À moins de cinq heures de route au nord-ouest de Manhattan se trouve New York Finger Lakes , une région viticole bucolique encore totalement reconnue.

Un joyau vaste mais accessible, plus de 140 établissements vinicoles sont répartis dans toute la zone viticole américaine (AVA), bien que la majorité soit regroupée autour des paysages époustouflants des lacs Cayuga, Keuka et Seneca.

Bien que les rieslings au laser de la région l’ont propulsée sur la scène mondiale, il reste encore beaucoup à découvrir, notamment des brasseries, des cidreries, des restaurants et une foule d’autres attractions en bord de route.

Inutile de dire qu'un voyage dans les lacs peut offrir un éventail d'options décourageant. Pour simplifier votre visite, voici quelques incontournables à ne pas manquer en parcourant chacun des principaux Finger Lakes.

Dégustation au vignoble Hermann J.Wiemer / Photo par Brian Dudla

Lac Seneca

Un peu moins de 38 miles de long, Lac Seneca est, à bien des égards, le point d'ancrage de la région. Il abrite plus de la moitié des vignobles de la région et regorge d'innombrables options de restauration axées sur la générosité locale.

Commencez au sommet du lac avec la ville de Genève comme base. Pour votre première aventure, empruntez la route 14 jusqu'à Exploitation viticole Red Tail Ridge . L'approche de la salle de dégustation bordée de vignes vous permettra de goûter aux éblouissants rieslings et vins mousseux du domaine. Plongez dans l'inconnu avec des vins rouges italiens de climat frais à base de raisins comme le Lagrein et le Teroldego, que l'on retrouve également dans certaines des embouteillages mousseux de la cave.

Prenez 12 minutes de route vers le sud pour goûter à la tradition à Vignoble Hermann J.Wiemer . Fondée en 1979, la cave a été parmi les premières à mettre les Finger Lakes sur la carte avec ses Rieslings extrêmement expressifs. L'expérience de dégustation dans la grange rustique reconvertie est intime, alors réservez votre place pour profiter au mieux des sélections de vignoble unique.

Votre feuille de route vers la scène viticole de la vallée de l'Hudson

Si une randonnée à midi est prévue, dirigez-vous vers l'extrémité sud du lac et profitez d'une courte balade à travers les gorges du Watkins Glen State Park. Assurez-vous de prendre quelques provisions de pique-nique à Boulangerie et charcuterie Glen Mountain Market , qui sert des sandwichs, des wraps et des pâtisseries maison.

Remontez le côté est du lac pour profiter d'une pléthore d'arrêts remarquables dans les villes de Hector et Burdett. Vignobles Atwater Estate , Vignoble Bloomer Creek , Caves de la famille Barry , Forger des caves et Caves à triton rouge tous offrent un aperçu unique des effets du site, du terroir et des techniques de vinification. Besoin de vous rafraîchir le palais avec de la bière? À Brassage de deux chèvres , vous pouvez profiter de certaines des meilleures vues sur le lac sur sa terrasse arrière, mousse à la main.

Terminez votre visite du lac Seneca avec deux établissements vinicoles à Lodi, à environ 10 minutes de route au nord d'Hector. Ouvert depuis 1979, Vignobles Wagner est un domaine viticole de 250 acres qui offre la gamme complète de variétés régionales: des raisins indigènes et hybrides comme le Delaware et le Cayuga à vinifera comme le Chardonnay, le Gewürztraminer et le Pinot Noir. Une large gamme de rieslings est également disponible, allant de l'os au sucré juteux.

Lamoreaux Landing / Photo par Brian Dudla

Un saut rapide vers le nord vous amène à la vue imprenable sur le lac Seneca à Lamoreaux Landing salle de dégustation. Le personnel bien informé se fera un plaisir de vous guider à travers leurs Rieslings spécifiques au site. Cependant, assurez-vous de goûter le Cabernet franc non boisé T23 pour une version fraîche de l'un des principaux cépages rouges régionaux.

Assurez-vous de consacrer du temps à explorer la vie nocturne de Genève. Une multitude de bars et de restaurants peuplent cette petite ville animée, avec une bonne concentration sur Linden Street. Profitez d'un apéritif et d'une petite bouchée à Bar à vin microclimat , où vous pourrez déguster des vols de vins de l'autre côté des Finger Lakes.

Pour le dîner, essayez de prendre une place à F.L.X. Table . Ce restaurant de 14 places accueille les convives à une table commune pour une ambiance intime et chaleureuse. Le propriétaire et maître sommelier / chef Christopher Bates est à l'origine de la gamme de plats de saison en constante évolution du restaurant. Si vous recherchez quelque chose d'un peu plus décontracté, passez à F.L.X. Fry Bird , une autre idée originale de Bates, pour se régaler de sandwichs au poulet frit, de chou vert et de macaroni au fromage.

Brassage de deux chèvres / Photo par Allison Usavage

L'ambiance à Tarif Kindred , sur Hamilton Street, est rustique mais raffiné. Avec un œil sur les produits locaux de saison, le menu met l'accent sur les ingrédients régionaux qui sont dépecés, fumés, séchés ou cuits sur place. Le programme de boissons propose une sélection de bières et de cidres achetés, avec un menu de cocktails allant du traditionnel à l'innovation. Les offres régionales sont à l'avant-plan, mais les sélections du Vieux Monde de France, d'Italie et d'ailleurs complètent la carte des vins.

Détendez-vous la nuit avec un verre à la main pendant que vous vous imprégnez de la scène musicale de Finger Lake dans l'un des nombreux lieux locaux de la région. Pour une ambiance speakeasy, dégustez un cocktail artisanal au Le Linden Social Club . Pour une sélection rotative de bières, rendez-vous sur Lake Drum Brewing et délectez-vous de leur collection de vinyles. Si vous ne pouvez pas décider d'un verre pour terminer la nuit, dirigez-vous vers Ruisseau Kashong . Ce lieu fourre-tout propose un menu unique, composé de cidres faits maison, de cocktails innovants et d'une sélection de vins locaux, qui peuvent tous être appréciés tout en profitant d'une forte rotation de musiciens locaux.

Où rester

Pour profiter des nombreux restaurants et bars à vins locaux de Genève, séjournez au Château de Belhurst . Construit dans les années 1880, ce château en pierre rénové propose des hébergements de style victorien, avec deux restaurants et un spa. A l'autre bout du lac, le Hôtel Watkins Glen Harbor est situé juste au bord de l'eau. Les vues ici vous permettent de profiter de toute l'étendue du lac Seneca.

Hosmer Winery / Photo par Brian Dudla

Lac Cayuga

Avec la ville universitaire d'Ithaca en son centre, Cayuga offre un excellent mélange de vie à la campagne et en ville. Commencez Midlake sur le côté ouest à Domaine viticole Hosmer . Ce domaine familial de 70 acres propose des rieslings et des pinots noirs à ne pas manquer. Pour une dégustation pittoresque au bord du lac, arrêtez-vous Exploitation viticole Sheldrake Point pour s'imprégner de l'ambiance de la vieille ferme et déguster l'un des rares Gamay Noir en bouteille de la région.

Tenez-vous au courant de la scène du cidre au Cidrerie Finger Lakes . Les sélections de cerf-volant et de cordes de style sec à base de pommes anciennes locales pourraient vous transformer en cidre converti. Du fromage grillé en fonte et des spécialités locales sont également disponibles, tandis que le brunch du dimanche sert des crêpes, des frittatas et du hasch de patate douce.

En direction du sud, vous atteindrez la paisible ville de Trumansburg. Profitez d'une bouffée de caféine du torréfacteur à base d'Ithaque Donne-moi! Café , ou prenez une cuillère (ou trois) de crème glacée à Crémerie du lac Cayuga . Toujours faim? Se diriger vers Cuisine aux noisettes pour le dîner, profitez du menu en rotation saisonnière aux côtés des vins de la région. Si vous prévoyez à l'avance, vous pouvez assister à l'un des nombreux dîners de vignerons qui ornent souvent son programme.

Marché aux vins de Red Feet / Photo par Brian Dudla

À Ithaque, promenez-vous dans les étals à pans de bois du Marché fermier d'Ithaque à Steamboat Landing, où toute la richesse des Finger Lakes s'étendra devant vous. Les vendeurs de produits et de viande locaux abondent, ainsi qu'un grand choix de boulangeries artisanales, de vendeurs de produits alimentaires locaux, de vignobles et de cidreries.

Vérifier Marché aux vins et spiritueux Red Feet pour faire le plein de vins régionaux que vous avez peut-être manqués. Le personnel pourra vous recommander une bouteille pour accompagner un repas dans l'un des restaurants BYOB d'Ithaca, comme Cuisine Saigon ou Cuisine éthiopienne hawi .

Où rester

Pour une expérience glamping ultime, restez à Camps au feu à Ithaque. Installez-vous confortablement à côté du foyer et dégustez une sélection de vins, bières, cidres et spiritueux Finger Lakes.

Vignobles McGregor / Photo par Brian Dudla

Lac Keuka

L'approche de la zone autour de ce lac unique en forme de Y peut vous transporter dans un autre temps avec son charme rustique et campagnard. Commencez votre journée avec un bon petit-déjeuner au Penn Yan Diner . Ouvert pour la première fois en 1925, cette plongée locale historique sert tous les classiques pour vous aider à vous propulser dans une escapade autour du lac.

À environ 10 minutes de route au sud de Penn Yan se trouve Vignobles de printemps de Keuka . Cette petite exploitation familiale propose de tout, du rosé croquant et sec et du Gewürztraminer délicieusement floral au vin de glace succulent, sucré et impeccablement équilibré. Si la faim arrive, dirigez-vous vers Caves à vin Ravines » Salle de dégustation au lac Keuka à Hammondsport, où vous pourrez déguster du fromage et de la charcuterie locaux aux côtés d'un savoureux cabernet franc ou d'un mousseux de méthode traditionnelle.

Bill et Donna Hutches, propriétaires de Pleasant Valley Inn / Photo gracieuseté de Pleasant Valley Inn

Pour un avant-goût du vieux pays, visitez Vignoble McGregor pour son noir russe rouge. Un assemblage de Saperavi et de Sereksiya Charni, deux cépages originaires de la mer Noire, il s'agit d'un vin rouge unique au climat frais provenant de vignes plantées en 1980.

Ouvert de juin à septembre, The Terrace à 1886 est un avant-poste de Dr Konstantin Frank qui offre une chance d'essayer la gamme complète de la cave au milieu des vues sur les falaises qui tombent en cascade dans le lac. Le bâtiment, qui a été construit en 1886 et abritait autrefois une entreprise viticole pré-prohibition, a été acheté et rénové par la famille Frank. Sa cave bordée de pierres des champs abrite la cave méthode Champenoise vins, avec casiers de remuage.

Où rester

Juste à l'extérieur du village de Hammondsport, vous trouverez le style victorien aux teintes roses Pleasant Valley Inn . Profitez de l'ambiance pittoresque dans l'une de ses quatre chambres disponibles. Bonus: vous n'aurez pas à voyager loin pour un bon repas. Le pub propose une cuisine rustique et chaleureuse, tandis que les salles à manger formelles apportent une touche haut de gamme à la cuisine d'inspiration régionale.