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Cubanfoodla - Cette Note De Vin Populaire Et Les Commentaires, L'Idée De Recettes Uniques, Des Informations Sur Les Combinaisons De La Couverture Des Nouvelles Et Des Guides Utiles.

Destinations Du Vin

Il est temps de prêter attention au vin du New Hampshire

On pourrait soutenir que l'industrie du vin du New Hampshire a une puce justifiable sur son épaule. Le petit État de la Nouvelle-Angleterre abrite plus de 25 établissements vinicoles qui cultivent non seulement une large sélection de raisins de climat froid, mais produisent également des vins de fruits et des hydromels uniques et intéressants.



Les établissements vinicoles ici sont connus pour aller au-delà de l'expérience de dégustation typique. Certains offrent des échantillons de barriques, des hébergements et de bons coups de raisin à l'ancienne. Découvrez ces huit établissements vinicoles qui se concentrent sur un mélange de vins traditionnels de raisin, de fruits et de miel lors de votre prochaine escapade dans l'État de Granite.

Parmi les vignes de Flag Hill Distillery & Winery

Parmi les vignes de Flag Hill Distillery & Winery / Photo gracieuseté de Flag Hill Distillery & Winery

Flag Hill Distillery & Winery | lire

Lancé en 1990 sur un terrain de conservation de 110 acres, Flag Hill Distillery & Winery est le plus grand domaine viticole de l’État. Environ 16 acres de cette terre sont plantés de raisins, qui produisent des raisins hybrides tolérants au froid, franco-américains et du Minnesota. Sur des terres non vignes, le producteur cultive des céréales utilisées dans les offres de la distillerie, comme le whisky de seigle de Flag Hill, la vodka et le bourbon pur du New Hampshire. Ils cultivent également des légumes locaux pour des événements, y compris leur célèbre brunch du dimanche organisé cinq fois par an.



Les propriétaires mariés, Maddie et Brian Furgeson, possèdent la propriété depuis trois ans et prévoient d'inclure un hébergement sur place l'année prochaine. Flag Hill se spécialise dans les vins blancs aromatiques comme leurs offres La Crescent et Vignoles, ainsi que dans les vins de fruits élaborés avec des pommes, des myrtilles et des canneberges de la région.

Le week-end à midi, visitez la propriété pour explorer les rangées de vignes, les porcs et poulaillers de race patrimoniale du couple, une serre et le site de production. Des visites autoguidées sont également disponibles via une carte à pied et une visite audio sur son site Web. Visitez la salle de dégustation pour un échantillon de jusqu'à cinq vins ou spiritueux, ainsi que des options au verre et un petit menu alimentaire.

Tours: Fin de semaine à midi (5 $). Salle de dégustation ouverte tous les jours de 11 h à 17 h (5 $).

Vins locaux au coin du feu à la cave LaBelle

Vins locaux au coin du feu dans la salle de dégustation de la cave LaBelle / Photo gracieuseté de LaBelle

Cave LaBelle | Amherst

La vigneronne Amy LaBelle a construit l'une des expériences viticoles les plus complètes du New Hampshire. Ce qui a commencé comme un lot expérimental d'un gallon de vin de myrtille fabriqué dans son appartement de Boston s'est transformé en un espace de 20000 pieds carrés qui comprend un bistro, un bar de dégustation, une galerie d'art, une boutique de cadeaux et un espace événementiel.

Environ 2000 vignes poussent sur LaBelle plus de trois acres de vignoble, et la cave s'approvisionne également en raisins auprès d'autres producteurs de la Nouvelle-Angleterre, de la région des Finger Lakes de New York et de l'État de Washington. Si vous recherchez un vin 100% New Hampshire, essayez son Amherst Vineyard Red et Amherst Vineyard White.

Des visites guidées du vignoble et de la cave sont proposées le week-end. La cave accueille des performances acoustiques le jeudi, une cuisine mensuelle avec des cours de vin ainsi que des discussions avec des artistes locaux, des signatures de livres et des cours de power yoga.

Tours: Les week-ends de midi à 17 h, avec des visites autoguidées disponibles en semaine. La dégustation de cinq vins coûte 10 $, ou 10 vins pour 15 $.

Verres de dégustation chez Ancient Fire Mead & Cider

Verres de dégustation à Ancient Fire Mead & Cider / Photo gracieuseté de Ancient Fire Mead & Cider

Hydromel et cidre de feu anciens | Manchester

Diagnostiqués d'un cancer en 2003 à 29 ans, Jason Phelps et sa femme Margot ont commencé à réévaluer la façon dont ils passaient leur temps. Ce qui a commencé comme un passe-temps pour fabriquer de la bière, du cidre et de l'hydromel a évolué vers le lancement en 2017 de Hydromel et cidre de feu anciens , où l'équipe mari et femme organisent des dégustations et des visites éducatives.

Le couple s'est rapidement rendu compte que les gens ne semblaient pas savoir ce qu'est l'hydromel ni comment le boire. Dans leur taproom, ils organisent une expérience d'une heure de la fleur au verre qui comprend un bref aperçu de l'histoire de l'hydromel, un échantillon de divers miels et des anecdotes sur les abeilles (par exemple, saviez-vous que les abeilles mellifères volent en moyenne 15 miles) par heure?).

Il y a aussi un aperçu du processus de production et un vol d'hydromels de saison, servi avec le miel qui l'a créé, ainsi qu'un verre et un autocollant à emporter à la maison. Le menu de l'hydromel change toutes les deux semaines, mais les habitués incluent l'hydromel Nitro Hum préparé avec du café infusé à froid et Sweet Burn Dude !, fait avec des piments chauds.

Tours: Les samedis à midi et 15 h, ce qui comprend un vol de quatre hydromels (20 $).

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Exploitation viticole Gilmanton | Gilmanton

Fans de roman Place Peyton , ou le feuilleton populaire des années 1960 basé sur celui-ci, voudra faire le voyage vers Exploitation viticole Gilmanton . La petite ville fictive du livre est basée sur Gilmanton, New Hampshire, et la cave est installée dans l'ancienne maison de son auteur, Grace Metalious.

Les propriétaires actuels, Sunny & Marshall Bishop, incluent des hochements de tête à Metalious dans tout l'espace et la carte des vins. Grace’s est un assemblage léger et sec de raisins Seyval et Concord. Un espace événementiel, «Grace’s Room», accueille régulièrement des attractions.

Les clients sont invités à se promener dans les quatre acres de vignes plantées et à profiter d'un vol de dégustation qui comprend un verre à emporter à la maison. Ou explorez la ferme à l'arrière de la propriété pour visiter les canards, les poulets, les chèvres, les lapins et les cochons.

Tours: Des visites autoguidées sont disponibles du jeudi au samedi de 11 h à 18 h et le dimanche de 13 h 30 à 17 h. Les dégustations de cinq vins au bar coûtent 12 $, tandis que les vols assis sont trois vins pour 5 $ ou six vins pour 9 $.

Salle de dégustation et offrandes à Hermit Woods Winery / Photos par Jen Bakos

Salle de dégustation et offrandes à Hermit Woods Winery / Photos par Jen Bakos

Domaine viticole Hermit Woods | Meredith

Si vous hésitez à vous appeler un fan de vin de fruits, vous pouvez reconsidérer après une visite à Bois de l'ermite . Ce vignoble urbain est situé au cœur du centre-ville de Meredith et se targue non seulement d'un manque de raisins, mais aussi du fait qu'il fabrique principalement son vin de fruits avec des produits qui poussent ou peuvent être cultivés dans le New Hampshire. La prime comprend des baies, des pommes, des pommettes, des baies de kiwi et des raisins de Corinthe.

Le résultat est des vins de fruits riches de style ancien monde, dont la plupart sont suffisamment secs pour étourdir les connaisseurs de vin les plus éduqués. Les vins, dont l'Hermitage 2015, un assemblage de mûres, de myrtilles, de sureau et de cassis, et le vin de sureau 2015 sont élevés en barrique, une rareté pour les vins de fruits. Les invités sont invités à essayer des échantillons de barriques ou de réservoirs lors de visites guidées par les propriétaires de vignobles Bob Manley et Ken Hardcastle.

Dégustez des charcuteries et des assiettes de fromage provenant de la Nouvelle-Angleterre, des paninis, des pains plats et une soupe à l'oignon française de la charcuterie sur place et de l'espace salon intérieur / extérieur.

Tours: Les fins de semaine de midi à 17 h (25 $).

Cave de Winnipesaukee | Wolfeboro

Si ses vignes de Seyval Blanc, Traminette et Edelweiss récemment plantées sont trop jeunes pour être vendangées, Cave de Winnipesaukee a beaucoup à offrir. En plus d'une multitude d'opportunités éducatives, profitez de dégustations de vins de fruits ainsi que d'embouteillages à base de raisins importés de Californie et du Chili.

Le seul domaine viticole du New Hampshire qui sert également de chambre d'hôtes, un voyage ici peut facilement devenir un week-end. Une boutique d'antiquités sur place où plus de 30 vendeurs proposent des marchandises se trouve dans une grange datant de 1767. Les visiteurs peuvent déguster quatre vins dans la salle de dégustation de la grange, goûter un vin de pomme et pommetier ancien ou savourer un accord vin et fromage.

Le B & B de style colonial géorgien a été construit en 1810. Ses trois chambres de grande taille offrent des bains à remous, un confortable poêle en fonte Hearthstone et un petit-déjeuner fait maison servi chaque matin.

Tours: Visites et dégustations autoguidées (7 $) offertes du jeudi au dimanche de midi à 17 h

Sélection d

Sélection d'offres en conserve à Sap House Meadery / Photo par Jen Bakos

Sap House Meadery | Ossipee

Matt Trahan et Ash Fischbein ont commencé comme brasseurs artisanaux, mais ils ont estimé que le marché était devenu trop saturé. Alors il y a huit ans, ils ont ouvert Sap House Meadery pour aider leur communauté et stimuler le tourisme dans leur ville natale.

Le samedi à midi, le duo accueille un Visite de la ruche à la bouteille qui couvre l'histoire de l'hydromel, comment l'hydromel est fabriqué et comment le boire. Les visiteurs peuvent également assister à une dégustation de leurs quatre spécialités: traditionnel, érable à sucre, érable houblonné aux bleuets et gousse de vanille.

Près de deux douzaines d'hydromels de Sap House sont élaborés avec du miel de la Nouvelle-Angleterre et beaucoup utilisent des fruits du New Hampshire, notamment des myrtilles, des pommes, des canneberges, des pêches, des framboises et des baies de miel.

Les buveurs de vin ou de spiritueux traditionnels devraient essayer Echoes, un hydromel de fleurs sauvages vieilli en fût dans un ancien fût de whisky Bulleit Rye. Une autre option est Matilda, un hydromel au miel de coriandre vieilli en fût de Cabernet Sauvignon.

Faites une excursion d'une journée de votre visite (et imprégnez-vous d'un peu de cet hydromel) en dégustant un déjeuner ou un dîner dans la salle à manger, et restez pour des événements comme de la musique live et des soirées de peinture.

Tours: Les samedis à midi, qui comprend la dégustation de quatre hydromels signature (10 $).

Cave Sept Bouleaux | Lincoln

Situé dans le RiverWalk Resort à Loon Mountain, Cave aux sept bouleaux plantera ses premières vignes au printemps prochain. Cependant, il fabrique du vin à partir de raisins cultivés dans l'État ainsi que de Californie, des Finger Lakes, de l'État de Washington, d'Afrique du Sud et d'Amérique du Sud. Il produit également des vins de fruits à partir de pommes, de myrtilles, de fraises et de pêches locales.

Bien que la salle de dégustation soit ouverte tous les jours, visitez le mercredi ou le samedi pendant une heure «Rencontrez les vignerons» cours et visite. Là, les visiteurs apprendront des détails sur la provenance des raisins, la manière dont ils sont pressés et fermentés, comment la levure est utilisée et pourquoi ils vieillissent en barrique. Pendant la visite, vous pourrez déguster dans les cuves de vin de fraise ou déguster des tonneaux de vin encore vieillissants, suivis d'une dégustation complète de cinq vins finis.

Seven Birches accueille également le annuel Festival de l'écrasement des montagnes blanches , un événement d'une journée en octobre qui propose des piétinements de raisins, des visites et des dégustations de tonneaux, de la musique live, des vendeurs d'artisanat et un festin italien au restaurant La Vista.

Tours: Visites «Rencontrez le vigneron» les mercredis à midi et les samedis à 13 h et 15 h, qui comprend la dégustation de six vins (20 $).

Votre carte routière du New Hampshire Wine Trail