Pour beaucoup, le brunch n'est pas un brunch sans mimosas sans fond et Bloody Marys. Mais pour certains guerriers intrépides du week-end qui n'ont pas peur de rompre avec la tradition, le brunch peut aussi être l'excuse parfaite pour aller de l'avant et prendre une bière avant midi. Si vous n'êtes pas du genre à laisser la convention vous empêcher de boire ce que vous voulez, nous sommes là pour vous aider à briser la routine ennuyeuse du brunch en rassemblant les meilleurs sauveurs savoureux pour boire un peu de jour et vous montrer les meilleurs plats de petit-déjeuner classiques pour les accompagner.

Photo par Noah Fecks / Stylisme par Nadine Bauchamp

Le plat: Pain perdu

La bière: Fondateurs Breakfast Stout

Considérez cela comme une sérieuse mise à niveau par rapport à une tasse de café standard: les saveurs audacieuses et torréfiées du stout, y compris l'espresso, le chocolat noir et la gousse de vanille, se marient parfaitement avec le pain dense et aux œufs, le saupoudrage d'épices sucrées et le sirop du plat. La carbonatation abondante de la stout garde le palais frais, malgré la lourdeur du plat et la texture crémeuse de l’infusion.

Photo par Noah Fecks / Stylisme par Nadine Bauchamp

Le plat: Gaufre belge aux baies fraîches

La bière: Tête d'aiguillat noir et bleu

Une bière dorée de style belge aux mûres et aux bleuets, c'est le compagnon idéal d'une gaufre belge garnie de fruits frais. Des mûres et des myrtilles en purée sont ajoutées à la bière pendant la fermentation, ce qui se traduit par des arômes et des saveurs fruités complexes qui s'harmonisent avec la garniture de fruits. Les notes de zeste d’orange aux clous de girofle de la bière, de cacao doux-amer et de pâte à la levure complètent la saveur et la croûte sucrée de la gaufre.

Cocktail de houblon pour le brunch

Photo par Noah Fecks / Stylisme par Nadine Bauchamp

Le plat: Œufs Bénédicte

La bière: Allagash Saison

La sauce hollandaise veloutée et les jaunes qui coulent sont les vedettes de ce plat de brunch classique, vous avez donc besoin d'une boisson capable de résister à ces riches saveurs et de nettoyer le palais. Le corps léger et effervescent et la finale sèche et minérale de la saison coupent la richesse grasse du plat, tandis que les nuances de la bière de poivre blanc, de muscade entière, de clou de girofle, de gingembre et de zeste d'orange sont une contrepartie épicée.

Photo par Noah Fecks / Stylisme par Nadine Bauchamp

Le plat: Omelette aux légumes

La bière: Haut-parleur bavarois noir

Une bière blonde croustillante et propre est la voie à suivre pour ce plat d'oeufs cuits au four. Mais pas n'importe quelle bière blonde ne fera pas l'affaire - tournez-vous vers le côté obscur pour la complexité ajoutée aux notes de céréales et la richesse subtile du caramel. Cette bière noire, ou bière noire , apporte tout ce dont vous avez besoin à la table. Ses notes robustes de grain de café torréfié, d'écorce de cacao et de réglisse sont encadrées dans une bouche nette, directe et précise. La carbonatation abondante et la finition sèche de la bière blonde coupent à travers la richesse des œufs, tandis que le charbon et les épices terreuses jouent bien avec les légumes.

Photo par Noah Fecks / Stylisme par Nadine Bauchamp

Le plat: Bagel avec Lox et accompagnements

La bière: Westbrook Gose

Une bière de blé aigre traditionnelle de style allemand, brassée avec de la coriandre et du sel, cette gose est le partenaire idéal d'un bagel brunch magistralement construit. Il est suffisamment léger pour ne pas dominer les saveurs du lox et de ses accompagnements, tandis que le noyau de blé s'harmonise avec le bagel. La salinité croquante et subtile de la bière et ses épices terreuses et poivrées correspondent au saumon (et aux câpres, si c'est votre truc), tandis que son acidité citronnée rehausse le gras du poisson et du fromage à la crème, vous préparant à la prochaine bouchée.