Des partenariats nationaux aux collaborations internationales, il est incontestable qu’il existe une camaraderie particulière entre les brasseurs d’aujourd’hui. Plus que jamais, les pionniers de l'industrie travaillent ensemble pour créer des brasseries uniques et excitantes, alimentées par un brainstorming créatif et un amour pour apporter de nouvelles saveurs aux consommateurs. Ces offres spéciales sont généralement des embouteillages en édition limitée, avec de petites séries et des chiffres de production, ce qui entraîne une frénésie des consommateurs pour saisir tout ce qui est publié. Plus les noms et la réputation des brasseries sont grands, plus les attentes et la demande sont élevées.

Entrez Jim Koch de Samuel Adams et Sam Calagione de Dogfish Head, deux des personnalités les plus notables du monde de la bière - le premier un homme que beaucoup considèrent comme le parrain du mouvement de la bière artisanale américaine moderne, et l'autre, un visionnaire de rock star avec qui tout le monde veut une pinte. Les bières individuelles révolutionnaires de Koch et de Calaglione ont inspiré de nombreux brasseurs à sortir des sentiers battus, maintenant que les deux se sont associés sur un produit tout aussi innovant appelé Savor Flowers.

Conviviale et axée sur les aliments, la bière est brassée avec de l'eau de rose (au lieu de l'eau ordinaire, qui est l'ingrédient principal de la bière) avec l'ajout d'une teinture (un extrait alcoolisé) d'hibiscus, de lavande et de fleurs de jasmin vieillies dans Barrel One de Samuel Adams. (Adams dit que c'est le tonneau qui a commencé la pratique de brassage artisanale de vieillissement de la bière dans des fûts de whisky usagés en 1993/1994 - c'est à ce moment-là que Sam Adams a fait Triple Bock). L'influence des deux brasseries est évidente, mais contrairement à d'autres collaborations dans l'industrie, rien ne crie d'une brasserie ou d'une autre. Le résultat est une création extrêmement nouvelle pour les deux parties concernées.

Bien que Dogfish Head ait travaillé avec de nombreuses autres brasseries notables dans le passé, à la fois nationales et internationales, il s'agit du premier partenariat national de Samuel Adams (leur seul autre étant avec la brasserie allemande Weihenstephan sur leur Infinium bière sortie hiver 2010).

Savour Flowers a vu le jour grâce à Savourez: une bière artisanale américaine et une expérience culinaire , l'événement annuel de l'Association des brasseurs. Tenue à Washington, D.C. (cette année du 3 au 4 juin), Savor promeut le jumelage de la bonne bière et de la bonne nourriture à travers une grande dégustation ainsi que plusieurs salons spécialisés qui présentent des idées de brasseurs renommés ou des dégustations uniques d'offres en édition limitée. Pour les amateurs de bière artisanale, la valeur éducative de Savor est inégalée, car seuls les fondateurs ou les brasseurs (ou une personne tout aussi bien informée du personnel de la brasserie) sont autorisés à verser. Koch et Calaglione seront sur place cette année pour verser Savor Flowers, et tout le monde recevra une bouteille de la version spéciale à emporter à la maison.

À l'intérieur du processus

À travers une série de lettres manuscrites à l'ancienne, Koch et Calaglione ont discuté de leurs idées pour le brassage pendant un certain temps avant de plonger dans le processus de brassage. Cliquez ci-dessous pour lire leurs échanges:

Lettre un de Jim
Lettre deux de Sam
Lettre trois de Jim
Lettre quatre de Sam

Pour voir le duo créer la bière Savor Flowers, axée sur la nourriture, Cliquez ici .

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