Addison présente une cuisine française contemporaine avec une touche. Les clients choisissent le format de repas de six ou 10 plats (en fonction de la disponibilité des ingrédients purs). Les clients peuvent choisir de prévisualiser le menu à l'arrivée ou décider d'être surpris à mesure que le repas évolue. Les accords vins se concentrent sur une grande variété de raisins provenant d'un autre pays du monde par plat.

Bouteilles de destination:

Tarlant NV Oeuilly Brut (Champagne)
Château de Gobelsburg 2009 All Saints Foundation Grüner Veltliner (Autriche)
Kaizen 2008 Silacci Vineyard Pinot Noir (Comté de Monterey)

Selon le directeur des vins Jesse Rodriguez, 16 embouteillages exclusifs figurent sur la carte des vins, y compris les trois ci-dessus. Rodriguez lui-même a conçu le Kaizen avec Michael Scaffidi et Emmanuel Kemiji, MS.

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