Au-delà de profiter des richesses de l'été et de l'automne, septembre est un moment clé pour tracer le virage lent mais significatif de votre palais vers le riche et copieux - un exercice délicieux qui perfectionne vos compétences en matière de dégustation et d'association. Voici notre guide rapide pour profiter de cette transition éducative et savoureuse.

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Choux de Bruxelles & Bacon

Les saveurs de citron-lime et l'acidité vivifiante d'un Riesling Finger Lakes sec sont tout ce dont vous avez besoin avec des choux de Bruxelles légèrement amers et du bacon croquant.

Poulet Rôti Aux Herbes De Provence

Souvent associé à de tendres morceaux de porc, un Teroldego du nord-est de l'Italie - avec ses fruits ronces foncés, ses notes d'herbes feuillues et ses tanins légers, presque chuchotés - fonctionne aussi bien (sinon mieux) avec un poulet rôti.

Carottes caramélisées

Les carottes ressemblant à des bonbons appellent les fruits noirs riches et pleins de California Zinfandel. Point final.

Saumon glacé

La pomme, le pain grillé au beurre, les saveurs subtiles de fruits tropicaux et une bouche succulente font d'un chenin blanc sud-africain boisé un accord paradisiaque pour votre saumon riche et succulent.

Betteraves rouges rôties au four

Les tons terreux profonds et les bienfaits caramélisés des betteraves grillées brilleront aux côtés des notes de cerise et d'herbes séchées d'un pinot noir de l'Oregon.