Si vous voulez restreindre l'expérience toscane à un seul élément déterminant, c'est léger. Cette région centrale baigne dans la lumière du soleil distinctive, une douce lueur dorée qui inspire tout ce que nous célébrons ici: des techniques de peinture en clair-obscur des maîtres de la Renaissance, aux abbayes d'albâtre de couleur crème, aux champs vallonnés de tournesols géants, à l'agriculture et à la cuisine animées. traditions.

L'intensité de ces longueurs d'onde spéciales ne varie que légèrement lorsque vous vous déplacez dans toute la Toscane. Florence, première città d’arte en Europe, est la porte d’entrée vers le Grand Chianti et la région des vins blancs de Vernaccia di San Gimignano. Le Chiantigiana sinueux relie Florence à son rival historique Sienne et présente des panoramas idylliques de collines bordées de vignobles et de fermes à colombages de cyprès.

Il s'agit de la propriété rurale de la noblesse toscane, où les extensions de vignobles sont plus grandes, les châteaux imposants plus grands et ce placage brillant de sophistication aristocratique brille plus.

Au sud de Sienne, le paysage succombe aux longs couchers de soleil et aux champs ouverts parsemés de rouleaux de foin dorés. L'extrémité sud de la province est couronnée par le hameau perché de Montalcino, qui abrite l'un des vins les plus distingués de la Toscane, Brunello di Montalcino.

Cependant, les expressions de lumière les plus remarquables rayonnent au large de la côte toscane. Les régions de Lucques, Pise, Livourne, Bolgheri (qui abrite les légendaires vins super toscans), Scansano et Grosseto brillent toutes sous sa splendeur.

La Toscane est animée par un sens farouche de l'indépendance, du territoire, de la tradition et un sens de l'humour particulièrement pointu. À travers le spectre, de la première lumière au crépuscule, c'est la région qui incarne le plus étroitement un idéal international d'excellence italienne.

Vin Santo

(«Vin sacré»), un vin de dessert toscan, doit son nom à ses prétendus pouvoirs de guérison divins: On dit qu'un frère de Sienne au 14ème siècle utiliserait le Vin Santo laissé par la messe pour soigner des invalides.

«Sangiovese» signifie «sang de Jove» - le raisin peut avoir été cultivé en Toscane dès les 6e et 5e siècles av. par les Étrusques.

La première mention littéraire de Sangiovese vient de Giovanvettorio Soderini en 1590, dans lequel il écrit que le cépage Sangiogheto produit un grand vin en Toscane mais peut risquer de se transformer en vinaigre s'il est laissé sans surveillance.

Cépages communs

Trebbiano: Cépage blanc bourreau de travail, le Trebbiano est l’un des raisins les plus plantés d’Italie. En Toscane, il forme souvent la base du délicieux vin de dessert Vin Santo.

Vernaccia: Ce cépage blanc montre un pedigree particulier dans la région de San Gimignano, où il produit des vins frais et croquants qui se marient avec des plats méditerranéens simples.

Emprunté à l'étranger: Grâce aux principaux innovateurs du vin, la Toscane est une deuxième maison pour le Cabernet Sauvignon, le Merlot et le Cabernet Franc, qui figurent tous dans de nombreux mélanges super toscans. Syrah montre des résultats prometteurs près de Cortona.

Sangiovese: Aucun cépage n'articule la vinification toscane de manière plus cohérente. Célèbre capricieux mais enclin à une grande majesté, le Sangiovese est un cépage casanier qui montre ses meilleurs résultats dans sa région d'origine. Les synonymes sont Brunello et Prugnolo Gentile.