Sur la côte ouest de Canada , Vancouver est une ville de gratte-ciel à la lisière de la nature. Les quartiers émergents à distance de marche du centre-ville présentent l'esprit hippie-hipster de ce que certains appellent Lotus-Land (en plus de «Vansterdam» et de la «ville de verre»). Pendant ce temps, les microbrasseries, vin en fût , la conception de classe mondiale et la ferme à la fourchette alimentent une ambiance décontractée et extérieure.

Vancouver Urban Winery / Photo par Patrick Bennett

Boire

À Le Keefer Bar à Chinatown, un pionnier de la scène des cocktails artisanaux de Vancouver, des concoctions comme l'Opium Sour sont créées dans une ambiance d'apothicaire. Centre ville, Le salon du hall et RawBar à Fairmont Pacific Rim fait des boissons classiques et des sushis stellaires. Les brasseries artisanales, de la salle de dégustation de Brassage de 33 acres à Mount Pleasant vers Brassage de la faculté près du village olympique. Bières et vins s'unissent dans le bâtiment historique de la colonie de Railtown, qui abrite Brassage du cachet de la poste et Vignoble urbain de Vancouver , avec 36 B.C. vins en fût. Au salon de dégustation du Distillerie Odd Society , sirotez le Gin Wallflower.

Torafuku / Photo par Patrick Bennett

Manger

Tout est question d’intersections culturelles, avec la myriade de sushis, de ramen et de dim sum de la ville aux côtés d’une cuisine raffinée à base d’ingrédients locaux. À AnnaLena à Kitsilano, le sommelier décrit le menu comme «le nord-ouest du Pacifique moderne avec un melting-pot de cultures qui correspond à Vancouver».

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Vous trouverez des plats comme des huîtres au foie gras et une liste de bouteilles locales primée. La scène du food-truck a également suscité des spots de brique et de mortier comme d'inspiration pan-asiatique Torafuku , qui propose un menu effronté de plats comme «Taco’ Bout Awesome », avec du canard adobo, du concombre, des échalotes et de la coriandre.

Parcourez la digue qui longe le parc Stanley / Photo par Patrick Bennett

Voir

Prenez un Vélo Mobi depuis une station de vélos en libre-service du centre-ville, et profitez de la vue sur les montagnes et la côte en pédalant le long de la digue qui longe parc Stanley , La cour arrière de 1 001 acres de Vancouver. Faites un détour par l'ancienne forêt tropicale avant de continuer sur le sentier du front de mer, devant les plages de West End, les marinas de Yaletown et vers le marché sur l'île Granville . Pédalez un peu plus loin dans Kitsilano, où Point de kits s'avance dans English Bay, puis attrape un remorqueur Ferry Aquabus retour à l'autre banque.

Chaussures John Fluevog / Photo par Patrick Bennett

Magasin

Vancouver a lancé un certain nombre de marques de renommée mondiale: Lululemon équipement de yoga, Kit et Ace 'Vêtements techniques', Herschel Supply Co. , Chaussures John Fluevog et Chaussures autochtones . Parcourez d'autres salles d'exposition et boutiques dans d'anciens entrepôts et le long des ruelles historiques, en forme de galerie Informer les intérieurs à Gastown (la chaise Ribbon du fondateur Niels Bendtsen est MoMA collection permanente) à Erin Templeton , qui a un studio et une vitrine à Chinatown présentant des sacs à main et des accessoires en cuir recyclé.

Île Bowen / Photo de Patrick Bennett

Escapade de 4 heures

Prenez un ferry pour Île Bowen . La rue principale de l’île regorge de jolies boutiques, dont ce qui est réputé être le plus petit magasin de bonbons au monde et Branche & Beurre , une boutique de cadeaux qui sert des toasts et des glaces raffinés. Les restaurants sont plus raffinés: essayez la salade d'endives et de noix Toscane , confit de canard à Rustique Bistro , ou de petites assiettes et sur le robinet B.C. vins à Bar à tapas et à vin de Barcelone . Montez plus loin jusqu'à Artisan Square pour des croissants à Artisan Eats Bakery & Cafe et cachemire haute-couture chez Artisans milanais Cachemire Tailleurs , a déménagé de Milan.