L’observation de Ralph Waldo Emerson selon laquelle « ce n’est pas la destination, c’est le voyage » est-elle encore vraie à l’ère de la modernité ? voyage ? Pour ceux qui prennent leur envol pour le travail et les loisirs, le voyage vers la destination est devenu nettement moins une plaisanterie. Alors que le volume des voyages aériens a repris de manière fulgurante après pandémie ...l'Association du transport aérien international dit que 4,35 milliards de personnes devraient voler cette année, légèrement en retrait par rapport aux 4,54 milliards de personnes qui a pris l'avion en 2019 : les compagnies aériennes semblent avoir du mal à répondre à la demande.

Selon le ministère des Transports, entre 2,69% et 2,71% des vols ont été annulés en 2022, le taux le plus élevé depuis une décennie, sauf 2020. Les retards sont également au plus haut depuis une décennie, avec 21,4% des vols en 2022 atterrissent tardivement , selon FlightAware.

Heureusement, même si les annulations et les retards qui tuent le buzz sont en augmentation, l'art de verser un contenu extraordinaire augmente également. cocktail , verre de vin et une chope de bière dans les aéroports du monde entier. Vous vous sentez ancré et déçu ? Nous avons discuté avec des experts en boissons de leurs points d'eau préférés dans les aéroports.

Airbräu Brauhaus à l'aéroport international de Munich

Allemagne

Laissez à l’Allemagne le soin de présenter la première brasserie au monde située dans un aéroport. Fondée en 1999, Aérofusion ressemble à une opération classique de style bavarois, avec des équipements de brassage en cuivre, mais à petite échelle. Asseyez-vous au bar, prenez une table ou traînez dehors dans le petit café en plein air, qui offrent tous une atmosphère chaleureuse et de délicieuses bières fabriquées conformément au strict décret allemand sur la pureté de 1516, ainsi que des produits frais d'origine locale.

'Vous savez qu'un restaurant d'aéroport est formidable lorsque les gens le réservent à l'avance', déclare Mandy Naglich, cicérone avancée et auteur de Comment goûter : un guide pour découvrir les saveurs et savourer la vie . 'Assurez-vous de réserver un fût de fête, fabriqué à partir de bière brassée sur place dans l'une des seules brasseries d'aéroport au monde, pour un dernier 'prost'.'

Essayez la Fliegerquell, une bière demi-sèche agrémentée de houblon allemand traditionnel. Accompagnez-le d'une sélection de fromages bavarois (dont le Romadur, le Bavaria Blu et l'Obazda délicieusement épicé), d'un jarret de porc grillé servi avec des boulettes de pommes de terre et une salade de chou ou d'une salade de saucisses suisses avec de l'Emmental, des cornichons, des bretzels et du pain fait maison. Si vous avez beaucoup de temps libre, vous pouvez réserver une visite.

Un vol vers le sud à l’aéroport international Hartsfield-Jackson d’Atlanta

Atlanta, Géorgie

Après avoir parcouru la file d'attente au contrôle de sécurité, vous n'aurez peut-être pas envie de vous retrouver dans une autre file d'attente. Mais s'il y a une ligne à Un a volé vers le sud - et c'est souvent le cas - rendez-vous service et participez-y. Le lieu nominé pour le James Beard Foundation Award parvient à proposer des sushis frais imaginatifs, une hospitalité personnelle et chaleureuse et certains des meilleurs cocktails du pays. Pour Fawn Weaver, PDG d'Uncle Nearest Premium Whiskey, c'est, dit-elle, « haut la main » son bar d'aéroport préféré au monde.

«Le seul aéroport où je profite d'une escale est celui d'Atlanta, car je me rends directement au hall E pour déguster un incroyable cocktail artisanal et de délicieux morceaux pour l'accompagner», explique Weaver. Elle est attirée par le cocktail Golden Ticket, qui marie du bourbon parfumé à la vanille et une liqueur de gingembre piquante. Également proposé : le Red Eye Martini, agrémenté d'infusion froide, de liqueur d'espresso et de vodka, et le Fly By Night, un élixir aux herbes composé de whisky, d'amaro, de cynar et de confiture de figues.

Portermill à l'aéroport international de Des Moines

Des Moines, Iowa

Avec plus de 9 700 brasseries en activité aux États-Unis, il est à la fois plus facile et plus difficile que jamais de trouver une excellente bière locale qui vous parle. C’est formidable qu’il y ait autant de choix, mais comment faire le tri efficacement entre ces choix ?

Les voyageurs à Iowa pourra débattre de cette énigme à Portermill à l'aéroport international de Des Moines, qui se concentre sur la bière fabriquée dans l'Iowa et les collations classiques de l'Iowa.

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'Entre près de 20 pressions et une longue liste de bières locales en conserve, ainsi que de la bonne nourriture, cet endroit est un joyau absolu qui met en valeur le meilleur de la culture artisanale locale', déclare Naglich. « L'Iowa ne vient peut-être pas à l'esprit lorsque l'on considère les États avec des scènes de bière artisanale brûlantes, mais cela devrait le faire ! Il y a tellement de bières excitantes ici qui vont bien au-delà de la lumière standard bières blondes et IPA offert dans la plupart des aéroports.

Elle conseille de faire appel au personnel compétent pour obtenir des recommandations spécifiques. Ou, prenez un vol pour accompagner des plats américains comme le fromage en grains gouda Frisian Farms ou le sandwich Iowan, qui comprend des couches de filet de porc mariné au babeurre, du jambon glacé à l'érable, du cheddar blanc et de la dijonnaise.

Book & Bourbon Southern Kitchen à l'aéroport international Muhammad Ali de Louisville

Louisville, Kentucky

Si vous vous identifiez comme un esprits aficionado et que vous atterrissez à Louisville, il y a de fortes chances que vous connaissiez bien un verre de bourbon. Cela signifie, bien sûr, que vous devez transporter vos bagages à main vers Livre & Bourbon Cuisine du Sud .

'Ce n'est pas seulement un bar ou un restaurant', déclare Michael Moeller, fondateur du Sentier de la bière de Louisville . « C’est un toast à l’héritage profond et riche du Kentucky en matière de bourbon. Book & Bourbon propose des dizaines de bourbons locaux de classe mondiale, dont plusieurs étiquettes rares. Cela en a fait une destination pour les amateurs de bourbon et les touristes, et pas seulement un point de transit.

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Les visiteurs peuvent choisir parmi 85 bourbons fabriqués localement, dont plusieurs raretés et sélections clés de Pappy Van Winkle, Angel's Envy Cask Strength, George T. Stagg et plus encore. Néophytes comme experts apprécieront le personnel compétent et les classiques du Sud qui sortent de la cuisine. Pensez aux tomates vertes frites Benedict, aux sandwichs au poulet frit au babeurre et au poulet fumé.

En ce qui concerne les plats, Moeller recommande le Kentucky Hot Brown, une épaisse tranche de pain grillé garnie de dinde, de tomates, de bacon et d'une sauce au fromage addictive. «Cela capture vraiment l'essence du confort du Sud», dit-il.

Bar Rage à l’aéroport international de Tokyo

Japon

L'aéroport de Haneda est l'un des aéroports les plus fréquentés au monde, avec une liste tout aussi impressionnante, quoique quelque peu écrasante, de choses à faire, à voir et à essayer.

La zone commerçante d'Edo Koji s'inspire d'une rue ordinaire du Japon du XVIIe siècle. Les visiteurs peuvent découvrir des produits japonais traditionnels et essayer des plats classiques. Quant aux options de consommation ? Rendez-vous au Terminal 3 et entrez La rage du bar , dirigé par l’un des plus grands mixologues du pays, Tomoyuki Kitazoe.

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Kitazoe est devenu célèbre grâce à une gamme de cocktails créatifs et de saison à base de fruits frais biologiques et de sirops faits à la main aux herbes et aux fruits, et les offres du Bar Rage ne font pas exception. Attendez-vous à des boissons astucieuses comme une margarita au melon et un Manhattan infusé à la pastèque, garnies simplement et servies dans des verres délicats.

'Cet endroit est excellent pour une collation, une excellente bière artisanale et du whisky japonais', déclare Timo Torner, barman et fondateur du compte viral sur les réseaux sociaux. Société de cocktails . « La sélection de whisky est incroyable, surtout si l’on considère qu’il s’agit d’un bar d’aéroport. Et cela couvre toutes les gammes de prix. Ma commande préférée est un verre de whisky Hibiki avec un sandwich aux escalopes de crevettes au sésame.

Le monde est plat à l’aéroport Changi de Singapour

Singapour

Le monde est plat est « un bar à cocktails époustouflant qui dépasse toutes les attentes, en particulier dans le domaine des cocktails impeccablement élaborés », déclare Torner. « Je bois des cocktails dans les aéroports de tous les continents, et le World Is Flat est le meilleur. Mais il y a un piège : vous devez vous aventurer au-delà de la sécurité et entrer dans un complexe adjacent au rez-de-chaussée.

Selon Torner, cela en vaut la peine.

Procurez-vous un Singapore Sling impeccable à la pression ou explorez la gamme savoureuse de martinis, dont chacun « vous transporte dans une région différente du monde ». La boisson préférée de Torner est le Martini, je suppose, qui utilise comme base « un alcool de céréales aromatisé aux noyaux de prune et aux fleurs de souci ».

Centre Bar et Cuisine à l'Aéroport de Zurich

Suisse

On ne peut pas s'attendre à trouver une excellente cuisine pan-asiatique dans un aéroport de Suisse , mais Bar central et cuisine offre exactement cela. Le cadre luxueux et spacieux, en plein centre commercial animé de l’Airside Center de l’aéroport, est parfait pour un long repas à plusieurs plats centré sur la cuisine pan-asiatique. Ceux qui disposent de moins de temps peuvent également prendre un cocktail rapide et mordre au bar.

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«J'aime beaucoup la sélection de gins au bar», déclare Torner, notant les bouteilles provenant de Suisse, Allemagne , L'Autriche , Espagne et France . «Ma commande préférée est un poke bowl au saumon et un gin tonic avec Clouds Gin No. 9, aromatisés à la lavande, au genièvre, à la fève tonka, au café, aux feuilles d'oranger et à la châtaigne.»

Le programme de vins au verre est également exemplaire et particulièrement abordable (un DOC Lugana peut être acheté pour 9 $ et une flûte de Bollinger Special Cuvée ne coûte que 19 $). Les cocktails créatifs valent également le détour (essayez le Horse’s Neck, avec du bourbon, du soda au gingembre et du bitter Angostura). Ne dormez pas avec des jus de fruits sans alcool fraîchement pressés (essayez l'Exotic Juice, un mélange d'ananas, de melons, de mangues et de fruits de la passion).

La cuisine hollandaise à l'aéroport Schiphol d'Amsterdam

Les Pays-Bas

La cuisine hollandaise est situé juste après le contrôle de sécurité, vous n’aurez donc même pas à marcher bien loin. Ce lieu convivial pour Instagram présente des stands et des tables épurés conçus pour évoquer les théières et les tasses à thé bleues de Delft, avec des arrangements sculpturaux surdimensionnés de tulipes et des fourchettes géantes au milieu des tables à manger.

« Ici, ils excellent dans le côté le plus doux des choses », explique Naglich. « Le menu est axé sur les crêpes, avec d'excellentes crêpes, du bacon et du café. Le bar est en quelque sorte séparé, mais si vous voulez vos crêpes avec un martini, ils se feront un plaisir d'obliger.

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La nourriture et les boissons, à la fois réconfortantes et voyantes, sont le cadre parfait pour un plaisir époustouflant. Régalez-vous de croquettes, de crêpes moelleuses, de gaufres parfaitement grillées, de hareng et bien plus encore. Les matins appellent des martinis expresso, mais les liqueurs de genièvre et de fruits sont incontournables. Le personnel accueillant donne rapidement des recommandations si vous cherchez de l'aide pour naviguer dans le menu.

Naglich recommande un martini au genièvre, qui a une sensation en bouche visqueuse et une saveur douce et durable, associé à des croquettes hollandaises.

Vous ne pouvez pas contrôler le rythme de votre voyage, mais vous pouvez contrôler ce que vous sirotez en cours de route. Espérons que la prochaine fois que votre vol sera cloué au sol, vous pourrez vous promener vers l’un de ces endroits.