Culture

À mesure que les établissements vinicoles de l'Oregon ajoutent des informations sur les ingrédients et la nutrition aux étiquettes, d'autres suivront-ils ?

En décembre dernier, l'Union européenne a annoncé nouvelle réglementation sur l'étiquetage cela a marqué une rupture radicale avec le passé. Tous les vins vendus dans l'UE à compter du 8 décembre 2023, les ingrédients et les informations nutritionnelles doivent figurer sur l'étiquette ou via un code QR. Les substances allergènes et les calories doivent également être présentes sur l'étiquette physique.

Partout dans le monde, les têtes se sont tournées. Deux établissements vinicoles de l’Oregon se sont levés et ont agi.

Le 18 janvier, Domaine viticole Sokol Blosser à Dundee a lancé son Estate Rosé de Pinot Noir 2023 avec une étiquette qui répertorie les ingrédients et les valeurs nutritionnelles pour une portion de cinq onces, y compris les quantités de calories, de glucides, de graisses et de protéines. À l'avenir, Sokol Blosser envisage de proposer cette information pour tous ses vins.

Deux semaines plus tard, Vignoble Troon Grants Pass a annoncé qu'il ajoutait des codes QR aux étiquettes d'ingrédients lancées en 2023. Les codes dirigent les consommateurs vers le site Web du vignoble pour recevoir des informations sur les ingrédients, les informations nutritionnelles et l'emballage du vin, y compris le poids de la bouteille.

Selon eux, une partie de la motivation des établissements vinicoles à agir était la conviction que les États-Unis suivraient bientôt l'exemple de l'UE et que le Bureau de la taxe et du commerce de l'alcool et du tabac (TTB) exigerait éventuellement l'étiquetage des ingrédients et des valeurs nutritionnelles dans certains produits. formulaire. Pour Sokol Blosser, il s’agissait également de s’assurer que les vins exportés vers l’Europe soient conformes aux normes européennes. loi.

Craig Camp, directeur général de Troon, estime que même s’il est inévitable que le TTB suive l’exemple de l’Europe, il s’attend à une réaction de la part des plus gros producteurs. Il estime que les grands producteurs industriels craignent que les consommateurs réagissent négativement aux additifs qu'ils utilisent.

« Quatre-vingt-dix pour cent des vins sur le marché sont élaborés de cette façon », explique Camp. 'Je pense que les gens seront particulièrement surpris par la quantité de sucre impliquée.'

Mais Troon et Sokol Blosser sont impatients de répondre au désir des consommateurs et des partenaires commerciaux d’accéder aux ingrédients et aux informations nutritionnelles. «Nous sommes un petit domaine viticole de niche travaillant avec des cépages de niche», poursuit Camp. « Les gens qui achètent nos vins veulent connaître cette information, et nous voulons qu’ils l’aient. »

Pour Alex Sokol Blosser, président de Sokol Blosser, il s'agissait également de capter l'attention d'un segment de marché particulier. « Les millennials et la génération Z veulent ces informations, et ils se fichent des descriptions sur l'étiquette comme « ce vin sent les roses noires embrassées par les papillons » », dit-il.

Étiquette de vin Troon Vermentino – Image gracieuseté de Troon Vineyard

Sokol Blosser et Troon sont momentanément en avance. Leur positionnement offre-t-il un avantage concurrentiel ? 'Je veux penser que ce sera bon pour les ventes parce que les consommateurs veulent cette information et nous voulons leur montrer que nous sommes un livre ouvert', déclare Robin Howell, vigneron en chef de Sokol Blosser.

Howell ajoute qu'elle attend avec impatience que les consommateurs puissent comparer ses vins à des marques mettant l'accent sur moins de calories, comme Vins Skinnygirl . Un vin Skinnygirl enregistre généralement 100 calories par portion de cinq onces, par rapport au rosé de Sokol Blosser, qui contient 117 calories, ou à la Roussanne de Troon, qui contient 102 calories.

Sokol Blosser note également une grande surprise : la réaction positive des membres de l'équipe du vignoble qui sont diabétiques. 'Il y a beaucoup de gens dans ce pays qui souffrent de diabète, et je n'ai jamais pensé à l'importance pour eux de pouvoir suivre les glucides dans leur vin', explique Sokol Blosser.

Bien entendu, inscrire des informations nutritionnelles sur les étiquettes n’est pas nouveau. Les vignobles de l'Oregon comme Vins de la maison en brique , Caves Homère et Art + Sciences a déjà ouvert cette voie. Mais l’action de Sokol Blosser et Troop suggère qu’il ne faudra pas longtemps avant que d’autres établissements vinicoles de l’Oregon emboîtent le pas – et avec eux, potentiellement, des établissements vinicoles à l’échelle nationale. Lors de la réunion annuelle de la Willamette Valley Wineries Association en février, environ la moitié des participants ont levé la main lorsqu'on leur a demandé s'ils envisageaient d'ajouter des ingrédients et/ou des informations nutritionnelles à leurs étiquettes.

'Je pense que ce type d'étiquetage deviendra plus courant, et pas seulement dans les établissements vinicoles biodynamiques et régénératifs', déclare Camp. 'Je pense que l'Oregon, comme toujours, ouvrira la voie dans cette catégorie.'

Cependant, des questions subsistent concernant toute future réglementation obligatoire en matière d’étiquetage TTB. « Qu'est-ce qui est considéré comme un ingrédient ? » » se demande Sokol Blosser. 'C'est la plus grande préoccupation des vignobles.'

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Howell espère que le TTB oblige les établissements vinicoles à répertorier uniquement ce qui entre dans la composition du vin et non les auxiliaires technologiques, ce qui, selon elle, est la manière dont l'UE le fait. manipule les ingrédients. Par exemple, Sokol Blosser a utilisé la bentonite comme agent de collage de son rosé. Puisqu’elle est soutirée et qu’un consommateur ne l’ingère pas, la bentonite n’apparaît pas sur l’étiquette du vin.

Un autre souci ? Le coût des tests nutritionnels en laboratoire, qui, selon Sokol Blosser, coûte 400 dollars pour chaque millésime de vin. Jay Somers de Vigneron J.C. Somers estime que même un coût de production supplémentaire pourrait être un défi. « Nos marges diminuent chaque année », explique Somers. «Même en payant à un employé un salaire ridiculement bas, en tant que petit producteur, nous atteignons au mieux le seuil de rentabilité.»

Ce test de 400 $ n'est peut-être pas nécessaire pour chaque vin, admet Howell, qui teste déjà le niveau d'alcool, le niveau de sucre et l'acidité titrable. En utilisant un indice de glycérine standardisé, Howell affirme pouvoir calculer les indices nutritionnels pour les futures étiquettes. Mais pour sa part, Sokol Blosser qualifie les coûts globaux d’étiquetage de son domaine viticole de « minimes ».

Quelle que soit la décision du TTB, Sokol Blosser déclare : « Nous, ainsi que d’autres établissements vinicoles, souhaitons que le TTB et l’UE s’impliquent. être sur la même longueur d’onde.

Notre couverture en matière d'étiquetage

Dans ' L'UE. Ajoute des informations nutritionnelles aux étiquettes de vin. Les États-Unis sont-ils les prochains ? ' L'écrivain Aleks Zecevic approfondit les détails du mandat et la manière dont il pourrait avoir un impact sur les producteurs américains.
Vins biologiques de l'UE . peut ne plus être étiqueté comme tel aux États-Unis en raison des nouvelles réglementations du département américain de l'Agriculture. La journaliste Kate Dingwall explique pourquoi.
' Qu’est-ce qui fait une bonne étiquette de vin ? ' demande Paul Gregutt. Dans cette pièce, il partage les trois éléments clés.
Les termes d’étiquetage peuvent souvent prêter à confusion et induire en erreur. Gregutt explore quels mots ont un sens, lesquels n'en ont pas et ce à quoi les consommateurs doivent prêter attention .