Crumpets vs muffins anglais : quelle est la différence ?
Vous êtes donc dans l'allée du pain et vous envisagez de changer votre petit-déjeuner en choisissant autre chose que des bagels ou votre pain habituel pour du pain grillé. Cela vous amène à vous interroger sur la différence entre les crumpets et les muffins anglais. Vous connaissez probablement les muffins anglais, mais qu'est-ce qu'un crumpet exactement ? Après une enquête approfondie, vous constaterez qu’ils sont très différents.
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Les crumpets ont une pâte plus fine faite sans levure et ont une texture plus douce que les muffins anglais. al8er/Getty Images
Qu’est-ce qu’un crumpet ?
Les crumpets sont des petits pains ronds, grillés et fins à la texture spongieuse. Les crumpets sont d'authentiques pains britanniques couramment appréciés au petit-déjeuner (ou avec le thé de l'après-midi). Ils sont également régulièrement appréciés au Royaume-Uni, au Canada, en Nouvelle-Zélande et en Afrique du Sud. Vous pouvez désormais trouver des crumpets dans de nombreuses épiceries aux États-Unis, mais ils ne sont pas aussi courants dans le rayon du pain que les muffins anglais. Essayez de créer le vôtre avec ceci recette de crumpets de notre site sœur Gastronomie et vins .
Fabriqués avec de la levure, les muffins anglais ont une texture de pain plus forte. Brent Hofacker/Adobe Stock
Qu’est-ce qu’un muffin anglais ?
Les muffins anglais sont de petits pains ronds au levain cuits sur la cuisinière. Dans les années 1800, les muffins anglais furent créés à New York après Samuel Bath Thomas a déménagé d'Angleterre vers l'Amérique. Ainsi, même si vous considérez peut-être les muffins anglais comme du pain britannique, ils sont en fait plus courants ici aux États-Unis (c'est pourquoi vous les voyez plus souvent dans les magasins que les crumpets). En fait, vous les trouverez probablement appelés simplement muffins ou muffins américains au Royaume-Uni.
Muffins anglais fais maisonCrumpets contre muffins anglais
Les crumpets et les muffins anglais sont tous deux cuits sur une plaque chauffante ou sur une cuisinière. Ils sont à peu près de la même taille et présentent des cratères ou des trous. Les différences sont que les crumpets sont toujours préparés avec du lait (vous ne trouverez pas de lait dans les recettes de muffins anglais) et ne sont grillés que d'un côté, laissant un côté grillé et l'autre moelleux - pensez un peu à la texture d'une crêpe, seulement un un peu plus spongieux. Les recettes de crumpets ne nécessitent pas de levure et ont une pâte plus souple. Ils sont également servis entiers, tandis que les muffins anglais sont divisés. Quant aux muffins anglais, ils ont une texture plus panée et sont grillés des deux côtés.
Maintenant que vous connaissez les différences entre les crumpets et les muffins anglais, essayez les deux pour voir lequel vous préférez. L'un ou l'autre est excellent comme petit-déjeuner matinal grillé avec du beurre et votre confiture ou tartinade préférée. Vous pouvez également passer au salé en transformant des muffins anglais en mini pizzas ou en un classique œufs Bénédicte.
Recettes de pain pour les amateurs de glucides
N'ayez pas peur des glucides ! Le pain peut faire partie d’une alimentation saine ; si c'est fait maison, les ingrédients sont garantis de bonne qualité. Ce pain à la citrouille ne contient que 191 calories par portion et constitue une collation parfaite pour une froide journée d'automne. Le pain au lait Hokkaido est un pain à la levure japonais légèrement sucré à base de lait, semblable à la brioche. Apprenez à préparer une entrée au levain pour de délicieux pains au levain. Préparez du bacon et du pain perdu avec des restes de pain français ou une miche de challah pour un délicieux brunch ou un petit-déjeuner pour le dîner.
