J'avais de grands espoirs pour mon voyage à Singapour, au Vietnam, Thaïlande et le Japon. En tant que sommelier, j'étais déterminé à essayer toutes les boissons locales accompagnées de plats nouveaux pour moi. Sauf que quatre jours plus tard, j'ai été frappé de mal au ventre et l'idée de manger plus d'un demi-croissant m'a inculqué la peur de la mort. Et l'alcool? Oublie ça.

Le Japon était le dernier pays que je visitais. Alors que je quittais mon hôtel et que je me dirigeais vers l'aéroport, j'ai vu une demi-bouteille de Branca Clareza 2017 d'Adega Vinicola d'Aruga, un vin blanc japonais, dans le mini-réfrigérateur. Merde, ai-je pensé. Je paierai les 50 $ et ramènerai ça chez moi, au moins .

En tant que seul cépage indigène du Japon, le Koshu m'a frappé par son élégance raffinée et son esprit ludique.

Un jour et demi plus tard, j'étais assis sur mon canapé à la maison, très décalé. Mon estomac avait finalement retrouvé un semblant de normalité et j'ai décidé d'ouvrir cette bouteille de vin fabriquée à partir du raisin japonais Koshu. Des agrumes délicats avec des notes de fleur d'oranger et une qualité lie de vin rappelant le pain cuit au four ont rempli mon verre. Ce vin était léger et acide mais mystérieusement complexe à la fois. Cela m'a rappelé la randonnée dans les montagnes japonaises de Hakone. La nature était simple et sereine, mais vous feriez alors un virage et trouver une maison de thé nichée de manière inattendue dans les collines.

Nous avons tous beaucoup entendu le mot terroir. Un grand vin doit nous apporter un sentiment d'appartenance. Le type de sol, le climat, la viniculture et les techniques de viticulture contribuent tous au goût et à l'expérience d'un vin, mais le concept ne m'a jamais vraiment frappé aussi puissamment qu'en ce moment.

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En tant que seul cépage indigène du Japon, le Koshu m'a frappé par son élégance raffinée et son esprit ludique. Je me suis soudain rendu compte qu'assis sur mon canapé en Californie, j'étais de retour au Japon avec une bien meilleure expérience du terroir que je ne l'ai jamais fait pendant que j'y étais. Et n'est-ce pas ce que nous aimons tous dans le vin? Qu'elle peut nous transporter à travers le temps et l'espace sans risque d'intoxication alimentaire? Ce voyage m'a appris qu'avec le vin, je peux me lancer dans une mini aventure de n'importe où.