L'Autriche possède plus de 2000 ans de tradition viticole. Aujourd'hui, la technologie et l'architecture du 21e siècle ont transformé la perception de ses vins en chefs-d'œuvre des temps modernes. Voici un exemple.

Beauté fonctionnelle F.X., Oberloiben, Wachau

Client:Famille Pichler, F.X. Domaine viticole Pichler
Architecte:Thomas Tauber

Situé dans une zone du patrimoine mondial de l'UNESCO, le F.X. La cave Pichler - située entre les vignobles à flanc de colline de Loiben, les ruines du château de Dürnstein et le Danube au passage de la Wachau - devait être d'une beauté appropriée.

Le bâtiment reflète la rivière dans la façade en aluminium incurvée en forme de vague. Le verre de la salle de dégustation reflète les vignes. Les murs de granit gris provenant du Weinviertel, à quelques kilomètres à l'est, font écho aux rochers des montagnes derrière, tandis que le principal mur de soutènement interne est constitué de roches récoltées dans les vignobles.

Le Danube a conduit les éléments artistiques et techniques de la cave. Aussi belle et inspirante que puisse être la rivière, elle peut aussi être dangereuse. La crue de 2002 a dévasté la cave et la maison familiale.

«Nous ne pouvions pas laisser notre cave être inondée à nouveau», déclare le propriétaire et vigneron Lukas Pichler, alors aujourd'hui, la cave est une histoire.

«Nous avons planifié l'intérieur de manière à ce qu'il fonctionne pour nous comme une cave», explique Pichler. «Et nous avons demandé à [Tauber] de le mettre dans une jolie boîte.»

Pichler a utilisé Tauber parce qu'il pouvait gérer les autorisations complexes nécessaires dans une zone du patrimoine mondial.

Le premier millésime du bâtiment, en 2009, provenait des 50 acres de la famille, où le père de Pichler, F.X., travaille toujours tous les jours. Mais il y a la capacité de traiter plus de raisins.

«Je voulais le rendre trop gros, mais pas trop cher», dit Pichler.

Au-dessus de la cave, comme la proue d'un bateau sur le Danube, la salle de dégustation offre une vue inoubliable sur les vignobles de la Wachau. C’est un bâtiment qui fonctionne à la fois sur le plan pratique et esthétique.

Les vins

95 F.X. Pichler 2012 Loibner Oberhauser Riesling Smaragd (Wachau) $ NA
93 F.X. Pichler 2012 Urgestein Terrassen Grüner Veltliner Smaragd (Wachau) $ NA
91 F.X. Pichler 2012 Loibner Burgstall Riesling Federspiel (Wachau) $ NA
90 F.X. Pichler 2012 Loibner Klostersatz Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
90 F.X. Pichler 2012 Loibner Women's Wine Garden Grüner Veltliner Federspiel (Wachau) $ NA
Importé par Weygandt-Metzler

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Neumeister Cascades dans le vin, Straden, Styrie

Client:Famille Neumeister, Weingut Neumeister
Architectes:Werner Schüttmayr, Andreas Burghardt

La région viticole de Styrie (Steiermark) dans le sud-est de l'Autriche regorge de collines escarpées et de vignobles escarpés. Pourquoi ne pas, pensait la famille Neumeister, utiliser la pente pour créer un chai alimenté par gravité?

Ainsi, comme une cascade, la cave Neumeister descend en cascade sur la colline juste à l'extérieur du village perché de Straden.

Tenez-vous sur la route en haut et il n'y a pratiquement aucun signe de bâtiments. D'en bas, la simple structure de verre et de béton, baignée de verdure, reflète la vallée environnante.

La plupart du temps, on a l'impression que le bâtiment est en verre. Les portes vitrées donnent sur de larges terrasses. L'escalier qui semble relier le bâtiment a de grandes baies vitrées.

«Nous voulions construire une cave qui ne ressemblerait pas à une cave», explique Christoph Neumeister, le vigneron. «Lorsque nous l'avons construit, la moitié des visiteurs sont venus voir l'architecture.»

Le bâtiment a été construit en deux étapes. Le premier, construit en 1997–98, est maintenant la cave et quelques bureaux. La seconde, créée en 2005, est une salle de dégustation et de divertissement incurvée bordée de bouteilles, avec stockage de tonneaux en dessous.

La cave est fonctionnelle, remplie d'équipements de cave sur mesure adaptés à la taille et à la forme du bâtiment, permettant à Neumeister de façonner ses emblématiques Sauvignon Blancs.

«Nous visons à manipuler le vin le moins possible, et avec cette cave, c'est exactement ce que nous pouvons faire», déclare Neumeister.

Ce beau bâtiment est simple, mais en harmonie avec son environnement. La salle de dégustation offre une vue mémorable sur les collines et vallées verdoyantes de la Styrie jusqu'à la Slovénie au loin.

Les vins

94 Neumeister 2010 Saziani Essenz Trockenbeerenauslese (Sud-est de la Styrie) $ NA
92 Neumeister 2011 Klausen Sauvignon Blanc (sud-est de la Styrie) $ NA
91 Neumeister 2011 Steintal Roter Traminer (Styrie du sud-est) $ NA
89 Neumeister 2011 Styrian Classic S auvignon Blanc (Südoststeiermark) $ NA
Importé par Frederick Wildman & Sons, Ltd.

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Boîte noire de Fred Loimer, Langenlois, Kamptal

Client:Fred Loimer, domaine viticole Loimer
Architecte:Andreas Burghardt

Ce que Loimer voulait le plus, c'était une boîte noire.

«C'était tellement simple», dit-il. 'Vous ne le voyez pas si facilement dans les vignes, et il ne se démarque pas.'

C'est également en contraste complet avec les voisins de Loimer, une rangée d'anciens bâtiments de cave multicolores.

Commencé en 2000, le concept de boîte noire apparaît dans toute la propriété, sous la forme de la cave elle-même, de la salle de dégustation et du bureau, et d'une ancienne grange à tracteur rénovée. Une autre structure noire - la maison de Loimer - se trouve au sommet de la colline voisine et a été achevée en 2011.

Loimer a demandé à Burghardt (qui a également conçu la cave Niepoort dans la vallée du Douro au Portugal) de «construire un bâtiment en terrasse, en ciment, en verre et en bois. Il fallait que ce soit léger.

La lumière provient d'immenses fenêtres qui percent les murs extérieurs du bureau et du bloc de dégustation, et d'un mur de verre qui s'enroule autour d'une cour intérieure délicieusement cachée.

De l'autre côté de la route, l'ouverture de la cave, nichée à moitié sous terre, est une paire d'immenses portes. Relier les deux bâtiments est une autre surprise: une cave vieille de 200 ans, agrandie pendant la Seconde Guerre mondiale pour fabriquer des munitions. C’est maintenant une installation de stockage de bouteilles cool et autorégulée.

Loimer est satisfait du résultat du complexe.

«Cela fonctionne à 90%, mais vous pouvez toujours voir les choses qui pourraient être améliorées», dit-il. 'Mais nous avons l'espace et c'est un excellent lieu de travail.'

Les vins

92 Loimer 2011 Schell Mann à Gumpoldskirchen (Thermenregion) 24 $
91 Loimer 2011 Lenz (Kamptal) 20 $
90 Loimer 2011 Grüner Veltliner (Kamptal) 22 $
89 Loimer 2011 Riesling (Kamptal) 25 $
89 Loimer 2010 Schell Mann à la Südbahn (Thermenregion) 24 $
87 Loimer 2011 Lois (Basse-Autriche) 16 $
Importé par Circo Vino et Winebow

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Le goût vertical d'Andi Kollwentz, Grosshöfflein, Burgenland

Client:Famille Kollwentz, Weingut Kollwentz
Architecte:Anton Mayerhofer

Depuis qu'il a succédé à son père, Anton, en 2006, Andi Kollwentz a agrandi la cave familiale, située près du lac de Neusiedl, à la frontière austro-hongroise.

«J'avais besoin de deux choses: de la place pour mes tonneaux et l'apparence d'une maison typique du Burgenland», explique Kollwentz.

Mais ce n’est généralement pas le cas. Une fois à l'intérieur, vous pouvez voir les quatre étages de la structure à la fois, que ce soit debout dans la salle de dégustation et en regardant à travers le sol en verre de la cave à barriques, ou en regardant les bureaux et la cuisine, où la famille se réunit tous les jours pour le déjeuner.

Tout en haut se trouve une salle de billard, une bibliothèque où les enfants d'Andi jouent et une chambre, 'au cas où des amis ne pourraient pas rentrer à Vienne après le dîner', explique Kollwentz.

Malgré la conception innovante du bâtiment, sa façade est trompeusement traditionnelle. Des toits pointus, typiques du Burgenland, marquent les quatre sections. Juste une quantité supplémentaire de verre montre que ce bâtiment est différent.

«Un magazine d'architecture a décidé que la façade était trop traditionnelle», dit Kollwentz. 'Cela m'a fait plaisir.'

A l'intérieur, la lumière est étonnante. Plus vous montez, plus il devient brillant. Et le bâtiment semble être maintenu par de fines barres et un escalier. Seule la cave à barriques présente des murs solides et des piliers en béton.

Dans la propriété de Kollwentz, ce sont les petits détails qui ravissent, comme la rampe qui fait également office de tuyau pour faire circuler le vin entre les caves, et la petite terrasse où la famille mange aux beaux jours.

Kollwentz est peut-être l’un des meilleurs producteurs autrichiens de chardonnay et de blaufränkisch, mais il a gardé son domaine viticole familial à une échelle intéressante.

Les vins

94 Kollwentz 2011 Leithagebirge Chardonnay (Burgenland) 38 $
93 Kollwentz 2010 Gloria Chardonnay (Burgenland) 80 $
92 Kollwentz 2009 Leithagebirge Blaufränkisch (Burgenland) 38 $
90 Kollwentz 2010 Föllikberg Zweigelt (Burgenland) 35 $
Importé par VOS Selections