Close
Logo

A Propos De Nous

Cubanfoodla - Cette Note De Vin Populaire Et Les Commentaires, L'Idée De Recettes Uniques, Des Informations Sur Les Combinaisons De La Couverture Des Nouvelles Et Des Guides Utiles.

Tonneaux De Vin,

Fièvre du baril

Le chêne français a dominé le vin pendant des siècles. Mais à mesure que la production de vin augmente, la demande de chêne français augmente, épuise les approvisionnements et fait grimper les prix, obligeant les vignerons et les tonneliers (établissements français inclus) à s'établir hors de France. Au fur et à mesure que le paysage de la source de chêne change, voici un rapide aperçu de l'endroit où vos tonneaux de vin sont nés.



65% | France

Les fûts français sont fabriqués à partir de deux essences de chêne différentes, le chêne de Cornouailles et le chêne français standard. Les deux sont typiquement tanniques et bien adaptés pour donner de la structure au vin.

30% | Amérique et Canada

Le chêne nord-américain peut laisser derrière lui de lourdes notes de vanille et de noix de coco - bonnes pour le bourbon, mauvaises pour le vin. Mais les tonneliers apprennent à apprivoiser ces saveurs, et les vignobles de la Rioja, d'Australie et des États-Unis (comme Ridge) prouvent que notre chêne n'a pas besoin de jouer le deuxième violon devant la France.

4% | Hongrie

Avant le communisme, la Hongrie était l'un des principaux fournisseurs de barriques de Bordeaux. Maintenant, enfin, sa crédibilité en fût de chêne remonte. C'est parce qu'il a les essences de chêne français, mais des températures plus fraîches qui resserrent le grain, maintenant les niveaux de tanin bas.



1% | Pologne, Russie et bassin des Carpates

Comme la Hongrie, les essences de chêne français sont abondantes dans cette région, qui était un gros fournisseur de Bordeaux avant le rideau de fer.

Comment nous l'avons fait:

Les chiffres de la production de barils sont insaisissables. Les tonneliers peuvent être secrets, et bien que les gouvernements réglementent le bois, ils ne suivent souvent pas comment le bois est utilisé. Ces chiffres sont des estimations éclairées des plus grands experts du secteur, notamment: Jason Stout, directeur des ventes chez Cooperages 1912 Mel Knox, un courtier en barils en Californie et András Kalydy, directeur général de la tonnellerie Kadar en Hongrie.