Le 11 mars 2019, a marqué 130 ans depuis la ville de Paso Robles A été trouvé. Situé sur la côte centrale de la Californie et presque exactement à mi-chemin entre Les anges et San Francisco , cette ville regorge de salles de dégustation et de restaurants parfaits pour découvrir le vin et la cuisine de la région.

Comme la ville, il y a une longue histoire de production de vin dans la région de Paso Robles. Les raisins ont été introduits à la fin des années 1700 par les missionnaires, mais la production commerciale de vin a été inhibée par la prohibition. Cependant, au cours des trois dernières décennies, le nombre de vignobles de la région a augmenté de façon exponentielle. Le Paso Robles AVA, qui a été créé en 1983, abrite aujourd'hui plus de 200 établissements vinicoles et 40000 acres de vignoble. Avec autant d'options, il y aura sûrement une bouteille pour tout le monde.

Portez un toast aux 130 prochaines années avec cette sélection variée de vins rouges.

Six producteurs font ressortir le meilleur de Californie Zinfandel

Herman Story 2016 Milk & Honey Red (Paso Robles) 48 $, 96 points . Russell From capture magistralement la maturité onctueuse du Paso Robles tout en conservant suffisamment de structure pour maintenir l'équilibre du vin. Cet assemblage robuste de 32% Tempranillo, 26% Cabernet Sauvignon, 23% Petit Verdot et 19% Syrah est épais et encre dans le verre, avec des arômes transcendants de sirop de myrtille, de cappuccino et de viande fumée qui pénètrent profondément dans le cortex. Une structure ferme et une acidité soutenue présentent des saveurs de cassis et de charbon de bois. Le choix des éditeurs . —Matt Kettmann

Benom 2016 Origine Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 65 $, 95 points . Cette mise en bouteille d'une nouvelle étiquette des frères Fabre d'origine française est très sombre dans le verre et présente des arômes épais et succulents de prune noire, de violette concentrée, de moka, de menthe cola et de cuir. Il est doux et souple en bouche, où les tanins crayeux présentent des saveurs intenses de cassis, de poivre noir et élégamment herbacées. —M.K.

MCV 2016 Rosewynn Vineyard Petite Sirah (Paso Robles) 52 $, 93 points . Matt Villard est en train de tracer une voie à suivre avec ses Petite Sirahs à un seul vignoble, et cette mise en bouteille en est un bon exemple. Profond et sombre dans le verre, il montre des arômes concentrés de myrtille, de violette et de lavande. Les tanins enrobants consomment le palais, mais sont suffisamment souples pour laisser transparaître des saveurs uniques de cassis épicé au poivre, alors que l'acide monte fortement en finale. —M.K.

Époque 2015 Sensibilité Grenache (Paso Robles Willow Creek District) 75 $, 93 points . Il est rare qu’un grenache soit jugé digne d’une cave, mais cette beauté, stratégiquement renforcée par 4% de syrah, contient le bon mélange de tanin, d’alcool et d’acidité pour faire l'affaire. Les cerises rouges cuites au four, le clou de girofle et le pain d'épices se présentent au nez, tandis que la gorgée saisit le palais avec des tanins crayeux, montrant des saveurs de prune, de canneberge, de zeste d'orange et d'épices à pâtisserie. À boire maintenant jusqu'en 2028. Sélection de cave . —M.K.

Dusty Nabor 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 65 $, 92 points . Un arôme frais de cerise est enveloppé de beaucoup d'épices intrigantes au nez de cette mise en bouteille, notamment de clou de girofle, de menthe et de cacao. Une texture crayeuse de tanins granuleux encadre le palais, où les saveurs de prune, de mûre, de gingembre séché et d'autres épices à pâtisserie chevauchent une acidité persistante. —M.K.

Chronic Cellars 2017 Suite Petite Petite Sirah (Paso Robles) 15 $, 91 points . Les frères Beckett livrent un vin qui commence par des arômes de confiture concentrée de mûres, de bois grillé, de prune et de violette. La bouche est florale et fraîche, avec des saveurs pénétrantes de sorbet à la myrtille qui reposent sur une forte structure tannique. Meilleur achat . —M.K.

Opolo 2016 Summit Creek Merlot (Paso Robles) 20 $, 91 points . Cerise noire confite, fumée d'hickory, vanille et herbes séchées se retrouvent sur le nez complexe de cette mise en bouteille. Il est très moelleux, rond et sympathique en bouche, où les saveurs de cerise rouge et de caramel s'avèrent assez longues et de poids moyen. —M.K.

Bishop’s Peak 2016 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) 22 $, 91 points . Des arômes vifs de mûre et de mûre de Boysen se combinent avec le lilas, les herbes et l'olive sur un nez très invitant dans cette mise en bouteille de deuxième étiquette de la famille Talley. C'est une expérience entièrement aromatisée à la gorgée, avec des prunes noires, de la viande grillée savoureuse et des herbes séchées, montrant une grande complexité pour moins de 25 $. Le choix des éditeurs . —M.K.

Hubba 2016 Dreamland Red (Paso Robles) 37 $, 91 points . Un regard fascinant sur des raisins cofermentés qui ne traînent généralement pas, cet assemblage de 69% Grenache et 31% Cabernet Sauvignon offre des arômes de fraise confite, de pot-pourri, de canneberge fumée et d'armoise au nez. Il est doux et moelleux en bouche, où les saveurs de cran-framboise se rencontrent avec le thym sauvage. Le choix des éditeurs . —M.K.

McClean 2015 Simone Zinfandel (Paso Robles) 15 $, 90 points . Des arômes de fraises mûres et confites se rencontrent avec la muscade sur le délicieux nez de cette mise en bouteille. Il y a une forte acidité en bouche, où les saveurs de fraise macérée sont assez fraîches et jeunes. Cela se passe facilement. Meilleur achat . —M.K.

Maintenant présent… 2016 Rouge (Paso Robles) 15 $, 90 points . Des arômes de pâte de groseille rouge, d'épices du bois et de fleurs rouges écrasées ressortent au nez de ce vin de valeur fiable. Il est plein et délicieux en bouche avec des cerises rouges riches mais acidulées et un soupçon d'huile de lavande. Meilleur achat . —M.K.

Tirez 2016 BDX Estate Grown Red (Paso Robles) 18 $, 90 points . Cet assemblage de 70% Merlot et 30% Cabernet Sauvignon montre des arômes de fruits rouges, de poivre et une pointe d'herbes vertes au nez. Il est étroitement tissé en bouche, où une saveur acidulée de prune rouge mène à une finale caramélisée. —M.K.