Le langue sur les étiquettes de vin peut être soigneusement conçu, extrêmement compliqué, ou les deux. Les termes «domaine», «mis en bouteille» et «vignoble unique» ont tous un son vaguement similaire, mais ont des définitions distinctes qui peuvent varier d'un pays à l'autre.

Les raisins utilisés pour faire un vin de vignoble unique proviennent d'un seul vignoble. Le producteur dont le nom figure sur l’étiquette peut ne pas être propriétaire de ce vignoble ni contrôler la manière dont il est cultivé. Ce que vous achetez avec un vin de vignoble unique, c'est la spécificité géographique.

Pendant ce temps, les vins du domaine parlent de cohérence agricole.

«Dans la plupart des régions de culture, le terme« domaine »signifie que la cave contrôle 100% de l’agriculture», déclare Dan O’Brien, propriétaire de la vallée de Sonoma. Vins Gail . Les raisins peuvent être cultivés sur différentes parcelles de terre et le producteur peut posséder une partie ou la totalité ou aucune de ces terres. Mais les raisins sont cultivés par la même entité.

«Domaine» n'est pas un terme légalement réglementé aux États-Unis, de sorte que les spécialistes du marketing avertis peuvent l'utiliser indépendamment de qui a cultivé quoi. Mais une phrase similaire, mise en bouteille, est légalement protégée.

«Aux États-Unis, le terme« domaine mis en bouteille »est défini par la loi et le vin doit avoir été fabriqué et mis en bouteille dans la cave du producteur, et à partir de raisins de vignobles appartenant ou contrôlés par le producteur qui se trouvent dans la même zone viticole que la cave », Déclare Vicky Burt MW, responsable du développement de produits pour les qualifications du vin au Wine & Spirit Education Trust .

En d'autres termes, les vins mis en bouteille à la propriété sont élaborés avec des raisins partageant une provenance géographique et sont élevés, fermenté , vieilli et mis en bouteille sur place.

Pour compliquer encore les choses, ces termes peuvent être utilisés différemment dans diverses parties du monde.

'Dans Afrique du Sud , pour utiliser le terme «domaine», tous les raisins doivent provenir de vignobles appartenant à une seule unité géographique… et le vin doit également être produit et mis en bouteille dans la cave du producteur de cette unité », explique Burt.

Le vin de domaine sud-africain s'apparente au vin en bouteille de domaine aux États-Unis.

Dans Bourgogne , dit-elle, une cave pourrait créer une autre étiquette pour différencier les vins fabriqués avec des fruits qu'il cultive par rapport à ceux fabriqués à partir de fruits achetés.

Comment comprendre (presque) tout sur une étiquette de vin

Compte tenu de ces nuances, que faut-il penser quand on voit les mots «domaine», «mis en bouteille» ou «vignoble unique» sur une étiquette de vin? Doit-on s'attendre à payer plus pour ces bouteilles?

Probablement, dit Yassmin Dever, conseiller vin associé pour Sotheby's . «Les vins mis en bouteille au domaine et à un seul vignoble ont tendance à être associés à une qualité supérieure avec des prix plus élevés.

«De manière générale, la qualité du vin a tendance à augmenter au fur et à mesure que vous êtes précis en ce qui concerne la provenance des raisins», dit-elle. «Il y a aussi un facteur de« rareté »car ces vins ont tendance à être produits en quantités plus limitées.»

O'Brien dit que les producteurs appellent leurs vins «vignoble unique» ou «domaine» pour attirer l’attention sur eux. Il peut s’agir des vins de la plus haute qualité des producteurs ou simplement différents de ce que les consommateurs attendent d’eux ou de leur région.

Ces conditions ne garantissent pas nécessairement la qualité, bien sûr.

«Il existe des vins exceptionnels qui sont produits en mélangeant les fruits d'un certain nombre de vignobles de haute qualité, en tirant parti des caractéristiques variées que les fruits de différents vignobles peuvent apporter à l'assemblage», explique Burt.

«Les vins issus des raisins d'un seul vignoble ne sont donc pas toujours de meilleure qualité que ceux qui ne le sont pas», dit-elle. Rien dans ou sur une bouteille de vin n'est aussi simple.