Pense Cabernet Sauvignon et votre esprit vous amène probablement à Bordeaux , Napa ou peut-être même Australie . Les chances sont, Afrique du Sud n'est même pas sur votre radar de cabine.

Mais ça devrait l'être.

Alors que l'Afrique du Sud a une longue histoire avec le Cabernet Sauvignon, à la fois comme cépage et comme vin d'assemblage, il n'a jamais été mis en avant comme un cépage vedette du pays. Les exemples bien notés abondent, en particulier les embouteillages à base de Stellenbosch comme ceux de Le Riche , Repos et la paix , Rustenberg et Waterford . Cependant, le cabernet sauvignon sud-africain n'a jamais été fermement identifié comme un modèle constant sur la scène internationale du vin.

Image courtoisie de Stellenbosch Cabernet Collective

Le nouvellement formé Collectif de cabernet de Stellenbosch (SCC) a pour mission de changer cela. Travailler en étroite collaboration avec le Routes des vins de Stellenbosch , le SCC cherche à promouvoir à l’échelle mondiale les Cabernet Sauvignons de la région issus d’au moins 85% de la variété.

Il est logique qu'une telle initiative vienne de l'appellation Stellenbosch. La plus grande région de vin d’origine (WO) d’Afrique du Sud, la région abrite plus d’un tiers des vignobles du Cap et jouit d’une réputation de producteur d’embouteillages de haute qualité.

«Stellenbosch produit du Cabernet Sauvignon de classe mondiale depuis des générations, mais malheureusement, il lui manquait une voix collective», déclare Christo le Riche, vigneron et directeur chez Le Riche Wines et président du SCC. «Notre objectif est d'être la voix de l'industrie et de transmettre un message unique, qui parle de la qualité et de l'héritage du Stellenbosch Cabernet.

«Je crois que nos montagnes, nos sols bien drainés avec une faible vigueur et la proximité océanique jouent tous un rôle important dans ce succès, produisant un style unique et expressif de la variété.

Au-delà du calibre du Cabernet Sauvignon produit à Stellenbosch, les vins représentent également une valeur considérable. Bien que pas nécessairement bon marché, les vins sont généralement proposés à une fraction du prix d'autres embouteillages internationaux comparables.

Photo gracieuseté de Stellenbosch Cabernet Collective

Le SCC a été lancé lors de Wines of South Africa Vin du Cap en septembre 2018. Les 30 membres du groupe travailleront à définir l'identité de la région en officialisant la variété phare de Stellenbosch.

«Le cabernet est un porte-étendard pour Stellenbosch, plus que pour toute autre région sud-africaine», déclare Alastair Rimmer, maître de chai chez Petit Zalze , membre du CCN. «Les vins sont pertinents pour une discussion globale sur la qualité. Si vous considérez Bordeaux et Napa comme les pôles, Stellenbosch est en plein milieu, offrant quelque chose pour tout le monde, y compris les amoureux des deux extrémités du spectre.

Le CCN prévoit d’utiliser le marketing en Afrique du Sud et à l’étranger pour promouvoir les vins de cépage de la région.

Le premier grand événement public du groupe sera un Aperçu du Cabernet Vintage 2017 , prévue du 19 au 20 octobre à l'historique Domaine de Lanzerac à Stellenbosch. Là, les participants peuvent déguster des échantillons de fûts de Cabernet Sauvignon 2017 provenant de 25 domaines membres, ainsi qu'assister à une masterclass internationale de Cabernet Sauvignon.

Photo gracieuseté de Stellenbosch Cabernet Collective

Comment se présente le millésime de cabernet sauvignon 2017 de Stellenbosch

Bien que de nombreux vins du millésime n’aient pas encore été publiés, le millésime 2017 est déjà considéré comme l’un des meilleurs d’Afrique du Sud, même dans la foulée du millésime 2015 qui a connu un grand succès.

De nombreux vignerons étaient au début inquiets, car 2016 a été difficile après la sécheresse de 2015. Après quelques pluies légères fin 2016, les conditions étaient chaudes et sèches jusqu'à la mi-février 2017, puis se sont refroidies jusqu'à la mi-mars, sans véritables pics de chaleur prolongés. Cela a conduit à des conditions de maturation très homogènes à Stellenbosch.

«Les 17 ans ont la maturité du millésime, ce qui, je crois, est lié aux conditions sèches, mais les tanins sont un peu granuleux, ils ne sont donc pas aussi sveltes ou sexy que les années 15», déclare Rimmer. 'Il y a un réel avantage à ces vins qui, en tant que jeunes cabernets, sont super excitants.'

Le Riche est d'accord. «[Le millésime 2017] a façonné des vins qui expriment leur origine dans sa forme la plus pure», dit-il. «Tanins fins et mûrs, fruit pur et expressif, fraîcheur et longueur. La sécheresse a amené les vignes à produire des rendements plus faibles et de petites baies, donnant la concentration naturelle que l'on attend d'un grand millésime.

Passionné de vin eu l'occasion de goûter à l'aveugle et d'examiner les échantillons de barils de 2017 des membres du CCN. Les vins se sont remarquablement bien montrés, avec de superbes structures et un équilibre surprenant compte tenu de leur jeunesse, grâce à des profils de fruits vibrants, affirmés et mûrs. Peu d'embouteillages présentaient des fruits trop mûrs, des notes vertes affirmées ou des caractéristiques de pyrazine.

Pour avoir un aperçu de ce qui va probablement arriver une fois que les vins commenceront à sortir au cours des 12 prochains mois, lisez nos critiques des meilleurs vins dégustés ci-dessous. Tout comme notre politique concernant les évaluations de vins d'échantillons de barriques non encore finalisées et / ou publiées, les notes sont exprimées en plages de points.

Pourquoi le millésime 2015 marque un âge d'or pour le vin sud-africain

93–95 Cabernet Sauvignon Réserve Familiale Kleine Zalze 2017 . Le nez est intensément herbacé et vibrant, avec des notes proéminentes de tabac à cigare, de menthe, de réglisse noire, de chicorée et de thé noir fortement imprégné sur un noyau de fruits serré de cassis et de prune noire. Son caractère est dense, sombre, ferme et maussade, tandis que la bouche épouse parfaitement le bouquet. Très tendu et direct pour le moment, il présente des fruits noirs abondants et des caractéristiques d'épices abondantes soutenues par une vive acidité de cassis et une trame de tanins soutenants mais pas trop saisissants. Malgré sa puissance, il est assez sexy dans la sensation, bien équilibré entre tous ses éléments forts avec une finition sans fin. Une centrale pour un plaisir à long terme qui continuera d'évoluer et d'impressionner.

92–94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . Des notes fraîches d'herbes se retrouvent au bouquet de ce vin, avec des vagues de laurier et de thym ainsi que des violettes écrasées sur le noyau mûr de cassis, de mûre et de prune. De jolies notes de réglisse et de fynbos mentholées rappelant le thé rooibos sont fraîches et invitantes. Il est plein de poids et de structure, mais avec beaucoup de concentration et de précision. De magnifiques fruits noirs mûrs abondants inondent le palais, avec des tanins structurés mais pas dominants et une acidité ample pour équilibrer. Bien intégré et harmonieux, c'est gros mais pas exagéré, et il vieillira bien sur le long terme.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . Des arômes moyennement intenses de prune noire et de cerise sont au cœur du bouquet de ce vin, avec des notes de tête de violette écrasée, de menthe et de cacao doux-amer. La bouche est assez audacieuse et ample, avec des tanins fermes qui lui confèrent une structure sérieuse et saisissante. Le fruit revient pour porter la clôture initiale, suivi de près par des notes secondaires d'épices douces, de boîte à cigares et de terre labourée. Tout est là, même si vous pouvez dire qu'il est toujours réservé et pas aussi expressif qu'il le souhaite ou le sera avec le temps. Ce sera celui du vieillissement à moyen et long terme.

92–94 Simonsig 2017 The Garland Cabernet Sauvignon . Le noyau dense de fruits noirs de ce vin arbore de jolis tons charbonneux et fumé, de chêne grillé, avec quelques notes d'herbes séchées et de thé noir. Les baies noires et la prune dominent le tout, avec un accent vibrant d'écorce d'orange séchée sur le dos du nez. Les tanins audacieux confèrent une structure ferme et saisissante aux saveurs de fruits noirs mûrs et abondamment somptueux de prune, de cassis, de mûre de Boysen et de mûre qui inondent le palais. L'influence abondante du chêne donne des épices supplémentaires et une structure boisée, mais pas dans un manoir trop agressif ou surpuissant. Cela devrait continuer à mûrir et bien évoluer sur le long terme.

92–94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . Ce vin montre déjà un bon équilibre et une bonne intégration, avec des arômes directs de fruits noirs moyennement intenses associés à de beaux aspects de violette écrasée, d'iris et de lavande. Ces caractéristiques terreuses sont accompagnées de notes de réglisse, d'épices à pâtisserie entières et de thé noir en bouche, reposant sur des notes de cerise noire et de prune à peine mûres. Il est de poids moyen et plus, avec une texture moelleuse et veloutée qui est étonnamment harmonieuse et attrayante pour le moment. Dans l’ensemble, c’est un bel emballage qui devrait montrer sa vraie farce dans quelques années et à long terme, même s’il sera difficile de résister dans sa jeunesse.

91–93 Cabernet Sauvignon Alto 2017 . Cela s'ouvre sur une expression fruitée super brillante, offrant des vagues de cerise noire, de cassis et de purée de mûre. Le chêne est là, avec beaucoup de vanille et d'épices pour cigares, mais il est bien intégré dans l'emballage. Un joli caractère de violette écrasée complète les tons de fruits noirs mûrs et vibrants. Il est de poids moyen, avec une acidité ample et des tanins élégamment structurés qui encadrent parfaitement le noyau du fruit. Avec un équilibre et une longueur superbes, c'est idéal pour un vieillissement à moyen terme.

Photo gracieuseté de Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Cabernet Sauvignon Single Vineyard . Une belle élégance et raffinement est déjà perceptible dans ce vin. Il s'ouvre sur des notes juste mûres de cerise rouge épicée, de baies de ronce et de mûre de Boysen. Ces tons se prolongent en bouche, montrant une bonne fraîcheur et une retenue de toute confiture manifeste, avec une agréable superposition d'épices boisées judicieuses, de cannelle piquante et de clou de girofle entier. Il est de poids moyen et plus, avec une texture de velours écrasé séduisante qui est déjà intégrée et harmonieuse. L'intensité du fruit ample porte les épices abondantes en bouche et à travers la finale persistante. Bien qu'il soit difficile de résister jeune, il devrait bien vieillir à moyen terme.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . Ce vin présente une belle concentration et une profondeur aromatique au nez, avec des parfums abondants de violette écrasée, de baies de ronce, de prune et de cerise, avec un accent de boîte à cigares en arrière-plan. Doux et généreux au toucher, la bouche est assez expressive et de nature audacieuse, avec un caractère dense et concentré de fruits noirs et une touche de chaleur épicée, le tout encadré par des tanins moyens plus qui confèrent une bonne adhérence et un bon cadrage au noyau de fruits mûrs. . Il doit continuer à s'harmoniser et à bien fusionner à moyen et long terme, pour s'exprimer plus uniformément sur le nez et la bouche, et développer davantage de complexité.

91–93 Stark-Condé 2017 Old Nektar Cabernet Sauvignon . Doux et aux fruits mûrs, ce vin séduisant possède déjà une bonne quantité de caractères luxuriants de cerise noire et de prune, avec des reflets supplémentaires de gâteau au chocolat et aux cerises, de mûre de Boysen et de mûre fraîche et vive. Dans le fond, des épices douces et des tonalités herbacées d'écorce d'arbre, de chicorée et de boîte à cigares se mêlent harmonieusement au cœur du fruit, mais rien n'est trop flashy ou trop puissant. Il est mûr et fruité, mais équilibré par de solides relevés terreux et herbacés de feuilles de cassis et de fleurs violettes. La bouche moelleuse et crémeuse est équilibrée par une ample acidité et une structure tannique veloutée. Grâce à son équilibre, sa puissance et son harmonie déjà présente, cela montre une tonne de potentiel pour une grande évolution et une complexité supplémentaire sur le long terme.

90–92 Delaire Graff 2017 Cabernet Sauvignon Réserve . Actuellement un peu timide et réservé au nez, il offre des notes de feuille de tabac et de cuir sur des senteurs abondantes de fruits noirs. Le fruit est plus axé sur la peau que charnu, comme les peaux de cerise noire et de prune. Audacieux et structuré, il montre de bonnes épices et des fruits mûrs sur le palais moyen plus, mais encore une fois, pas dans un aspect flashy ou charnu. Les riches notes de chêne sont encore assez prononcées, mais devraient se fondre et s'intégrer davantage dans le noyau fruité avec le temps.

90–92 Cabernet Sauvignon du propriétaire Ernie Els 2017 . C'est actuellement très frais et primaire, avec des fruits relevés de mûre, de prune et de cerise à l'avant. Il y a un aspect floral pourpre prononcé, avec des notes de terre, de menthe et d'épices à pâtisserie en arrière-plan. La bouche est une bête, avec une structure agressive et des tanins fermes qui n'ont pas encore résolu et harmonisé, mais elle montre également un noyau fruité puissant de fruits noirs mûrs qui viendra compléter et ancrer la force du vin. Il se termine avec une intensité similaire, car des notes de peau de prune, de cassis et de menthe fine persistent longtemps.

90–92 Glenelly 2017 Glass Collection Cabernet Sauvignon . C'est à base de plantes, de menthe et de terre à l'avant, avec des notes avant d'herbes fraîches, de fynbos et d'eucalyptus qui chevauchent beaucoup de fruits croquants de cassis et de mûre de Boysen. De poids moyen, il présente une bouche médiane douce et des tanins abondants et structurés qui lui confèrent adhérence et longueur en fin de bouche. C’est un vin bien équilibré et étagé avec une fraîcheur prononcée en finale, grâce aux inflexions végétales malgré la prise sèche et structurée. Cela devrait bien vieillir à moyen terme.

Photo gracieuseté de Stellenbosch Cabernet Collective

90–92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . De caractère moelleux et dense, il offre des fruits audacieux et confus de mûre et de cassis, actuellement avec des notes végétales proéminentes de réglisse, d'herbes mentholées et d'épices douces. Il y a aussi des notes de thé noir et de sauge brûlée en arrière-plan. Il est séduisant et riche en sensation, avec une texture de velours écrasé qui apparaît comme suave et sexy. Des tanins suaves encadrent les fruits mûrs, tandis que des notes persistantes de poivre, de cacao et d'épices se prolongent en finale, avec une touche de graphite.

90–92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . C'est comme un gâteau au chocolat allemand épicé en ce moment, avec des notes de bois affirmées et de cacao poussiéreux qui reposent sur un noyau dense de fruits noirs. La framboise noire et la cerise riches sont à l'avant, légèrement soulevées et chaudes, mais pas désagréables. Doux au toucher, il offre une texture comme du velours écrasé avec une richesse manifeste et un peu de chaleur en bouche, encore une fois avec les tons de chêne actuellement à l'avant de l'expérience. Audacieux et puissant, il a besoin de temps pour se fondre davantage et laisser le fruit et les tons terreux plus subtils monter à l'influence du chêne grillé.

90–92 Cabernet Sauvignon Réserve Le Riche 2017 . Pour le moment, ce vin est calme et réservé en arôme, avec des notes subtiles de violette africaine écrasée et de cassis serré et croquant au centre. De délicates notes terreuses d'écorce d'arbre, de tige de cerise et d'épices à pâtisserie se déploient en arrière-plan avec le temps. Il est de poids moyen, avec des notes épicées initialement manifestes qui s’installent bien dans le noyau fruité qui se déploie en bouche. La finale est étonnamment juteuse et vibrante, avec des tanins bien intégrés et une texture satinée. Pour un vieillissement à moyen terme.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . Le nez de ce vin présente un caractère herbacé prononcé, avec des notes de tabac frais, de tige de cerise et de feuille de tomate et de cassis sur le noyau de la peau du fruit noir. Il est audacieux et ferme en poids et en structure. Il présente plus de chair en bouche, mis en évidence par des vagues concentrées de riches saveurs de prune noire, de cassis et de baies. Des tons séduisants de chêne doux, de poudre de cacao et de racine de réglisse s'accrochent à la finale. Notes persistantes de boîte à cigares et d'épices terreuses grâce à la fin. Cela devrait bien tenir pour le vieillissement à moyen terme.

90–92 Cabernet Sauvignon Waterford 2017 Estate . C'est très calme et timide pour le moment, car il n'offre pas de notes de fruits trop agressives ou manifestes. Au lieu de cela, des tons plus subtils de mûre et de cassis ont une touche d'herbes, de réglisse, avec des touches de chêne et d'épices asiatiques sur le dessus. Des saveurs croquantes et fraîches de mûre et de prune se déploient sur la bouche de poids moyen avec des notes persistantes de boîte à cigares, de cuir et de racine de réglisse sur la finale durable. Il est étonnamment accessible et harmonisé pour le moment, mais encore une fois, il est encore assez timide dans la nature. Il arrondira et exprimera plus de profondeur et de complexité avec du temps supplémentaire en cave.

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . De jolis tons floraux sont ici, exprimés en couches de pétales de violette écrasés et en haleine de bébé sur des framboises en peluche, des baies de boysen et des cerises noires. Des notes d'épices douces dansent dans le dos, avec un caractère ronce qui est si sympathique et produit un bouquet suave et séduisant dans l'ensemble. Ce vin possède une bouche de poids moyen, avec des tanins bien intégrés et une acidité ample qui donne un ensemble harmonieux qui est lisse mais structuré et raffiné dans la nature. Un caractère prononcé de chêne doux et de gousse de vanille mène la finale, sans pour autant dominer le fruit et la structure. Tenir pour un vieillissement à moyen terme.

Photo gracieuseté de Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . Il y a une typicité au nez de ce cabernet, avec des caractéristiques de cassis pur et croquant et de prune noire à l'avant. C’est encore assez réservé et fermé, mais on peut dire que la farce n’attend qu’à briller avec un peu plus d’âge et de maturation. Une belle superposition d'épices délicates, de tabac à cigare et de réglisse terreuse ajoute de la profondeur au palais et en fin de bouche. Il est de poids moyen, avec des tanins moelleux et une structure solide.

88–90 Nice Plays 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . Ce vin est actuellement à l'extrémité plus mûre et plus riche du spectre, avec des arômes de fruits noirs moelleux, mûrs et quelque peu confiturés - framboise, mûre de boysen et mûre - mariés à de séduisants tons d'épices douces, de cacao et de gâteau aux épices. La bouche est un peu relevée et sèche de caractère, avec une pointe de réglisse en arrière-plan. De poids moyen plus, les tanins sont assez prononcés à ce stade, même s'ils ne s'attardent pas trop agressivement en finale. Il y a juste assez d'acidité pour rehausser les saveurs de fruits denses, avec une réglisse solide et une présence de tiges et d'herbes qui orne le fermoir de longueur moyenne.

88–90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . Un fruit légèrement sec, semblable à une peau de fruit, est au premier plan du bouquet, avec des parfums supplémentaires d'herbes mentholées. feuille de thym et de cassis au cœur de nuances de mûre et de cerise à peine mûres. La bouche de poids moyen offre des tanins saisissants qui ont encore besoin de temps pour s'intégrer harmonieusement, ce qui permettra au fruit de briller un peu plus abondamment sur la structure ferme et les notes boisées épicées.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . Actuellement flashy, boisé et épicé à l'avant, il s'ouvre sur un caractère de chêne prononcé et des vagues de réglisse et d'épices douces qui dominent les notes confiturées de sauce aux cerises et de prune en conserve. De poids moyen, le fruit de baies noires et de prune montre plus de son âme en bouche, bien qu'il soit également encore éclipsé par le vieillissement affirmé du bois. Une acidité moyenne et des tanins fermes confèrent une structure ample aux caractéristiques des fruits mûrs, tandis que des notes décadentes de chêne grillé et de caramel se rapprochent. C'est pour un plaisir à court et moyen terme.

87–89 Muratie 2017 Martin Melck Family Reserve Cabernet Sauvignon . Cela montre une acétone prononcée et une caractéristique végétale verte sur le nez. Il est chaud et légèrement piquant, avec des parfums de cerise séchée, de prune rouge et une touche de feuille de tomate en arrière-plan. La bouche de poids moyen offre un bon dynamisme et une sensation étonnamment légère sur ses pieds, même si elle est contrée par un caractère de bois brut et vert qui reste sur la fin.

87–89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . Le bouquet de ce vin commence sur une touche relevée, avec des tons prononcés de mûre séchée, de framboise noire et de cerise, le tout saupoudré de poudre de cacao doux-amer. C'est un peu chaud et trop boisé en ce moment. La bouche immense et fermement structurée présente des tons proéminents de chêne grillé et de copeaux de crayon qui persistent jusqu'à la finale et éclipsent les saveurs de fruits.