Certaines des dernières entreprises à se brancher sur la tendance du mode de vie écologique, les boîtes de nuit et les salons ne sont pas seulement des lieux pour siroter des spiritueux biologiques et du vin à base de raisins issus de l'agriculture biologique ou durable. Beaucoup sont attachés à l'éco mantra à plein régime et ont tout, de l'énergie solaire et de l'éclairage basse tension aux murs en bambou et aux meubles construits à partir de bois recyclé ou renouvelable.

Un club prônant une éthique plus verte est celui de Mark Klemen Club social des papillons , qui a ouvert ses portes à Chicago au début de 2007, à une porte de l’entreprise de 10 ans de Klemen, Funky Buddha Lounge. Plutôt que de boire de la bière et les mêmes vieux martinis et gin-tonics, les clients sirotent du vin biologique, des toniques aux herbes chinoises et une concoction à base de baies de gogo. L'intérieur se compose de torchis (mélange de sable, d'argile et de paille) et fait référence à la culture maya avec diverses œuvres d'art, tandis qu'un vélo généré par les employés alimente l'éclairage et le système de sonorisation du club.

Également à Chicago, dans le West Loop, les 5000 pieds carrés Lumen , a ouvert ses portes au printemps 2007 avec une multitude de produits écologiques, y compris un éclairage basse tension, des tables en bambou et une installation LED. Des meubles modulaires géniaux et fabriqués sur mesure fournissent la toile de fond du jazz acide et de la deep house.

San Francisco, longtemps considérée comme un pionnier des salons écologiques, a plus que quelques options. Glissez-vous dans un siège à Bar à vin Yield dans le quartier Dogpatch de la ville pour une grande sélection de vins, tous élaborés exclusivement à partir de raisins issus de l'agriculture biologique et biodynamique. La liste est imprimée sur du papier recyclé et le personnel effectue une rotation mensuelle des options pour refléter les débuts et les favoris personnels.

Ou, entrez dans XYZ , un restaurant / bar à vin à l'intérieur du W San Francisco qui sert une cuisine californienne moderne, accompagnée de vins biodynamiques provenant du monde entier. Le mercredi, certains de ces vins sont accompagnés de canapés gratuits pendant qu'un DJ fait tourner des airs.

Dans la capitale du pays, vous pouvez commander un vol de vins biologiques, de France, d’Italie et de Callifornie à l’intérieur de l’hôtel Palomar. Restaurant et bar à vins Urbana pour seulement 14 $ à 17 $. Et dans l'une des plus grandes capitales du pays, New York, il y a la discothèque écologique Serre, qui a ouvert à SoHo en 2008. Bien que l'on ne sache pas à quel point certains des habitués sont terribles, l'établissement certifié LEED obtient certainement un timbre d'approbation vert. Il comprend un système de sonorisation éolienne, des murs en bambou durables, un vaste menu de cocktails bio et des employés vêtus de vêtements bio conçus par Ali Hewson (l’épouse de Bono).