Best of 2011: Avenues (Chicago, IL)
Récipiendaire de deux étoiles Michelin, ce spot de l'hôtel Peninsula propose une cuisine avant-gardiste du chef Curtis Duffy. La maison adhère à la conviction que les clients méritent d'être déplacés pour se rappeler que la nourriture et le vin peuvent vraiment changer votre point de vue et que leur association est en effet de l'art.
Bouteilles de destination:
Littorai 2007 Savoy Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley)
Monasterio Cistercian Sisters 2009 Coenobium Bianco (Latium)
La carte des vins du directeur des vins Michael Muser est de la taille d'un livre et les clients peuvent choisir des bouteilles dans les vastes vitrines de la salle à manger.
«Notre version d'une« bouteille trophée »est tout ce qui a été fabriqué par Maria Jose de Lopez de Heredia. Nous avons 20 millésimes de ses vins sur notre liste datant des années 1960. Ses vins témoignent du fait que tout au long de l'avancement technologique que le monde du vin a connu, parfois s'il n'est pas cassé, ne le réparez pas. ' —Michael Muser
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