible l’utilisation de traitements chimiques dans les vignobles. En 2016, le Consortium des vins du Trentin s'est engagé dans le processus de certification de la production raisonnée intégrée réglementée par le Système national de qualité de la production intégrée (SQNPI). En 2019, plus de 90% de la production de raisins du Trentin était certifiée.

Pour sa longue histoire de vins de qualité, ses réalisations récentes et son engagement en faveur du développement durable, Passionné de vin est fier de reconnaître le Trentin comme sa région viticole de l'année. - Kerin O'Keefe