Les bars à vins de New York sont aussi variés et éclectiques que les habitants de la ville, une visite œnologique à travers Manhattan peut vous emmener à travers le monde et revenir. Que vous soyez du côté est, du côté ouest, de la haute ville ou du bas, vous êtes toujours à quelques pas d'une expérience gustative internationale révélatrice. La plupart des bars proposent de petites assiettes - tapas, cicchetti ou hors d’œuvre - pour accompagner votre verre de vin, en mettant en valeur les possibilités d’accords avec d’innombrables gorgées mondiales.
Nous avons présélectionné les points forts, choisis pour la profondeur de la carte des vins, la variété de vins au verre, la nourriture et l'ambiance. Quel que soit votre toast - Salud, Prost, Yassas, Salut ou simplement Cheers - levez un verre à New York!

Upper East Side
Académie du vin
Parfois, retourner à l'école peut être amusant. L'Accademia di Vino offre une atmosphère élégante pour découvrir les vins italiens. Le bois chaleureux et le verre gravé évoquent une villa toscane, tandis que les bouteilles de grappa et de vin présentées avec art ont une sensation de «cave à vin sous les rues de Rome». Le directeur des vins Michael Doctor a sélectionné plus de 850 bouteilles pour sa liste géographiquement organisée, et quarante vins sont disponibles au verre. Toutes les grandes régions d'Italie sont représentées, dont beaucoup avec des vins remarquables: les super sélections toscanes comptent beaucoup de Bolgheri, y compris les magnums d'Ornellaia et Masseto de Tenuta dell'Ornellaia. Le chef Kevin Garcia prépare des entrées complètes ainsi que de petites assiettes pour accompagner votre choix de vin. Les célestes beignets de prosciutto et de parmesan se marient à merveille avec le savoureux fruits blancs et fines herbes Planeta 2007 Cometa Fiano de Sicile, tandis que le St. Michael Eppan 2007 Pinot Nero d'Alto Adige complète les foies de poulet sautés au cognac et à la sauge.

À proximité: Restaurants: Daniel, Aureole, Post House. Boutiques Bloomingdales Madison Avenue, telles que Barney's New York et Giorgio Armani et le plus ancien magasin de vin en activité aux États-Unis, Sherry-Lehmann

Upper West Side
Bar Boulud
Son plafond voûté aux allures de grotte, sa carte des vins de 32 pages et sa charcuterie maison font du Bar Boulud un «village français «coopérative sur les stéroïdes». Le sommelier en chef Michael Madrigale verse 50 étiquettes au verre et lui et son personnel recommanderont joyeusement des accords pour les spécialités lyonnaises du chef exécutif Damian Sansonetti. En se concentrant sur les vins de la vallée du Rhône et de la Bourgogne (et les «cousins» internationaux issus des mêmes raisins), les catégories incluent des découvertes axées sur la valeur et des classiques et légendes plus familiers. Sont également proposés des «Heart Throbs» (ou des vins qu'ils aiment) du monde entier. Le long bar en bois est couvert de bouteilles de grand format et un bar de dégustation rond à l'arrière est utilisé pour les dîners de vin hebdomadaires. Parmi les classiques au verre figurent le Domaine Bernard Morey 2006 Saint-Aubin 1er Cru Le Puits, et le Coudoulet de Beaucastel 2006 Côtes de Rhône. Insituto Agrario di San Michele 2007 Müller-Thurgau de l'Alto-Adige est également une star, et si vous avez envie de bulles, essayez une bouteille de champagne Henriot 1998 Brut. De la cuisine, dégustez un steak plat avec de la fricassée de pois et des girolles, du bar rayé sauvage cuit lentement avec des palourdes en acajou, ou faites la dégustation noir et blanc, qui associe boudin et saucisse blanche truffée.

À proximité: Restaurants: Per Se, Masa, Landmarc. Lincoln Center for the Performing Arts, siège du Metropolitan Opera, du New York City Ballet et du New York Philharmonic Central Park

Midtown West
Molyvos
L'Alpha et l'Oméga du vin grec, Molyvos en verse 320, dont plus de 70 au verre. 130 bouteilles internationales supplémentaires complètent sa liste de 28 pages. Le directeur du vin Affable Kamal Kouiri connaît son Assyrtiko de son Xinomavro, et il se fera un plaisir de vous guider à travers une visite de la Grèce. Alors que les murs en terre cuite recouverts d'anciennes photos de famille et d'assiettes en céramique rappellent une taverne d'Athènes, l'énorme arrangement de fruits de mer juste après le bar de 16 places vous amène instantanément dans la mer Égée. À partir de la liste de 10 pages au verre, un rafraîchissant Gaia Estate 2008 Wild Ferment Assyrtiko de Santorin est parfait avec des poulpes et des olives grillées, tandis que le Boutari 2006 Kotsifali-Mandilaria Kretikos de Crète fonctionne bien avec des côtes levées d'agneau aux épices grecques . Une verticale de Tsantalis Cabernet Sauvignon-Limnio de Metoxi au Mont Athos est disponible, de 1996 à 2000, tout comme plusieurs années de Ktima Kir-Yianni Ramnista de Naoussa. Le bar avant dispose également d'un café décontracté de 22 places, avec une salle à manger plus grande et plus formelle à l'arrière. Le chef et partenaire Jim Botsacos excelle dans un menu varié de petits mezedes (apéritifs) et de plats de viande et de poisson.

À proximité: Restaurants: The Modern, adour Alain Ducasse, BLT Market. Carnegie Hall, musée d'art moderne, théâtres de Broadway

Midtown
Morrell Wine Bar & Café
À quelques pas de la patinoire du Rockefeller Center, le Morrell Wine Bar offre une vue civilisée sur l'arbre de Noël le plus apprécié de New York en hiver, mais mérite une visite toute l'année. Une grande fenêtre en verre plat vous sépare de la foule qui envahit les rues, et des accents de bois chaleureux et un bar en granit noir incurvé de 14 places créent une atmosphère chaleureuse. Plus de deux mille bouteilles sont disponibles dans leur longue liste, avec cinquante vins au verre. Parmi les incontournables de cette grande dame de Manhattan, les bars à vin comprennent un délicieux cabernet sauvignon Yarden 2006 d'Israël et l'albariño aux herbes Do Ferreiro 2006 de Rías Baixas. De petites assiettes sont servies au bar, essayez le carpaccio de poulpe braisé avec le croustillant Craggy Range 2008 Sauvignon Blanc de Nouvelle-Zélande, ou le velouté Muga 1998 Prado Enea de Rioja, qui est un excellent complément au jambon serrano et à l'assiette de charcuterie. Le restaurant est sous la direction du chef Edwin Bellanco et sert une variété de délicieux plats de pâtes, de poisson et de viande. Après le dîner, par une froide nuit d'hiver, rien ne réchauffe l'âme comme un verre de Croft Reserve Port.

A proximité: Restaurants: Le Bernardin, Insieme. Rockefeller Center, cathédrale Saint-Patrick, Saks Fifth Avenue

West Village
Bar Lela
Trente-trois sièges disposés autour d'un bar ovale intime font de cet endroit de West Village un excellent choix pour rencontrer de vieux amis ou en faire de nouveaux. Le bar surmonté de bois, avec sa base en verre dépoli recouvert de ferronnerie délicate, se trouve sous la verrerie Riedel suspendue de toutes formes et tailles. Il y a plus de 150 vins sur la carte, dont 20 au verre, cependant, le directeur des vins Andrew Hotis - éleveur de moutons devenu sommelier - ouvrira n'importe quelle bouteille si deux verres sont engagés. La plupart des grandes régions viticoles du monde sont représentées sur la carte bien équilibrée. Sa sélection préférée est Weingut Kofererhof 2007 Kerner de l'Alto Adige. Un Tempranillo rosé fruité de Mesoneros De Castilla de Ribera del Duero est rafraîchissant comme apéritif seul, ou avec une variété de fromages, viandes ou sandwichs pressés. Les saveurs de bacon et de viande fumée du cabernet sauvignon Upland Estate 2003 d'Afrique du Sud se marient parfaitement avec le salami hongrois Pick et la sopressata italienne. La liste de réserve comprend de merveilleuses sélections, notamment un Château d’Issan de 1998 de Margaux et un Château Cheval Blanc de 1999 de Saint-Émilion.

À proximité: Restaurants: Perry Street, Blue Hill, Babbo. Boutiques de Bleecker Street, telles que Marc Jacobs, Ralph Lauren et Magnolia Bakery

East Village
Terroir
Avec un ratio de poils tatouage / sport d'environ 100: 1 la plupart des soirs, Terroir n'est certainement pas le bar à vin de votre père. La clientèle du centre-ville et l'atmosphère décontractée (24 tabourets en métal bordent son bar surmonté d'ardoise et une seule table commune en bois) évoquent une ambiance sans bourre, mais cet endroit est sérieux au sujet de ce que le directeur des vins Paul Grieco appelle passionnément le «jus de raisin». Ses murs de briques et ses étagères en pin abritent 100 bouteilles de vin, dont 50 au verre, réparties également entre les blancs et les rouges. Appeler ses classeurs à trois anneaux remplis d'essais et de réflexions sur le fruit de la vigne une «carte des vins» revient à qualifier l'Odyssée d'Homère de «poème». Salades, panini et «trucs frits» comme des feuilles de sauge avec de la saucisse d'agneau ou des boules de risotto aux pois et pecorino accompagnent une sélection originale de vins qui comprend un Antoine Arena 2005 Patrimonio épicé de Corse. La liste de réserve, intitulée «De la cave d'un homme distingué», se vante de López de Heredia 1964 Viña Bosconia Gran Reserva de Rioja. Si vous arrivez à la dernière page de votre classeur, le Porto Taylor Fladgate 2003 Late Bottled Vintage, avec son nez de fruits secs à noyau, est une façon raffinée de terminer votre soirée.

À proximité: Restaurants: Hearth, Momofuku Ko, Rucher. Boutiques de Tompkins Square Park East Village, notamment Kiehl's, Trash & Vaudeville et Giant Robot
Levez un verre à ces trouvailles supplémentaires…
Bien que ces découvertes de bars à vin soient à plus petite échelle, elles font extrêmement bien ce qu'elles font et méritent une mention honorable:

Barre rapide , Partout dans la ville
Quarante-cinq vins majoritairement italiens sont proposés à la bouteille, dont 24 au verre. Bruschette, panini et petites assiettes sont disponibles. Caldaro 2007 Moscato Giallo de l'Alto Adige est idéal avec Nutella panino. Des briques apparentes, des bois sombres et des porte-bouteilles rétro-éclairés créent un espace confortable pour rencontrer vos amis. Trois emplacements dans toute la ville.

Boqueria Soho , Soho
Nommé pour le vaste marché alimentaire de Barcelone, Boqueria Soho est une version plus spacieuse de son frère Flatiron. Au-delà du long bar en marbre crème se trouvent des tables à hauteur de comptoir, dont une commune pouvant accueillir douze personnes. La carte des vins est majoritairement espagnole et des tapas et des plats complets sont servis. L'élégant Remirez de Ganuza 1996 Tempranillo / Graciano de Rioja est parfait pour les œufs de caille frits avec du chorizo ​​sur du pain grillé.

Chlore , Upper West Side
Situé dans la galerie centrale du Time Warner Center, ce bar à vin unique de 36 places propose 100 vins au verre, dont 96 sont distribués en libre-service - pensez Horn et Hardart Automat pour les adultes bien nantis. Quatre vins mousseux sont servis à la main par le personnel compétent, qui offre une assistance avec la carte des vins interactive de l'ère spatiale. Dégustez Opus One 2005 Cabernet Sauvignon ou Fonseca 2000 Vintage Porto sans acheter une bouteille entière.

Contrer , East Village
Amenant le végétarien au niveau supérieur, Counter sert une cuisine gastronomique et inspirée accompagnée de vins biologiques et biodynamiques dans leur salle à manger. Le bar à vin sert 13 sélections tournantes au verre parmi leur liste de 160 bouteilles.

«Inoteca , Lower East Side, Gramercy
La liste fréquemment mise à jour ne contient que du vin italien, et la presse à panini et la trancheuse à prosciutto ne voient jamais de temps d'arrêt. Du vin et de petites assiettes sont servis au bar où vous pouvez regarder le chef trancher du prosciutto fin comme du papier sur une trancheuse à manivelle rouge de voiture de course. Arrosez un panini de champignons grillés et de mozzarella avec le sauvignon blanc 2007 de Valter Scarbolo. Choisissez entre l'original rustique LES, ou son frère plus récent et plus élégant des années 20.

Les Ramblas , Greenwich village
Trente tabourets de bar sont continuellement remplis dans ce bar à vin et à tapas de West Village. La brique apparente et le bois rustique sont tout droit sortis de la Barceloneta. La charmante propriétaire Natalie Sanz a passé ses étés d'enfance à voyager à travers l'Espagne, ce qui se reflète dans sa carte des vins espagnols et ses assiettes inspirées du marché. Un Pago Del Vicario 2007 Petit Verdot bien équilibré de Castilla et un Pago De Los Capellanes 2006 expressif Joven de Ribera del Duero sont deux des 23 vins proposés au verre.

Xai Xai , La cuisine de l'enfer
Un safari virtuel à travers le vin sud-africain. Plus de 100 bouteilles sont disponibles et 75 sont versées au verre. Du bois grossièrement taillé, un personnel sud-africain et de petites assiettes comprenant du carpaccio de chevreuil et du tartare d'autruche en font une expérience authentique. Un élégant cabernet franc Raats 2006 aux fruits noirs de Stellenbosch et un Riesling Buitenverwachting 2007 blanc minéral de Constantia sont deux des meilleurs vins d’Afrique du Sud.